不锈钢餐具切忌使用不当等

不锈钢餐具切忌使用不当

不锈钢餐具比其他金属餐具更耐锈蚀，外观也更加抢眼，几乎成为所有家庭的必备之选。不锈钢餐具一般不会对人体产生危害，但是如果使用方法不当，不锈钢餐具中的铬、镍等金属元素就可能渗出，进入人体中慢慢蓄积，损害人体健康。

专家提醒，使用不锈钢餐具一定要注意禁忌，比如不能用不锈钢餐具长时间盛放强酸或强碱性食品，以避免铬、镍等金属元素溶出;不要用不锈钢器皿来煎熬中药，以防不锈钢在高温下与中药中的生物碱、有机酸发生反应，产生有毒物质;也不要用强碱和强氧化性的药剂来清洗不锈钢餐具;发现不锈钢餐具变形或者表层破损，应马上更换。

油漆筷子谨防慢性中毒

筷子是中国的传统餐具，款式和花色很多，其中表层上了油漆的筷子由于外表美观、耐用、易清洗等优点备受青睐，更有不少人把它当成工艺品来收藏。但油漆大多含有铅、镉、苯等有害物质，在高温下使用或长期使用，都可能导致慢性中毒。专家同时指出，油漆筷子在使用过程中，还时有小量漆块剥落，如果随着食物进入人体内，对健康的损害也非常大。

高热量快餐食品易诱发老年痴呆症

瑞典卡罗林斯卡医学院近日公布的一项研究结果显示，高热量的快餐食品容易诱发老年痴呆症。

卡罗林斯卡医学院的研究人员在用脂肪、糖和胆固醇含量丰富的快餐食品喂食老鼠9个月后发现，其脑中出现了类似老年痴呆症患者脑部的Tau蛋白纤维状缠结情况。研究人员指出，Tau蛋白纤维状缠结是老年痴呆症患者典型的病理特征之一，这种蛋白纤维状缠结会影响患者的认知能力。

研究人员说，虽然上述成果对老年痴呆症的防治研究有启发，但仍需进一步研究高热量快餐食品易诱发老年痴呆症的具体原因。

老年痴呆症是发生在老年期及老年前期的一种原发性退行性脑病，指的是在没有意识障碍的状态下，记忆、思维、分析判断、情绪等方面出现障碍。研究曾发现，老年痴呆症患者大脑内会出现Tau蛋白纤维状缠结以及贝塔淀粉状蛋白斑块含量不正常。目前此病尚无有效治疗手段。

美发现使大脑变“年轻”方法

美国《技术评论》杂志12月1日报道，科学家宣称他们找到新的方式来控制神经的可塑性（大脑自身重新“充电”的能力），可使成年人的大脑像年轻人的大脑一样灵活。

大脑在发育过程中有一个可塑性的“临界时期”，在此阶段，景象和声音等外界刺激对不同大脑系统的正常发育非常重要。1岁到3岁的婴儿需要经常性的视觉刺激以使他们的视觉系统形成适当的神经回路，如果在此期间，一只眼睛被损坏或者出现弱视，视觉可能永远无法恢复。

波士顿儿童医院的有森贵夫·亨施团队研究了弱视的老鼠，他们发现存在两个机制控制着这个临界时期。

亨施团队以前的研究证明，一个特定的名为篮状细胞的细胞能引起神经可塑性的出现，这些细胞被分子网络包围。亨施说：“当分子网络非常紧密地包裹这些细胞时，临界时期结束。”于是，收紧这个网络的软骨素酶能重新恢复成年人神经的可塑性。

亨施和他的同事发现，篮状细胞的生长受到一种蛋白质的控制，这种蛋白质的过度表达可能引发可塑性的临界时期。亨施提到，尽管这个发现主要是针对视觉系统的，但是其他的感应系统也拥有篮状细胞，其工作机制可能一样。

控制成年人神经可塑性的第二个机制是阻止神经系统产生的、用来阻止神经生长的抑制分子。亨施说：“神经系统排斥正在成长的新轴突（连接细胞的神经部分），这是为什么脊髓损伤后很难恢复的原因。”

髓磷脂细胞在轴突周围形成了一个绝缘层，可以隐藏许多抑制分子。通过使用某些松开髓磷脂的药物来做试验，亨施团队发现，他们能够使成年老鼠趋于稳定的视觉系统重新恢复活力，使弱视的老鼠恢复视力。然而，研究中使用的这个药物是有毒的，它不可能成为一个有用的治疗。

为了成功地获得年轻人大脑的可塑性，科学家将很可能需要非常精准地找到治疗方法。哈佛医学院的神经科学家约书亚•桑尼斯说：“一旦我们理解了可塑性背后的机制，我们能够设计治疗方案来更好地利用它。”

“是！长官！”——美国人钟情军训式健身

据美国运动委员会（ACE）一项调查预测：2009年，那些物美价廉的的健身方式将更受青睐。研究人员在走访调查了私人健身教练、专业健身机构以及生活方式和体重控制专家之后，推出了2009年十大热门健身方式。其中军训式的户外健身继去年之后再次名列十大健身方式榜首。

