过年营养经

赵　庆

过年了，妈妈有时间做各种各样好吃的东西，这下宝宝可要一饱口福了。

不过，提醒妈妈们：当心宝宝染上节日营养病。

宝宝版满汉全席

过年的主题之一就是“吃”。为宝宝安排过年的饮食，妈妈不仅要让宝宝“吃得丰富”，更要“吃得营养”。掌握宝宝的营养饮食安排六要点，你就能做到游刃有余了。

要点1每天喝乳品或豆浆1～2杯

乳品或豆制品容易被消化吸收，1～2杯乳品或豆浆，既摄取优质蛋白质和其他营养素，又摄入大量的钙。

要点2每天吃主食2～4小碗

主食以谷类食物为主，是热能的主要来源。选择面条、面点、玉米粥或软饭，每天让宝宝吃2～4小碗。2岁后宝宝的主食量可以增加50克左右。

要点3每天添加高蛋白质食物25～50克

高蛋白质食物是优质蛋白质的主要来源，可以从鱼肉、猪肉、禽肉、鸡蛋和豆类制品中获取。2岁后宝宝的高蛋白食物增加25克左右。

要点4每天吃足量蔬菜50～100克

新鲜蔬菜是维生素和矿物质的主要来源。每天吃50～100克蔬菜，约半碗，并和主食一同吃。选择胡萝、油菜、小白菜、南瓜、红薯等蔬菜，切碎煮烂或切成小条小块煮烂吃。

要点5每天吃足量水果50～100克

新鲜水果也是维生素和矿物质的主要来源，如苹果柑橘、香蕉、猕猴桃草莓、西瓜或甜瓜等。将它们制成果汁、果泥和果酱，或切成小块吃。普通水果每天给宝宝吃半个到一个，草莓2～10个，甜瓜1～3块，香蕉1～2根。

要点6隔天给宝宝吃动物肝或血10克

动物肝或血富含铁，经常有规则地食用，能预防宝宝发生缺铁性贫血。

年菜示例

★凉菜二道：糖醋藕丝、凉拌茄泥

小叮咛：宝宝脾胃虚弱，过年天寒，

准备两道凉菜就足够了。

★热菜四道：胡萝卜炖排骨、肝腰合炒、奶油菜花、虾蛋清炒

★汤羹二道：鲫鱼浓汤、桂花栗子羹

★随席点心四道：牛肉包子、清素蒸饺、枣饼、莲茸糕

★餐后水果二道：香蕉块、西瓜片

★现榨果汁二道：苹果汁、猕猴桃汁

小叮咛：果汁加热容易破坏其中的营养，故在天气寒冷的春节，1岁以下的宝宝宜用温热牛奶代替果汁饮用。

鱼禽肉蛋，搭配菜

荤素搭配，使体内酸碱平衡。如果宝宝光吃“肉”就饱了，体液将呈酸性，酸性体质是病毒繁衍的温床。

小盘小碗，盛上来

花样多，但量不多。宝宝每样尝两口，不会过量，也不会吃撑了。

各种零食，收起来

招待客人的各种零食，别总放在那儿。宝宝吃东西没节制。如果是“零食大开放，任其自取”，常常会吃病了。

撤下饮料，上果汁

有的饮料含有人体不需要的成分，由肾脏排出，反而需要带走水分，往往越喝越渴。

过年期间宝宝不宜吃8类食物

不卫生的食物

半成品和熟食一定要在进食前充分蒸透烧熟，不吃隔夜饭菜。

刺激性的食物

刺激性大的食物，如咖啡、浓茶、辣椒等，不能给宝宝吃。

粗纤维多的食物

2岁以下的宝宝不宜吃芥菜，金针菇、咸菜等粗纤维多的食物，2岁以上可以少量食用。

饮料

饮料在加工过程中往往添加了色素，咖啡因等刺激性成分，不适合宝宝食用。宝宝补充水分最好喝白开水或新鲜自榨的果汁。

难以消化及胀气的食物

汤圆、年糕等糯米制品难以消化，洋葱、生萝卜等食物容易产气，宝宝都不宜多吃否则会引起腹胀，影响正常食欲。

油炸食物

以炸糕、炸油饼、炸馒头等食物为主食，容易使宝宝消化不良。

带核的水果

带核水果，如橘子、樱桃、葡萄、西瓜等，不宜直接给宝宝吃，可以加工成汁或去核后食用。

整粒的硬果及果冻

整粒的硬果，如花生核桃、杏仁、榛子等，最好磨碎或制成酱后再给宝宝吃。果冻不能给宝宝吃哦，容易发生意外。

过年远离“节日病”

急性胃肠炎

发病原因多为暴饮暴食，过于贪吃，吃了不洁食物等。

预防须知：

1饮食要有规律按时进食，时饥时饱会干扰胃肠道的消化功能，影响消化能力。

2食物最好现买现做现吃，特别是熟肉和蔬菜不要久留；做饭时不宜量过大，尽量一次吃完，如果吃不完，放在冰箱中保留时间不要过长再次食用时一定要充分加热以防食物被病菌污染，

3蛋鱼、猪肉、家禽等食物在烹调时确保煮熟，尤其是脂肪层较厚的部位，更要煮透。

4水果和蔬菜可能带有细菌，在进食前或烹调一定要用流动的清水彻底冲洗。为了避免交叉感染，切生食和熟食的刀和砧板一定要分开。

上呼吸道感染

春节正是各种病菌旺盛繁殖的时候，加之昼夜温差很大，室内外冷暖悬殊，如果宝宝身体受凉，或脾胃积食，很容易患急性呼吸道感染。

预防须知：

1春节天气寒冷，是感冒的高发期，要及时根据气候变化为宝宝添加适宜的衣服。

2每天保证多饮白开水，促使体内毒素排出；注意饮食清淡，不要吃得过多过腻，特别是感冒发烧的宝宝，更要多吃易消化的食物。

美味综合征

鸡鸭鱼肉等食物中含有大量的酸性物质，这些物质如果在体内过剩，在肠道细菌作用下就会转化为有害物质随血液流到脑部，干扰大脑神经细胞正常代谢，使生理功能发生紊乱，从而导致头晕脑胀、心慌气喘、呼吸急促等症状。

预防须知：

1鸡鸭鱼肉等美味佳肴以品尝为主，不可过于猛食。

2春节尽量尝尝所有菜肴和点心，但每样最好只吃一小份，一次不宜吃得过多过饱。

3多吃新鲜蔬菜和水果。这些属于碱性食物，可以保持体内酸碱平衡，同时富含纤维素和维生素，能促进胃肠蠕动，加快体内有害物质排出。