过年就吃春燕饺子

肖　芳

新年中国人都爱吃饺子，今天就向各位妈妈推荐一款造型别致的宝宝的年夜餐——春燕饺子，它不仅晶莹剔透，而且口感嫩滑，非常适合宝宝吃哦。

需要准备的材料

凉薯1块、鸡蛋1个、香葱1大把、肥、瘦肉(按3:7的比例)、生粉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、水发枸杞、饺子皮各适量。

需要准备的工具

搅拌机(或碎肉机)1台、蒸锅1个、干净的湿纱布1块、盘子1个

DIY

制馅

1将肥瘦肉和凉薯切小块，香葱留几根，其余都切碎备用。

提示：切小块是为了方便用搅拌机搅碎。

2将肥瘦肉和凉薯块倒入搅拌机中打成肉茸。

提示，如果没有搅拌机或碎肉机，可以用刀剁碎，只是不及搅碎的口感细嫩哦。

3在肉茸中先加入鸡蛋1只、生粉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油拌匀、再加入香葱拌匀咸肉馅。

提示：加入鸡蛋和生粉是为了肉馅始终成一团，怎么蒸或煮也不会散，口感更嫩滑。

包制

1将适量肉馅放在饺子皮中央，将饺子皮边沿沾点水，再对折成半圆形并按紧。

2将半圆形的两头向中间合拢，从中间粘紧并空出一个小圆洞，成春燕展翅的、近似三角形的饺子。

3小圆洞中缀上一颗红红的枸杞。

提示：缀上一颗枸杞后，饺子是不是更加养眼了呢?这就是画龙点睛之笔呐!

蒸饺

将蒸锅中加水，铺上一层湿纱布，摆上春燕饺子，大火蒸5分钟，至饺子涨大时关火。

装盘

在盘中铺上几根香葱叶，将蒸熟的春燕饺子摆在上面，盘边用南瓜刻几朵小花装饰一下。

提示：装好盘后，稍做点缀会更加漂亮，宝宝也会更有食欲的。青葱像绿草，南瓜是小花，一只只饺子就是一只只春燕，飞翔在春天的红花绿草中春天的气息隐约可见，多么有诗情画意啊!过了年，春天还会远吗?

特色：造型别致，口感嫩滑，皮薄馅香，晶莹剔透，营养丰富，容易消化。适合一岁以上的宝宝吃。