日光温室香椿生产技术

杨春玲 孙克威 姜 戈

香椿的嫩芽、嫩叶、种芽是营养价值和药用价值都很高的蔬菜珍品。并具有独特的浓郁芳香味，风味鲜美，质脆，多汁。为了满足人们的需要，延长香椿供应期，达到周年供应，有必要进行日光温室生产。

1品种选择及育苗

1.1品种选择：日光温室栽培香椿应选则株型紧凑、适合密植、易矮化、品质优良的红香椿。

1.2育苗

1.2.1做畦：早春于温室内做成1.2～1.5米宽的平畦。

1.2.2播种：选用贮存期半年以内的新种子，晾晒几天，搓去翼翅，温汤浸种后，用清水浸种12小时，在20～25℃条件下催芽。约30％的种子裂嘴后进行播种。畦内打透底水，水渗下后，将种子与细沙1:1混匀。覆土1厘米，覆地膜保墒。每亩播种量2～3kg。

1.2.3苗期管理：苗床温度保持在20～25℃，15天左右齐苗。齐苗后日温降至20℃，夜温15℃，保持土壤湿润。苗高10厘米左右时移苗，株行距一般为25厘米×30厘米。缓苗期间遮阳降温。缓苗后的6～7月份间，进入速生期，应大肥大水促生长。同时由于香椿苗极不耐涝，进入雨季应注意排除积水。8月份以后停止施肥，以防徒长。

1.2.4矮化处理：香椿苗木必须进行矮化整形，使苗木的增高生长受抑制，加粗生长加强，苗木形成较多的侧枝和饱满的顶芽，才能进行密植栽培。一般于6～7月份，一年生苗高度为30～40厘米时，保留15～25厘米摘心或短剪，促使主干下部萌发2～3个侧枝做为一级侧枝。侧枝长至30厘米以上时再次摘心，保留5～10厘米长，促使萌发二级侧枝；或于7月中下旬每隔10～15天喷一次15％多效唑200～400倍液，连喷2～3次，也可起到矮化效果。

1.2.4起苗假植：苗木假植是日光温室香椿栽培的一个重要环节，假植好坏直接影响香椿芽的产量和质量。选用苗干直茎1厘米以上。苗木顶芽肥大，侧芽饱满根系发达，无病虫害和冻害。一般在当地日平均气温降到5～8℃时进行起苗假植，东北地区多在lO月中旬。

2定植

2.1施足基肥：香椿苗木移栽定植前，对温室地面进行整地施肥。要施足基肥，每(亩)施优质腐熟有机肥7000～10000千克，过磷酸钙50千克，硫酸钾10～20千克，均匀撒在地面，深翻25～30厘米，整平，做成南北向，宽1.5米左右的平畦，畦埂要踏实，结合整地撒施呋喃丹，进行土壤消毒。

2.2移栽定植时间：一般在当地日平均气温降到3～5℃时进行移栽定植，东北地区多在10月下旬至11月上旬。

2.3移栽定植密度：定植密度与所用苗木有关，1～2年生单干苗每平方米栽植100～150株，多年生苗木每平方米栽植80～120株。

2.4移植定植方法：栽植前，先在畦面上开南北的定植沟，沟宽1.2～1.5米，沟深30厘米。沟内20厘米左右，然后按计划栽植的密度确定株距，当年生独干苗行距10～15厘米，株距5～7厘米，栽植时，将苗木矮苗栽在南侧，高苗栽在北侧，中等苗栽在中部。苗木呈70～80厘米倾斜埋在沟内。根系可交错重叠，但要保持根系自然舒展。栽完一沟后，每隔20厘米行距开挖另一条沟，将土埋到前一沟苗木根部，适当镇压，再在新开的沟中栽植苗木。全畦栽完后，要浇一次透水，整个温室苗木栽完后，不要马上扣膜，经过3～5天，使其完成自然休眠后再扣膜。提前扣膜的，要进行放风，等水汽散尽后再密闭温室。日光温室适宜选用无滴膜，膜面要拉紧，平整，清洁。

3移植定植后的管理

3.1温度调节：香椿生长是先长根，后发芽。当10厘米土层温度高于15℃时，顶芽开始萌动，新根长到5～10厘米长时，香椿芽可长到1～2厘米长时。椿芽萌动的最低温度为8.3℃，生长最低温度为10℃。日光温室扣膜后10～15天缓苗期，室内温度白天保持18～27℃，夜间10～16℃，地温不低于8℃。当室内温度下降到9～11℃时减少放风次数和放风量，天气严寒时要生火加温。发芽后10天内，室内温度保持在18％左右白天控制在15～25℃，夜间10％左右，最低不低于5℃，发芽10天以后，顶芽开始生长，室内温度白天保持20～25％，夜间10～15℃，昼夜温差10℃左右。一般日平均温度25℃左右，一昼夜椿芽可长长3～4厘米，15℃长1厘米，10℃只长0.4厘米，因此，可以通过温度管理调整椿芽的采收期。

3.2湿度调节：香椿生长最适宜的土壤湿度、空气湿度为70％。湿度过小，温度高，加速椿芽木质化，影响椿芽产量和质量。湿度过高，椿芽发芽迟缓，风味差，易发生病害，温室香椿生产为了保温，温室常处于密闭状态，室内空气湿度大，一般在80％～90％，夜间或阴雨天温度低时，相对湿度达100％，呈饱和状态，需要降湿：加强通风，升高室温。当春季外界气温升高，光照增强时，温室内的温度，光照强度增加，空气湿度下降，也会造成湿度过低(相对湿度低于40％)，则需要加湿，加湿措施主要以下三种：一是喷水加湿，补充室内地面和空气中的水分。二是喷雾加湿，一般采用低压喷雾系统喷雾。三是采用湿帘装置，即可降低温室气温，又可使室内平均相对湿度提高到75％～80％。

3.3光照调节：日光温室香椿生长期间以保持2～3万勒克斯的光照强度和每天不低于4小时的光照时间，在这样的光照条件下，椿芽生长良好，呈现红褐色，外表美观，香味浓郁，品质优良。冬季温室香椿生产，一般室内光照强度仅为外界自然光强度的50％，晴天光照时间仅为8小时左右。因此，需要进行补光，补光措施主要以下四种：一是自然光反光补光。在温室的东、西山墙，北墙上用石灰乳涂白，有条件的地方可在北墙处放反射镜或反射板、反光幕等，增加室内对阳光的反射。反光率可达80％，地温可提高2℃左右。二是人工补光。人工补光使用的光源有日光灯，每天补光2～4小时。三是选用无滴膜或流滴膜，保持膜面清洁平整，增加透光率。四是调整室内香椿种植布局，矮苗种植在南侧，高苗种植在北侧。

3.4加强肥水管理：工厂化香椿移栽定植后，生长前期主要靠贮藏在树体内的养分供植株生根发芽，在施足基肥的情况下，一般不需要再追肥。当顶芽萌发生长至5～7厘米时，可在早上喷0.2％的尿素、0.2％磷酸二氢钾或0.2％的复合肥进行根外追肥。每5～7天一次。顶芽萌发生长至15～17厘米时，采收第一茬椿芽。第一茬椿芽采收后，在第二椿芽长至5～7厘米时结合浇水冲施化肥，促进椿芽萌发生长；营养不足会造成香椿芽细长、发黄、产量下降。温室香椿在浇足定植水时，一般不需要浇水。如需补充水分，宜在中午用喷水补充水分为最好，喷水不可太多，太勤。香椿芽采收完后，可将苗木全部从温室中拔除，当年春天重新播种育苗，为下一年生产做好准备。