纳豆保健成为健康新时尚

纳豆在日本已有一千多年的历史。近几年来,经日本的医学家、生理学家研究表明,大豆的蛋白质具有不溶解性,做成纳豆后,变得可溶并产生氨基酸,而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌而产生,帮助肠胃消化吸收。纳豆作为植物性食品,粗蛋白、脂肪含量丰富。

纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素,能改善便秘、降低血脂、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化。纳豆含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类,可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容,并可提高食物的消化率,因而可保护胃肠。

纳豆的溶栓效果最为神奇。纳豆激酶可直接分解血栓,刺激血管内皮细胞产生内源t-PA,激活体内尿激酶原转变为尿激酶,实现人体自我生理溶栓;同时还能激活人体血液自净能力,预防血栓形成。

(摘自《北京晚报》)