生姜优质高产高效栽培新技术

姜 戈 杨春玲

生姜是我国重要的出口创汇蔬菜，但由于生产管理上姜农一直沿袭着传统习惯，且反复重茬，致使生姜品质变劣、产量降低，有些地方姜瘟病盛行。我们在连续几年试验的基础上，探索出了一套生姜优质高产栽培技术，对姜瘟病等其它病害也有一定防治效果。

1栽培季节

生姜喜温，不耐寒，不耐霜，从出苗到初霜适于生姜生长的天数应达135～150天以上，生长期内有效积温达到1200～1300℃以上，要将其整个生长期安排在无霜的温暖季节。

适期播种是获得优质高产的前提，终霜后地温稳定在15％以上开始播种，播种过早，地温低，出苗慢，极易造成烂种和死苗；播种过晚，生长期短，影响产量。

2整地、施基肥

生姜根系不发达，吸收能力差，即不耐旱，又不耐涝，应选择土层深厚、有机质丰富、保水保肥、能灌能排、松软透气，呈微酸性土壤，并实行3～4年以上轮作。准备种姜的地块应在头年封冻前深翻30～40厘米，进行冻垡。在3月上中旬扣棚，闷棚化地。一般每公顷施腐熟优质农家肥75吨以上、磷酸二铵50千克，撒施均匀后，精细整地，使土壤松散而平整。然后按50～55厘米行距开沟起垄，晒土增温，4～5天后再重新开沟，使沟变垄，垄变沟，继续晒土增温，如此反复2～3次，最后一次先在沟中每公顷沟施1500千克豆饼或煮熟的碎豆瓣，然后再开沟待播。

3培育壮芽及播种

3.1壮芽的形态及影响因素：幼芽是幼苗生长的基础，只有健壮的幼芽才能长出茁壮的幼苗，也才能为植株的旺盛生长和根茎的形成打下良好的基础。壮芽芽身粗短，顶部钝圆，芽长0.5～2厘米，粗0.5～1厘米。弱芽芽身细长，顶端尖，稍有弯曲。姜芽的健壮与以下因素有关：种姜营养状况。姜球肥胖，色泽鲜亮，体内营养丰富，发出的幼芽多数比较肥壮。幼芽着生位置：上部芽和外侧芽比较肥壮，内侧芽和基部芽比较瘦弱。催芽温度和湿度：22～25℃为适温，可使幼芽肥胖健壮，温度长期高于28℃幼芽细弱。催芽期间保持一定的湿度，过低易引起表皮失水干缩，影响发芽速度和幼芽质量。

3.2培育壮芽的方法

3.2.1晒姜和困姜：①晒姜：播种前20～30天将洗净的姜种晾晒1～2天。作用：提高姜块温度，打破休眠，促进体内养份分解，加快发芽速度；减少姜块中水分含量，防止姜块腐烂；带病而症状不明显的姜块会因失水干瘪皱缩，色泽暗淡，利于选种。不可过度暴晒，以防高温引起灼伤或失水过多影响幼芽萌发。②困姜：将晒好的种姜放在室内堆放2～3天，并用草苫覆盖。作用：促进种姜养份分解，以利提早发芽。

3.2.2选种：选取姜块肥大，色泽鲜亮、肉质新鲜、不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害的姜块做种姜。一般于2月末至3月初，将种姜放在细沙子上晾2～3天，剔除松软、发黑、紫色、瘪皱无光、凹槽的病姜，用40％福尔马林100倍液或高锰酸钾200倍液浸种10分钟进行消毒，然后用清水洗姜，放在草苫上晒干，再把种姜堆放到屋内或温室内上盖草苫放置5～7天。

3.2.3催芽：目的是促使幼芽快速萌发，使幼苗出土快而整齐，相对延长生长期。采用电热催芽和火坑催芽法。电热催芽是在温室内或屋内铺地热线，上盖2层草苫，草苫上再盖2层报纸，将姜块铺50～60厘米厚，上盖2层报纸，再盖草苫或棉被。火炕催芽是在火炕上催芽，方法同电热催芽，只是下部垫起15厘米高，以利通风，使温度均匀。催芽期间温度保持20～25℃，隔几天倒一次姜，一方面选姜，另一方面调换种姜位置，使其受热均匀。后期姜出芽时注意防鼠。约经25～30天，待芽长到1.0～1.5厘米时，用手将姜掰成50～80克小块，每块保留1个壮芽，其余芽用刀削去，然后平摆在草苫上使芽绿化变软，以防栽植过程中将芽碰掉。

3.3播种

3.3.1掰姜种：种姜播入地前，一般都要进行掰姜种的工作，将大块的种姜掰开。掰姜种要求每块姜种上只留一个短壮芽，其余芽全部去除，以保证养分集中供应，达到及早出苗和苗全苗壮的目的。姜块以75克左右为宜。

3.3.2浸种：将掰好的姜种在凯普克300倍+康地蕾得300倍溶液中浸泡5～10分钟(现浸现种)，捞出后播种。

3.3.3浇底水：生姜播种后出苗的时间较长，因此为了保证姜芽顺利出土，应在种姜播种前在姜田中浇一遍底水，底水必须浇透。浇底水一般在栽培沟施肥后，于播种前2小时左右进行，要保证水分正好渗完，不能留有积水，否则对种姜播种不利。