第二个选择呢？就是想方设法花更少的钱！美国运动委员会首席科学官布兰特博士在新闻发布会上透露：2009年的健身话题中人们最多关心的是“让口袋里的钱听到更多的响声”。布兰特说，金融危机给人们带来更多时间和经济上的压力，消费者将更钟爱那些能花费不多，效果不错的户外健身活动。2008年开始流行的几大方式仍将继续，包括军训式户外健身、高科技户外健身、走出写字楼健身计划等，而且50岁以上人群的健身兴趣将明显增加。

以下是美国运动委员会公布的2009十大健身方式：

1．军训式户外健身计划。

2．花费更少的户外健身方案。

3．各种专项健身操训练班。如桑巴舞、街舞、健身操、国标舞训练班等，这些训练班的健身方式都伴有音乐节律，有助于改善心血管状况，颇受健身者喜爱。

4．基本健身方式。专业健身机构反映越来越多的人开始回归选择原来很基本的健身方式。

5．循环训练。循环训练是指以不同的强度交替进行体能训练和有养运动，教练可以根据每个健身者的情况为他们量身制定个性化的循环训练方案。

6．哑铃训练。这种负重训练起源于俄罗斯，主要适于锻炼全身肌肉和局部力量。

7．大步走健身。更适于50岁以上的人群。

8．高科技健身。主要借用高科技手段比如iPod等设备帮助健身者保持健身兴趣，通过录像游戏增加健身时的互动效果等。

9．球类或专项运动。主要是参加某一种运动项目如打篮球、排球或是其自行车等。

10．混合运动。一天进行低强度的有养运动，接下来另一天再进行高强度的户外运动。

（璧昭编译自美国医学网）

“自体干细胞”有望用于治疗重症糖尿病足

许多重症糖尿病足患者因为伤口溃烂难以愈合，不得不截肢。最新临床研究表明，“自体干细胞移植”治疗重症糖尿病足具有良好效果，这给患者带来了福音。

记者从武汉市第一医院召开的全国皮肤科“四强”会议上获悉，目前国内一些医院已开展了“自体干细胞移植”治疗重症糖尿病足的临床研究，治疗效果良好。但由于研究不够深入，医学界对这一治疗方法对自身身体影响及远期治疗效果尚不十分清楚，因此并未大面积推广。与会专家们认为，应对这一新技术加紧深入研究后推广，让更多患者受益。

据武汉市第一医院皮肤科专家陈柳青博士介绍，干细胞是人体及其各种组织细胞的最初来源，具有自我更新能力、高度增殖能力和重建能力。自体干细胞移植是重症糖尿病足治疗的新方法，可重建下肢血液循环，改善下肢及足部供血，从而使溃疡愈合。

陈柳青说，由于干细胞取自自体，因此没有免疫排斥反应。治疗后逐渐形成新生血管，3～6个月缺血下肢循环建立，溃疡愈合，临床症状减轻或消失。

有数据表明，我国糖尿病患者多达6000万，大约四分之一的病人患有糖尿病足。发现和治疗比较晚的患者常常并发广泛的感染，截肢率和死亡率高。

别拿血脂异常不当病

如果不是因为犯了心血管疾病，极少有人专门为血脂异常去寻医问药。针对这一现象，北京心肺血管疾病研究所赵冬教授日前提醒公众：“血脂异常不仅是心血管病的危险因素，本身也是一种疾病。”

赵冬教授说，人们应当对血脂给予充分的重视，定期检测，警惕在不知不觉中被血脂异常这个“隐形杀手”夺去健康甚至生命。我国大量患有血脂异常的人没能得到及时发现，多数确诊患者的血脂控制也不理想，知晓率仅为21％，控制率为16％左右。其中冠心病的患者血脂控制达标率最低。

上海中山医院内科教授诸骏仁也指出，在我国接受降血脂治疗的高胆固醇血症患者当中，有大量的患者没有达到治疗目标。“为患者提供强效的降脂药物尤为重要。”他介绍说，最近一项在全球26个国家开展的JUPITER研究（一级预防中应用他汀的合理性）证明了瑞舒伐他汀在降低“坏胆固醇”（低密度脂蛋白）和心血管风险方面的效果和安全性，提示了心血管一级预防的新前景。

但两位专家同时指出，有强效降脂药物只是一方面，遵从医嘱规范长期用药对降脂达标起着重要作用。有调查显示，冠心病患者一年内服药还可，一年以上仍坚持服药的比例就明显下降，这在一定程度上影响血脂控制达标。

赵冬还特别强调，医院化验单上的血脂正常值是针对普通人群设定的，冠心病患者血脂控制要求更严格，如普通人的低密度脂蛋白正常值是140毫克/分升以内，冠心病患者的胆固醇则应降到100毫克/分升，心肌梗死患者甚至应降到80毫克/分升。