论酒店员工流失原因及其对策

倪志玉

[摘要]酒店的人力资源管理是关系到酒店成败与否的关键因素,也是酒店管理中的一个重要课题,而员工流失成为困扰酒店管理者的重要问题。文章基于此主要分析了酒店员工流失的原因及其对策。

[关键词]酒店管理 人力资源 员工管理

随着旅游酒店业的蓬勃发展和竞争的不断激烈,员工流失现象越来越严重,给酒店带来了极大的不利。员工流失率高是困扰酒店经理与人力资源经理的主要问题。高员工流失严重影响酒店的经营状况,造成酒店某些方面技术和经验流失,使酒店的竞争力和生产效率降低,顾客和员工忠诚度下降,同时还削弱管理效果,影响人员管理、培训质量和员工凝聚力。以下主要分析酒店员工流失的原因及其应对策略。

1 酒店员工流失的原因分析

1.1人事制度改革对酒店员工流失的影响

劳动人事制度改革在企业内部推行聘任制和双向选择,坚持公开、平等竞争、择优的原则,建立健全能上能下的用人机制,选贤任能,通过引入竞争机制,改革管理人员的选拔制度,打破工人、干部身份界限和领导职务终身制。允许员工选择适合自身特长的职业和职位,对所分岗位不满意的人员,允许其辞职或自谋职业,企业不予阻止。以岗位责任制为标准加强对管理人员定期考核和考查,按岗位、技术职务、工作量大小定工资,进行奖罚。坚持上级对下级评定,下级给上级打分的双向考核,充分调动发挥每个人的专长和积极性。通过人事制度改革,保障企业和劳动者双方合法权益,维护员工主人翁地位,引入竞争机制、激励机制和自我约束机制。

1.2传统意识对酒店员工流失的影响

传统观念认为酒店是一个吃青春饭的行业,酒店会使年青人变坏,工作又不稳定。人们普遍认为在酒店工作就是伺候人,没有地位,没有尊严,无法体现个人价值,并且在酒店工作非常辛苦,经常会受委屈,且酒店服务技术性不强,服务技能不具其他行业员工不易习得的优势,行业就业门槛低。相对于其他行业工作人员来说,酒店员工取得的成绩难以得到社会的认可,使酒店员工对自己工作的社会价值和所取得的成绩产生怀疑。因此,酒店员工流失非常严重,特别是前台、餐厅服务员他们不会把服务这项工作作为终生职业,不能干一生,所以趁着年轻,尽早发展多赚点钱,离职跳槽更是他们经常思考的问题。

1.3失业率对酒店员工流失的影响

失业率是评价一个国家或地区失业状况的主要指标。目前,国际上通用的概念,是指失业数同从业人数与失业人数之和的比例关系,反映了一定时期内可以参加社会劳动的人数中实际失业人数所占的比重。失业率与员工流失有十分明显联系。失业率越高,工作越难找,每个人都会十分珍惜自己拥有的工作,员工流失越少。

2 酒店员工流失的对策

2.1建立科学性与适用性相结合的绩效评估体系

绩效评估就是搜集、分析、评价和传递员工工作绩效信息的过程。实行员工绩效评价是进行有效的人力资源管理的基本依据,为员工的薪酬调整、职务调动、技能开发提供依据。

2.2建立公平合理的薪酬

工资、奖金和各种福利是一种吸引、保持并激励员工尽力工作以达到组织目标的手段。从广义角度来看,薪酬包括经济性的报酬和非经济性的报酬,经济性的报酬指工资、奖金、福利待遇和假期,非经济性报酬指个人对企业及工作本身在心理上的一种感受。狭义薪酬主要指支付给职工的物质报酬,包括直接薪酬和间接薪酬。直接薪酬是指基本工资、奖金、津贴和补贴、股权和股票期权等以货币形式直接支付给职工报酬;间接薪酬是支付给职工的不包含在薪酬中的物质报酬,如带薪休假、各种保险等,即我们所说的福利。酒店的业绩归根到底是员工的业绩,酒店的经营好坏直接关系到员工的切身利益,合理的薪酬除具有保障和激励功能外,也应把员工所得与酒店效益结合起来。

2.3为员工自我价值的实现创造条件

人是有思想、有感情、有追求的,且所求各不相同。一旦对事业的追求、对自我发展和自我价值的实现成为员工动机的主导方面,他们就会产生强大的动力。激发员工的动力,必须为员工的自我发展、事业追求和自我价值的实现创造条件。它重点要求做好三个方面的工作:要善于发现人才;要合理使用人才;要创造条件鼓励员工的自我追求与发展。

2.4将企业目标转化为员工的奋斗目标

在人员众多,管理复杂的酒店中,员工的动机和目的是千差万别的,只有将酒店和各部门的目标转化为员工的奋斗目标,才能激发员工的动机,产生动力,从而使员工的目标和企业的目标保持一致。首先,合理确定酒店管理目标,这种目标的确定要清楚、明确,对员工有强烈的激励作用,使其产生一种推动力,愿意为之努力奋斗。其次,将酒店目标层层分解。酒店目标通过层层分解,使之形成部门、班组和员工的奋斗目标,将员工的动机、动力激发和并目标管理结合起来,使员工的目标为企业服务,从而产生一种向心力。再次,将员工目标和切身利益结合起来。

2.5制定员工职业生涯规划

职业生涯管理是将员工个人发展与企业发展相结合,对决定员工个人职业生涯的主客观因素进行测定、分析和总结,并通过设计、规划、执行、评估和反馈的过程,使每个员工的职业生涯目标与企业发展的战略目标相一致,使员工的发展与企业的发展相吻合。

职业生涯管理对企业和员工都具有重要的意义。对员工来说,搞好职业生涯规划,是不断提高自身素质,努力实现自身价值的重要手段;对企业来说,搞好员工的职业生涯规划,可以为企业储备充足的人力资源,增强企业的凝聚力和向心力,不断提高企业的市场竞争力。现代企业必须将员工的职业生涯管理当作人力资源管理的一件重要工作来抓,实现经常化和制度化。

3 结论

酒店提供的主要产品是服务,而服务需要由人来提供,酒店的管理,说到底就是人的管理。因此员工流失管理在酒店管理中具有极其重要的作用。要做好员工流失管理,就必须认识酒店人力资源管理的意义、目标和要求,要认识人力资源管理的复杂性,加强人力资源管理工作的组织纪律性,创造性地做好人力资源管理。

参考文献:

[1]周广鹏.饭店员工流动的因素及控制方法[J].商业研究,2004,(10).[2]王文利.试论酒店人力资源管理[J].北方经济,2006,(20).[3]何峰.酒店业员工流失问题分析[J].合作经济与科技,2009,(9).