日本学生餐政府来“埋单”

本报驻日本特约记者 孙秀萍

加藤广治是东京都板桥区立小学的一年级学生。《环球时报》记者问他上学感到最高兴的是什么？他回答说：“吃饭”。然后，他从书包里拿出一件像医生穿的白大褂那样的衣服，还有一个小帽子和小口罩。原来，这周是他“值日”———由他和另外几名同学一起为同学们分发午餐。这些服装是他值日时必须穿的，这不仅可以防止细菌污染，还可以让孩子们树立良好的食品卫生意识。

日本把学校统一提供饭菜叫做“给食”。加藤小朋友所描述的是日本大多数中小学校每天都可以见到的风景。据日本文部省资料记载，日本的学校给食起源于1889年，主要是为贫困学生提供饭团、烤肉和咸菜。1946年开始先从东京等地开始试点“给食”，1954年颁布了“学校给食法”，并将学校给食当作教育的重要一环而全国统一实施。

在日本，一般学校的给食都是由有国家资格证书的营养师来配备。学校在每个月月初会给家长一份给食表。表上写明每天的菜谱，详细到主要营养成分和卡路里等。虽然菜谱每天都不同，但牛奶和蔬菜却是必不可少的。为增强国民体质，1964年开始，日本政府就决定，各学校给学生提供的午餐中必须有牛奶。学校提供的牛奶都是100毫升装的。日本的牛奶没有进口，全都是日本农家自产。为让家长放心，学校还定期让家长在指定时间内，到学校品尝与学生们同样的饭菜。记者也吃过一次，感觉味道清淡，但是却很好吃。

日本小学、初中给食的食品材料购买的预算几乎完全由国家负担。据统计，日本每年需要花费在学生餐上的食品购买费大约4700亿日元以上。一般是由当地教育委员会委托各地区学校给食委员会统一采购，然后再按照各个学校的菜单定时送货。家长每月只需象征性地交2000日元（约合140元人民币），这与日本人平均月收入38万日元相比，只是九牛一毛。目前，一些都市开始出现委托民间提供饭菜的做法。委托民间企业提供学生餐，需要通过招标来决定。2008年以来，随着食品安全问题受到重视，各个学校开始注重使用国产当地食材，东京板桥区就和千叶市签约，从2009年起使用千叶产蔬菜作为学生餐。▲