利用中药渣栽培平菇技术

曹德宾

利用中药渣栽培平菇，不仅较好地解决了传统平菇栽培原料价格高、货源紧张、生产效益不高等问题，而且解决了中药渣废料的排放及其二次污染等问题。该项技术使平菇生物学效率平均达到97%，最高达到126%，开发了平菇栽培新材料资源，延长了生物质资源的循环利用链，符合新形势下环保经济、循环经济的要求。

1. 中药渣处理

中药渣，多为中成药生产企业生产保健品、口服液及常规性药品或辅助性治疗药品后剩余的废渣，不含有毒或刺激性成分，要求颗粒相对较大，容易晒干。将中药渣摊放于硬化地面，捡出其中的非植物性硬质（如牡蛎壳、骨类等）药物原料，任凭风吹日晒（淋雨也不要紧），晒至含水量在40%左右时即可进入拌料生产；临时不用的，可晒至含水量15%以下，然后装包、储存备用，期间注意防雨、防潮、防霉。

2. 基本配方

配方一：中药渣150千克，棉籽壳90千克，麦麸10千克，石灰粉6千克，石膏粉4千克，尿素1.5千克，过磷酸钙5千克，食用菌三维营养精素120克。

配方二：中药渣130千克，玉米芯100千克，麦麸20千克，石灰粉8千克，石膏粉6千克，尿素2.5千克，过磷酸钙5千克，食用菌三维营养精素120克。

配方三：中药渣120千克，木屑100千克，麦麸30千克，石灰粉7千克，石膏粉6千克，尿素2.5千克，过磷酸钙5千克，食用菌三维营养精素120克。

3. 菌种制作

春秋季节选用农科12或8359菌株，冬季低温季节选用特抗1号、2006等菌株，夏季宜选高温1号、火平19等菌株。将菌种脱毒处理后，进行常规转扩：一级种使用PDA（马铃薯葡萄糖琼脂）改良培养基，二级种使用谷粒基质或棉籽壳基质均可，三级种使用棉籽壳基质（含水率不得高于60%）。

4. 菌袋制作

根据原料含水量按配方加水拌匀，使基料含水量达到60%左右，装入宽22厘米、长35厘米的聚丙烯塑料袋，将袋两头的口扎紧后，用0.15MPa高压蒸汽灭菌2小时，降压后移入冷却室，袋温降至30℃以下时按常规接种。

5. 发菌培养

发菌棚（室）用百病去无踪进行消毒杀菌后，撒上石灰粉，然后将菌袋移入。发菌期管理的关键环节：一是避光，尤其不能有强光直射；二是温度，菌丝生长适宜温度为25℃，夏季发菌时应调控在32℃以下；三是消毒、杀菌、防虫，每3～7天喷洒1次百病去无踪溶液，气温15℃以上时应喷洒菊酯类药物驱杀虫害；四是适当通风，保持70%左右的相对空气湿度，一般20天左右即可完成初步发菌。

6. 后熟培养

完成初步发菌后，如菌丝后熟度不足，则易造成出菇量少、后期病害较重，因此应通过加强遮光、降低温度等措施延长菌丝的后熟时间，一般以15天左右为宜。

7. 出菇管理

经后熟培养，菌袋两端出现原基时即可松开扎口，根据菌株特性调控适宜的温度，通过地面浇水、空间喷雾使相对空气湿度保持在80%以上，还应设法使菇棚有较好的通风，但不可有强风进入。1周左右子实体即可达到七八成熟，高温季节5天左右即可成熟，应及时采收。

第一潮菇生物学效率达到100%或以上时，应将这批菌袋移出棚外（另作他用），再管理第二批菌袋；如生物学效率低于70%，则应继续管理，收获第二潮菇。

（作者联系地址：山东省农业科学院土壤肥料研究所 邮编：250100）