蒸煮炮制对质硬药材切片的影响

(玉林市中医院，广西 玉林 537000)

在中药材中，有些药材如大黄、何首乌、白术、川芎等，由于质地坚硬，难于切片，需长时间的浸润方能软化切片，但长时间浸润又易造成有效成分的流失，而影响药效。笔者经过临床实践认为，切片前先把药材或蒸或煮炮制后，对质硬药材既有利于切片，又能提高药效，报告如下。

1 炮制方法

1.1 大黄 由于大黄个大质坚，以往采用切片前用常规方法浸制，使蒽醌类成分减少约20%，其它水溶性成分损失亦多。[1]。笔者将大黄劈成粗块，黄酒闷润后，或加水煮至酒液吸尽，或用蒸法蒸至药材松软，则切片变得轻而易举。通过大黄的泻下ED50测定，酒炖大黄泻下作用降低95%,泻下出现时间明显延后，次数明显减少，多为软便，但无论是生品、制品在同等剂量下，排泄物干重基本一致，这表明经炮制后能缓和药性，使其泻而不伤正；大黄炮制品中以酒炖大黄煎剂对人血清抗原抗体反应最强；以大黄生品、酒炒、酒炖及大黄炭的煎剂进行解热和镇痛作用的比较研究表明，制品与生品一样具有明显的解热作用，解热时间在3 h以上。这说明经炮制后，大黄的主要药理作用不减。[2]有报道采用肾上腺素致怒及寒冷造成大鼠血瘀模型，研究大黄的炮制品对血液流变学指标及对血小板功能、抗凝血指标的影响。结果大黄酒制后药效学作用明显加强。[3]另一方面,加热又能使大黄内部组织结构发生变化，变得更疏松、通透，极有利于有效成分的煎出，故能提高疗效。

1.2 白术 白术切片通常采用常规方法处理，既费时又费力，且疗效降低。笔者采用将白术蒸制1～2 h后再切片，则切制变得毫不费力。加热蒸制不仅使部分挥发油散掉，缓和了药性，能使部分糖类水解为易被人体吸收的单糖或双糖，增强了补益的功效。此所谓“蒸者取其补益之性”，优于麸炒法、米炒法。[4]

1.3 何首乌 将何首乌对半劈成块后进行蒸制或煮制后再切片，则具有泻下作用的结合型蒽醌衍生物水解为无泻下作用的游离蒽醌类衍生物，同时，总磷酯含量增加36.9%[5],还原糖、非还原糖以及总糖含量增加2倍，使滋补之力更强，药理试验表明，制何首乌温水浸液给小鼠0.35 g/kg灌服，能使切除肾上腺饥饿小鼠的肝糖元积累升高6倍，生首乌则无此作用,[7]制首乌醇渗液与生首乌醇渗液相比，对小鼠腹腔注射的毒性小62.7倍，口服毒性小20倍以上。[8]故炮制后能增效减毒，缓和药性，并可避免切片前水处理引起的有效成分的损失。

2 小结

笔者认为，对质地坚实的药材，蒸煮后再切片，不仅解决了药材难以软化不易切片的技术难题，而且还克服了长时间水处理造成有效成分流失现象。经过加热处理，对药材的组织结构和化学成分有一定影响，使有效成分容易煎出，药性更趋缓和，作用增强，是质硬中药材切片的一个理想解决方法。但亦应注意，由于这些药材质地特别坚硬，蒸煮时间必须得到保证，必要时还须及时补充水量，确保将药材加工至透心，否则也会对药效造成不良影响。

[1]马兴民.新编中药炮制法[M].西安：陕西科学技术出版社,1980:26.

[2]王孝涛.历代中药炮制法汇典(现代)[M].南昌：江西科技出版社,1998:11-13.

[3]陈 芳,徐青青.大黄、丹参炮制品的药效学研究[J].中国药业,2008,17(11):13-14.

[4]赖昌生.白术蒸制法简介[J].黑龙江中医药,2005(2):57.

[5]常明向.何首乌炮制的研究[J].中草药,1988(7):17.

[6]凌罗庆.何首乌炮制的初步研究[J].上海中医药杂志,1966,(2):78.

[7]沈道修.何首乌的药理研究[J].中成药研究,1982(1):21.

[8]徐楚江.中药炮制学[M].上海:上海科学技术出版社,1985:145.