3.3.4摆姜：平摆法是芽朝一个方向。底水下渗后排姜种，然后用康地蕾得400～600倍水溶液喷淋播种沟，并立即覆土，以防晒伤幼芽。覆土厚度以4～5厘米为宜。

4合理密植及遮荫

4.1合理密植：是实现生姜高产高收益的重要手段之一。生姜栽培的一种现象是土壤肥水越充足，姜株生长越高大，越需要较大的株行距，因此应该适当稀植；反之生姜则要适当密植。一般在土质疏松、土壤肥沃、水肥供应良好的高肥水姜田，种姜的栽植密度可在6500～7000株，行距为50厘米，株距20厘米左右；在中肥水姜田，生姜栽植密度应在8000株左右。行距保持50厘米，株距16～17厘米；在低肥水姜田，栽植密度可保持9000株左右，行距保持48～50厘米，株距15厘米左右。

4.2由于生姜属于阳性耐阴植物，因此栽培生姜不论南方还是北方均应采用半遮荫方式。

5中耕除草与地膜覆盖

5.1中耕：生姜根系较浅，不宜深耕。出苗后可结合浇水松土保墒，提高地温和清除杂草。生姜播种后趁土壤湿润在姜沟及周围地面喷除草剂(每亩用施田补160毫升加水20千克喷雾)。倒退操作时防止脚踏地面破坏土表药膜。

5.2覆膜：生姜播种后，用宽1.2米的地膜拉紧盖于沟两侧的垄上，沟底与上部膜距离保持15厘米，幼芽出土后，待苗与上端地膜接触时，打孔引苗，第一侧芽发生时撤去地膜。

6合理灌水

6.1发芽期：一般出苗70％时浇第一水。但由于土质或天气等造成出苗前土表干时，可选择晴朗温暖天气浇一小水，需经常保持地面湿润以防土壤板结。一般在播种半个月后浇第一水，2～3天后接着浇第二水。6.2幼苗期：生姜在幼苗期不能造成缺水，但以小水勤浇，保持土壤湿度65％～70％，防止干旱并降低土表温度。夏季以早晨或傍晚浇水最好，暴雨之后注意排水防涝。

6.3旺盛生长期：8月上中旬以后姜株进入旺盛生长期，此时植株生长量大，需水量也大。一般每隔5天左右要浇一大水，但不能造成姜田积水，应使水分正好渗下地面。降雨后要及时将积水排出姜田，防止姜株受涝，姜块腐烂。姜田在收获前3～4天还要浇一水，便于姜株收获贮藏。

7追肥和培土

生姜生长期长，对肥料的需求量大。不同生长期

对肥料的吸收规律不同。苗高30厘米左右，发生1～2个分枝时(6月上中旬)追提苗壮棵肥每(亩)施狮马牌高氮复合肥(21～8～11)30千克或众德冲施肥(20～4～9)40千克，分三次冲施，每次间隔10～15天。立秋前后追转折肥。(幼苗期向旺盛生长期转折的时期)有机肥与化肥结合施用。一般每(亩)施众德牌或德喜莱牌硫酸钾型复混(13－5－25或15－6－24)100千克+绿营高有机复混生态肥50千克。追肥方法：距植株基部15厘米左右处开深沟，将肥料施入沟中，而后覆土封沟培垄，使原来生姜生长的深沟变成垄，而垄变成沟，最后浇透水。9月中旬为保证根茎膨大过程中养分充足供应，追补充肥：(亩)冲施德国狮马牌复合肥(218～11)10千克+红牛牌晶体硫酸钾或三得乐速溶硫酸钾30千克(分两次冲施)。

8病虫害防治

8.1姜瘟病：细菌性病害，青枯单孢杆菌。病原菌主要在姜株根茎和土壤中越冬，在土壤里可存活2年左有。带菌种姜是主要侵染源，并可借助姜种调运作远距离传播，带菌姜株栽植后姜苗即会发病。病株症状：叶片最初为下垂无光泽，而后由下至上枯黄色，最终枯死。茎部先从基部水浸状，变黄，枯死，从基部折断倒伏。根茎水浸状，变褐腐烂，挤压有白色汁液流出，散发臭味。传播途径和发病规律：病原菌在根茎和土壤中越冬，在土中存活两年以上。从伤口或自然孔口侵入。病菌通过种姜、土壤、肥料、灌溉水传播。防治方法：①要坚持定期姜田轮作换茬。尤其是多年种姜的老姜田，最好实行4年以上的轮作。生姜的前茬以葱蒜茬为好。②要严格选种，应在收获后贮藏前选一次无病种姜，播种前再选一次无病健康种姜，消除姜病菌隐患。③要把姜田建在地势高燥、排水良好的地块上，所施用的有机肥料应该充分腐熟，发现病株后要及时铲除，另外还要将中心病株周围50厘米以内无病株铲除，挖去有菌土壤，然后在病穴内撒施石灰，再用无菌净土填埋。药剂防治可在发病初期用硫酸霉素或农用链霉素1000～1500倍液，或用30％琥胶硫酸铜悬浮剂500倍液，或用70％敌克松可湿性粉剂600倍液灌根防治。

8.2姜螟：首先要在生姜收获后将姜田中的残枝败叶集中清除干净并异地烧埋；允许时可以人工捕捉幼虫；也可用赤眼蜂、杀螟杆菌等进行生物防治。药剂防治可用50％杀螟松乳剂500～800倍液，或80％敌敌畏乳油1000倍液，或90％敌百虫1000倍液进行姜株喷雾，效果不错。

9收获

生姜在大部分茎叶开始干枯，地下茎充分膨大和充实时，选晴天上午收获，晾晒半天后运回室内或地窖内贮藏或上市。贮藏时先进行贮藏地消毒，然后铺沙，一层生姜一层沙，最后上盖地膜保湿。选无病虫害、无机械损伤、块大、色正的作种姜。