长江流域反季节大棚春西兰花早熟高效栽培技术

潘洪波 王求是 孙孟军 程友胜 凡开红 王龙旺

长江流域反季节大棚春西兰花早熟高效栽培技术

潘洪波 王求是 孙孟军 程友胜 凡开红 王龙旺

长江中下游冬季湿冷，早春易产生“倒春寒”，到了5月中旬气温往往又迅速升高到30℃以上。这样的气候特征对属于绿体春化型的春季西兰花的生长发育极为不利，冬春苗期如长期处于5℃环境下，植株生长缓慢，易产生僵苗；若苗已长到一定大小时遇“倒春寒”，就有可能形成很小的花球而“散花”，俗称“早花”，完全丧失商品价值。加之花球发育的适温为15～20℃，此期若温度持续在25℃以上，花球易产生“蕾出叶”、“满天星”及花球松散、花蕾黄化等生理病害，也会使花球完全失去商品价值。而处于北半球的国内外市场在每年的4月至5月上中旬，都是淡季缺菜时段。西兰花是国内外热销的新兴保健菜，超大南京蔬菜基地为了满足外销出口的需求，克服当地诸多不利气候环境因素，从2005年开始，进行了春西兰花栽培试验，借助大棚设施，进行适宜品种的筛选，适期播种，培育壮苗，对棚内环境精心调控，使西兰花能在4～5月间长成正常花球，并获得了小面积栽培的圆满成功。在此基础上，2006-2008年，每年都扩栽26.7～33.3 hm2，平均667 m2产符合出口标准的合格花球约2 400个，这批西兰花多远销日本、韩国和东南亚，出口每花球（球质量约250 g）折合人民币1.5～2.5元（出口国的不同，其单价也不同）。另外每667 m2还可收到符合内销标准的级外花球和侧花球150～200 kg，投放国内市场，有时价格也不比外销的低。由于上市季节正值北方春茬西兰花5月中下旬大量上市以前，南方晚熟西兰花2～3月下市之后，充分发挥了长江中下游地区的南北过渡气候的优势，故获得了极显著的经济效益和社会效益。从2006-2008年，春茬大棚西兰花年平均栽培30.7 hm2，平均每667 m2产770.96 kg，平均667 m2产值3 213.34元，人工和农业投入物资每667 m2成本平均1 712.9元，每667 m2平均净收入1 500.44元，从种植到采收结束只有70天时间。该高效栽培技术己在超大现代农业集团的江都基地、盐城基地、竹镇基地和集团的武汉分公司各基地大面积推广应用，同样取得了显著的经济效益和社会效益。现将反季节大棚春西兰花早熟高效栽培应掌握的几项关键技术总结如下。

1 选用优良品种

优良品种和优质种子是春早熟生产和丰产丰收的基础。经多品种试验，最终选用了早熟性好，抗病性强，生长稳健，花球形状好且紧实，花蕾细而深绿，侧枝较少、商品性好的“超大X01”品种，该品种很受国内外市场的欢迎。

2 适期播种，培育壮苗

利用大棚育苗，先配制好营养基质，选用128孔穴盘，按照适期早播的原则，长江流域12月底至1月上旬于大棚内播种，做到底水充足，点播1穴1粒，均匀盖蛭石约1 cm厚，再覆盖地膜保湿保温，大棚套小拱棚增温。出苗前不通风，不揭膜，使床温白天控制在25℃左右，下午4：00左右太阳下山前，小拱棚上加盖草帘或其他保温材料，使夜间温度尽量维持在13℃以上，以适温促齐苗；出苗70%左右及时揭除地膜，齐苗后白天逐步通风降温排湿，白天床温控制在15～20℃，夜间10℃左右，以防幼苗徒长。为了预防苗期病虫害，可在苗床定期交替喷施72.2%普力克水剂500～600倍液，50%扑海因可湿性粉剂1 000～1 500倍液，25%甲霜灵可湿性粉剂600倍液，预防苗期猝倒病、灰霉病及霜霉病等。蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500～2 000倍液防治。当秧苗有3～4片真叶，苗龄40天左右时即可定植，定植前 1天要喷64%杀毒矾可湿性粉剂600～700倍液和磷酸二氢钾700倍液做到带药带肥下田。

