椰蓉小熊包

梅　子

掌勺大厨:

梅子,现居美国。自己爱吃,也爱看别人津津有味地吃自己煮的东西。2003年开始在博客上写写食日记。2004年建立美食女性论坛:梅子咖啡(http://www.plumcafe.com)目前出版有《恋人食谱》、《温情煮意》和《食心食意》菜谱书。

椰蓉小熊包

忙叨叨地,又懒,有点儿时间的时候又想看看书睡睡觉,日记快成月记了都。要哄娃娃开心,做个可爱的小熊包。

做法:

1)发好的大面团切成小剂子,按扁后,擀成中间略厚的圆片,像包包子一样,包入椰蓉馅儿(或者其它的馅儿),封口向下放在案板上,另取两小块面,搓成小圆片,按在包子上做小熊耳朵。

2)放烤盘上,二次发酵至两倍大,用刷子刷上鸡蛋液后,放入预热到华氏375度(摄氏180度)的烤箱,烤10-15分钟,至颜色金黄后取出,用微波炉融化一点巧克力,然后用牙签蘸着融化的巧克力画出眼睛鼻子嘴巴。

关于做面包用的发面,或许每个人都有自己最喜欢的基础配方,我喜欢用的配方如下:

1又1/4杯低脂温牛奶,

1/3杯菜油,

2大匙糖(希望稍微甜一点的话,就用1/4杯的糖),

1小匙盐,

3又3/4杯的面包粉,

2又1/4小匙的干酵母粉。

把这些东西按照面包机推荐的顺序放入,选择“发面”(“DOUGH”),然后等着面包机完成就可以使用了。

注:这里所说的1杯=240毫升,1大匙=15毫升,1小匙=5毫升。