牛奶是不是好东西？

流　水

小时候听说，“喝牛奶吃面包是共产主义幸福生活”；长大了知道些牛奶方面的知识，众口一词是牛奶营养如何丰富，蛋白质含量比例如何高，竟然高出人类母乳三倍！因此，它是不可或缺的理想营养补品。到如今，科技发达，畜牧业兴旺，牛奶奶源充沛，牛奶及奶制品普及城乡，还有谁、还有几家孩子享受不到“牛奶加面包”的生活？甚至有人说，如今的孩子“是用牛奶泡大的”，亦不为过。

可是，有一位癌病防治研究专家，却颠覆牛奶美誉，罗列了牛奶的罪状，引人瞩目，也引起争论。常用牛奶的，特別是“牛奶泡大孩子”的家长，真得仔细酌磨一番。

牛奶是最完整的食物，只对牛而言；三倍于人类母乳的蛋白质，害人不益人。

那位专家说，蛋白质对人体非常重要，头发、指甲、皮肤、细胞、器官生长发育，及组织受损之修复，都很需要它。可是，这里也有一比：大地缺水，容易发生旱灾；雨下得太多，会变成涝灾。那么，适量的蛋白质，有益于人体；过量的蛋白质，对人体有害，这是一个浅显易懂的道理。所以专家提醒说，高含量蛋白质的牛奶，只适宜牛的需要，而不完全适用于人。

蛋白质过多，造成消化不良，还会造成钙流失，出现越缺钙越喝牛奶，越喝越缺钙的恶性循环。

牛奶中高含量的蛋白质，在人体里新陈代谢时，产生大量酸性物质，人的体质则会偏酸；偏酸体质易患病。人体自身有个本能“机制”，能溶出碱性物质，平衡酸性，保持酸碱适度，人不生病。假若喝牛奶过多，体质必然偏酸严重，而钙是存在骨骼里面的，所以骨里钙也溶出越多。这就自然形成：越喝牛奶产生酸性物质越多，酸性物质越多，钙则越流失。钙越流失，越以为补充不足，再去猛喝牛奶，造成越喝奶越失钙，自己给自己造成一个“恶补恶漏”的黑洞。

久喝牛奶及奶粉，促进骨质增长、血压增高、肾结石形成，甚至提高糖尿病、乳腺癌等疾病的几率。也许会有一句新广告词诞生：想得xx病吗？请多多喝牛奶！

英国有调查报告称，1927—1974年之间，喂食奶粉的婴儿，长大后有两高：身材高（骨质疏松）、血压高。反之，中国落后地区母亲每天摄取钙质量，只有营养标准的50%，她们母乳喂养婴儿，婴儿不得骨质疏松症。非洲也有如此调查例证。另据临床发现，乳癌病人，几乎都有骨质疏松症及长期喝牛奶的历史。而牛奶里的钙，是经过巴氏杀菌，形成无机钙，无机钙是形成胆结石的重要材料。还有，过量的牛奶，能导致糖尿病和儿童气喘、过敏等症发生。

人体每天所需的蛋白质，用自身体重（公斤）乘以0.6，就是比较合理的数量。例如60公斤×0.6=36（克）。你喝一杯牛奶、吃一个鸡蛋，就已经过量了！

多喝牛奶易患乳癌，促进幼女早熟，不是骇人听闻；鼓惑人们多喝牛奶，多吃肉、蛋，是商业需要。美国人自食恶果。

一个医学研究报告显示，如果奶牛注射生长激素，牛奶中会产生一种IGFI的生长激素。该激素是导致乳癌的祸首。奶牛打过生长激素后，奶中激素含量高出正常牛奶的40倍！如此大量的IGFI加入人体正常细胞中，细胞极容易被癌化。台湾那位医学专家接诊病例中，竟有一位8岁早熟乳癌患者。所以有人断言，乳癌者体内IGFI都非常高，就是喝牛奶喝出来的。

过去生理卫生知识介绍，女孩初潮不低于十四、五岁，甚至有到十六、七岁才来，而今竟早到十二岁甚至十岁。所以专家认为，早熟、月经早来者，患乳癌几率最高。究其食谱发现，她们主要吃的都是肉、蛋、奶等高热量、高蛋白、高脂肪之类。形成鲜明对照的，中国内地贫困地区，吃不到大量肉、蛋、奶的，女孩初潮一般都在十四、五岁以后，而且极少有患乳腺癌的。

另据资料披露，美国是当今世界妇女患骨质疏松等疾病最多的地区。每三个人中，就有一个骨质疏松患者，她们从孩童时起喝牛奶，甚至以奶代水。

美国人为什么崇尚牛奶？与其启蒙教育有关——美国的营养学教材，是各行各业如乳制品协会、肉制品协会、蛋制品协会等编写的，并免费提供各级学校使用，王婆卖瓜地告诉人们，多喝牛奶，多吃肉、蛋。其实质是商业需要，推销产品，关心的是经济利益，没人去举一反三考问其它，让美国人稀里糊涂自食恶果，而不能自拔。

美国教训深重，世人不可盲从自戕。

科学测定、分析结论，常喝牛奶会比没有喝牛奶的多长高2.5——3厘米。用土话说，是不“实成”的骨骼。多长高的背后，隐含着多种危险。再说了，即使多长高2、3厘米，意义多大？智力、成就会成正比增加吗？想过没有，体质方面，它会失去多少？孰轻孰重，是道简单的试题。

不喝牛奶喝什么？目前都在提倡植物类饮品，自古被大众所接受的、又长兴不衰的，是纯正的豆浆，还有比豆浆更好、却没被广泛认可的糙米浆等。过去农村婴儿缺奶食，大都是用自家地里生产粗粮（米）面面，馇馉饳代乳。那些吃粗粮代乳长大的孩子，一个个都长得结结实实，哪有缺钙、疏骨的说道，谁见食物引起过敏、气喘，以及幼女早熟的蹊跷故事？

当然，纯正的牛奶还是个好东西，不能笼统地一言以蔽之：牛奶有害！就因噎废食。关键是保证产品质量，讲究科学规范，把握应用尺度，绝不能盲从牛奶潮流，而自戕。