3 茬口选择

选择1～2年未种过十字花科作物，土层深厚，保水保肥能力强，有机质含量高，排灌方便的大棚地块种植。

4 定植前准备

4.1 整地施基肥

前茬出茬后要及时清洁田园，深耕冻垡，以改善土壤理化性状，减少病虫害。一般都在春节之前耕耙、整平土地，并667 m2撒施有机肥100 kg、三元复合肥30 kg、尿素10 kg、硼肥1.5 kg作基肥，浅耕翻入土中。

4.2 精细整地作畦

要求作高畦，以提高耕作层深度，增加光照，提高地温，优化根系生长环境。一般7 m宽的大棚可作3畦，每畦宽1.8 m，沟宽40 cm，深30 cm，棚两侧各留40 cm宽的通道。

5 适时定植

长江流域大棚春西兰花一般2月中下旬定植，每畦种4行，株距36 cm，每667 m2定植3 000株。其中畦面行间的定植穴交错排列，呈品字形定植，定植深度4～5 cm，以不盖住子叶为宜，用土盖严稍压实，防止穴盘苗坨与土壤接处虚空，定植时秧苗应轻拿稳栽避免损伤茎叶，大小苗应分开定植以便管理。定植后随即浇定根水，春季低温期采用穴浇为佳。

6 控温调湿，促苗健长

西兰花性喜冷凉湿润气候。大棚春西兰花生长发育应维持在18～22℃，白天通风的早晚和通风口的大小应以这一适温为标准，2月中下旬刚定植时外界气温低，大棚要密闭保温，促进发根。花蕾发育期大棚温度控制在18℃左右，做到“以温调湿，宁凉勿热”，随着气温的升高，进入4月中下旬大棚昼夜敞开，4月底去掉围裙膜，吊扎好大棚前后棚头膜，做到“四马腾空”，以降低棚温，防止高温病害，使花球健壮生长。

7 肥水运筹

①西兰花属于喜肥作物，大棚春西兰花生长周期短。在施足底肥的基础上，早春要早管早发，巧施追肥。春西兰花生长前期以氮肥为主，配施适量磷肥，钾肥，做到氮肥早施勤施，促其营养生长，使植株早发棵具较大的营养体，以防出现早花小球；中期适度稳长，后期施重肥攻花球。通常每667 m2在定植后7天左右浇施缓苗肥尿素5 kg水溶液，定植后12天左右视苗情浇施碳酸氢铵15 kg水溶液，快速提苗，定植后18天左右（真叶约8片）追施发棵肥，在两株中间穴施尿素10 kg和45%三元复合肥15 kg，随后浇水；定植后40天左右（展开真叶约14片），田间30%植株的花蕾1 cm左右时追施花球肥，株间穴施尿素10 kg和硫酸钾15 kg。如土壤干旱时还需及时浇水。

②植株生育期内每10～15天交替喷施高效硼肥500倍液和钼酸铵1 500倍液，叶片正反面应均匀喷施，防止球茎空心与花球不紧实。

③西兰花适宜在土壤湿润的条件下生长，不耐旱，但耐涝性也较弱，故在生长期要保持土壤湿润，水分供应均衡，土壤不能忽干忽湿，否则影响花芽分化和花球质量。一般除苗期需水较少外，整个生育期应视土壤墒情、植株长势并配合追肥及时合理浇水，尤其在结球期应勤浇水保湿。降雨或灌水后要及时排除田间积水，避免发生涝害。

