验方三则

饭后食金橘促进消化

有一年，我饭后就会感到胃部不适，肚子胀气。一次在途中看到有一小贩在卖金橘，橙色的小金橘网滚滚的色泽鲜艳，非常新鲜，想到小时候妈妈曾告诉我金橘健胃消食，就买了半斤，仔细洗净，带皮吃。效果很不错，以后每年出产金橘的季节，我经常饭后嚼食鲜金橘3～5个，消化不良，肚子胀满的情况就消失了。

注意：金橘只适合食积胃痛的人，而不适合气虚体弱者食用。而且每次也不宜多吃。挑选金橘时注意选取圆形橙色发红的，味道甜。因为是带皮吃，要注意用质量好的可去农药的洗洁精泡十分钟左右，再清洗干净。

南京郭凯

山药调理脾胃虚弱

在日常生活中，经常由于饮食没有规律而导致脾胃虚弱，消化不良，在一本书上看到山药能补脾健胃，小米养胃，一试果然效果不错。

作法：选取质量好的山药(一掰就断，断面呈雪白色)二两洗净切薄片，小米二两洗净，加水适量，用旺火煮开，然后用文火慢慢熬成稀粥，用此验方养胃非常温和，但不太适合便秘者(注：山药与甘遂不要一同食用；也不宜与碱性药物同服)。

北京李敏

猪肚炒青蒜食疗轻度腹泻

有一次，我因为饮食不节加上着凉导致轻度腹泻，刚好看到一本书上有猪肚可调理腹泻的内容，觉得不妨一试。

做法：锅内倒入清水(水量没过猪肚)，旺火烧沸倒入料酒，烧水的同时将猪肚一个，内外翻转洗净，没入开水锅中小火煮熟(筷子可穿透即可，捞出晾凉)。姜切三片，中等大小的紫皮青蒜十二根左右洗净切成寸段，用煮熟的半个猪肚切小片。锅中放植物油烧至七八成热时，放入姜片略煸，下肚丝青蒜同炒，放入料酒，酱油，盐适量，翻炒一会儿即成。我照此吃后，效果不错。

注意：购买猪肚时注意挑选外表白色略带浅黄色，有弹性，组织坚实，黏液较多，内部无硬粒、硬块的。

济南黄征