8 除侧枝

出口春西兰花以采收主花球为主，故应及时去除侧枝。去侧枝应在长度达3～5 cm时进行，以晴天上午露水干后操作为宜，禁止阴雨天操作。

9 中耕除草

大棚春西兰花植株缓苗后至发棵期应中耕除草1～2次，中耕深度5～7 cm，然后结合中耕向根部培土3～5 cm，以利生长和管理。

10 病虫害防治

在定植至采收期主要虫害有小菜蛾、菜青虫、蚜虫等，主要病害有霜霉病、菌核病、灰霉病、黑腐病等。小菜蛾、菜青虫可选用菜喜悬浮剂1 500倍液或10%除尽悬浮剂1 000～1 500倍液喷雾防治。蚜虫可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500～2 000倍液喷雾防治。霜霉病可选用68%金雷水分散粒剂600～800倍液或85%乙膦铝可湿性粉剂600倍液喷雾防治。菌核病，灰霉病可选用50%扑海因可湿性粉剂1 000～1 200倍液或50%速克灵可湿性粉剂800～1 000倍液喷雾防治。黑腐病可选用2%加收米水剂600～800倍液喷雾防治。

11 采收

①采收标准 根据保鲜、速冻质量标准采收，一般当花蕾直径为11.5～13 cm时采收（速冻或国内市场销售时花球可稍大，但不能散花）。按出口国要求而异，例如出口日本的花球直径以11.5～13.5 cm为准。

②采收方法 避开高温时期，尽量在早晚采收；采收时下刀要准、稳，并保留3片大叶护花，削除多余叶片时应留0.8～1 cm的叶柄。刀具要保持清洁，茎部切口要干净，花球顶部到茎秆底部的长度15～16 cm，采收时切除多余茎秆，以免装筐时挤压造成机械损伤。

③运输与贮藏 装筐时去掉不符合规格的花球（如空心、散花、黄花、满天星、畸形花），摆放时采用花对花、茎对茎交错摆放，装好后覆盖叶片尽快运送加工厂，按不同出口国的产品质量规格要求，进行整理，预冷、分级、包装和运销。如不能及时进行产后处理与销售，需贮藏在±0.5℃冷库中保鲜，若放置于不符合上述冷藏温度下，或放置于20℃以上环境下24 h花蕾即会黄化，丧失商品价值。

中国园艺学会第六届全国十字花科蔬菜学术研讨会暨新品种展示会在武汉召开

中国园艺学会第六届全国十字花科蔬菜学术研讨会暨新品种展示会于2008年11月28-29日在湖北武汉召开。会议由中国园艺学会十字花科分会、湖北省农业厅、湖北省农业科学院主办，湖北省农科院经作所、湖北省蔬菜办公室承办，湖北省园艺学会、武汉市菜科所协办。来自全国26个省、市、自治区75个单位263名代表出席了这次会议。

十字花科蔬菜包括白菜类、甘蓝类、芥菜类和萝卜等蔬菜作物，是我国各地种植最广泛、食用最普遍的蔬菜种类。湖北省是蔬菜大省，2007年全省蔬菜播种面积为1 650万亩，其中十字花科蔬菜播种面积460万亩。以白菜、红菜薹、甘蓝、萝卜等十字花科露地越冬菜和高山蔬菜、水生蔬菜为特色，露地越冬菜和高山蔬菜还是我国长江流域主要的蔬菜“渡淡”基地。

大会由山东省农科院蔬菜所研究员何启伟主持开幕式，湖北省农业科学院院长冯祖强、湖北省农业厅副厅长徐能海、湖北省科技厅农村处正处级调研员何胜秋、湖北园艺学会副理事长华中农业大学教授叶志彪致欢迎辞，中国农业科学院蔬菜花卉所方智远院士、农业部种植业司种植业处处长李建伟在大会上讲话。这次大会共有78位代表作了精彩的发言，内容涉及十字花科蔬菜育种、资源、植病、生理生化、品种介绍、栽培技术、产业化发展等。

会后代表们还到湖北省农业科学院蔬菜试验基地现场观摩了来自全国各地 51家单位提供的 9类498份品种参加的展示，其中大白菜83份，小白菜48份，萝卜109份，花椰菜57份，青花菜23份，苤蓝42份，芥蓝19份，甘蓝103份，红菜薹30份。

潘洪波，超大现代农业集团南京分公司六合基地，211500, E-mail：panhb@chaoda.com

王求是，孙孟军，程友胜，凡开红，超大现代农业集团南京分公司六合基地

王龙旺，超大现代农业集团果蔬事业部

2008-08-15