香椿冬暖式大棚高密度假植高产栽培技术

张迎新

香椿冬暖式大棚高密度假植高产栽培技术

张迎新

香椿俗称椿芽、香椿头，属楝科多年生落叶乔木。春季萌发的幼芽和嫩叶，香气溢人，质嫩味美，营养丰富，是我国人民喜食的传统木本蔬菜，凉拌、煎炸、腌渍皆宜。香椿传统栽培，多于田、路、沟、宅旁零星种植，种植面积小，椿芽产量低，供应期短。近年来，山东青州市王坟镇的农民在传统栽培的基础上，探索出了香椿冬暖式大棚高密度假植栽培技术，大幅度提高了椿芽的产量，将香椿上市的时间提前到了春节前后。每667 m2产量达2000 kg，产值达4万元。

1 育苗

1.1 育苗方式

培育优质苗木是获得高产的前提。香椿一般采用有性繁殖方式育苗，即种子繁殖。这种方式培育的苗具有生活力和抗逆性强等优点。目前，保护地栽培香椿都采用种子育苗。

1.2 品种选择

香椿是我国特有树种，品种资源丰富。保护地栽培宜选用淡红色、香气浓郁、品质优良的红香椿、褐香椿、红叶香椿、薹椿等优良品种。

1.3 育苗时间

保护地香椿栽培可用一年生或二年生苗。育苗方式可采用一年生大苗定植，于2月上旬用大棚或小拱棚在营养钵内育苗，4月中旬苗高20 cm左右时定植于露地，当年可长成大苗移入大棚。若采用二年生大苗定植，可于4月上中旬露地播种，按行距40～50 cm开沟播种，间苗保持株距15～20 cm，生长2年，第二年冬前移栽至冬暖式大棚。

1.4 催芽和播种

播种前应搓去香椿种子上带的翅膜，用1%的甲醛溶液浸泡30 min后用水清洗干净，然后放入50℃温水中浸泡10～20 h，捞出后滤去水分，按体积比种沙1∶2的比例混合均匀，种沙湿度不低于75%，然后将种沙放于恒温箱内催芽。催芽适温为25～30℃，一般经5～7天，约2/3的种子露白时即可将露白种子播于装满土的营养钵内，每钵2粒，浇透水，立即将营养钵移入大棚或小拱棚内，傍晚覆盖草苫保温，约1周即可出苗。

1.5 苗期管理

幼苗出齐后，要注意通风，适当降低苗床温度，白天20～25℃，夜间10～15℃。幼苗生长期要加强管理，注意间苗和拔除杂草。当幼苗长到7片真叶左右，高20 cm时，定植于大田苗圃。定植前10天要加强通风，低温炼苗，使幼苗尽早适应露天环境。

露地育苗可采用撒播、间苗移栽于大田苗圃培育，或直接在大田苗圃条播，播种期在4月上旬。大田苗圃条播时，先作好畦，畦宽1.2 m，种2行，以后间苗至15 cm一株。直播不分苗的生长旺盛，成苗率高。

1.6 一、二年生苗培育

①一年生苗培育当年生移栽大棚苗木标准：株高1～1.2 m，茎粗1 cm，节间短，木质化好，顶芽饱满，根系发达。苗木移栽前大田苗圃必须施足基肥，每667 m2施入优质腐熟圈肥5000 kg、尿素50 kg、过磷酸钙100 kg、硫酸钾40 kg。将地耕翻后整成南北向，畦埂宽20 cm，畦面宽1.0 m的小畦。阴天或晴天午后移栽，移栽时去掉营养钵袋，带土坨栽植，每畦栽植两行，行距50 cm，株距15 cm，每667 m2栽植17000株左右，定植后要浇一次透水。在管理上可采用前促后控的方法，前期要立足于促苗快长。幼苗定植后随着气温升高，土壤水分蒸发量增大，要及时浇水。从6月上旬开始，每隔20天左右，结合浇水追肥3次，每次每667 m2用尿素15 kg、过磷酸钙50 kg、硫酸钾15 kg。7月上旬至8月上旬，当苗高1.0～1.2 m时要及时喷15%多效唑500倍液，共喷2～3次，控制香椿旺长。进入9月中旬以后停止浇水，以促进顶芽生成。10月下旬开始落叶，此时主干已成熟并木质化，进入休眠状态。

②二年生苗培育 二年生苗木质量高，棚内定植后产量也高于一年生苗。采用二年生苗定植可于4月上中旬按行距30 cm开沟播种，间苗保持苗距15 cm。10月上旬停止浇水，防止旺长，当年株高可达1.0 m左右，在田间自然越冬。至第二年4月上旬在距地面5 cm处剪掉香椿枝，待侧芽萌发后选留一个壮芽生长，同时抹去侧芽，由于苗株根系强大，生长迅速。整个生长期肥水管理措施同一年生苗。

③一、二年生苗病虫害防治 苗期病虫害主要有蝼蛄、金龟子、黄刺蛾、扁刺蛾，叶锈病、白粉病等。蝼蛄、金龟子用40%辛硫磷拌麦麸作毒饵诱杀；黄刺蛾、扁刺蛾用5%高效氯氰菊酯2000倍液喷雾防治，叶锈病、白粉病用20%粉锈宁500倍液喷雾防治。

2 扣膜定植

2.1 定植时间

高密度假植产量形成基本上是依靠苗木自身贮藏的养分供应萌芽生长，因此选用优质苗木尤为重要。在香椿落叶休眠2～3周后的11月中旬定植。

2.2 整地作畦

定植前一周每667 m2施入充分腐熟优质圈肥5000 kg、尿素30 kg、硫酸钾复合肥50 kg，然后耕翻整畦，畦宽1.0 m，畦埂宽20 cm，整好畦后即可定植。

2.3 定植

定植前，在畦中间及两边共开3条栽植沟，然后由南向北，按苗的高度由低而高栽植，行距30 cm，株距5 cm，每667 m2栽80000株左右。栽完后立即浇水，促进苗木成活。全部定植完后将大棚顶部通风口打开，进行大通风，以降低棚内湿度，但夜间要封严通风口，防止冻伤顶芽。

3 抽芽前管理

3.1 温湿度控制

香椿抽芽前适宜的棚内气温为白天20～25℃，夜间15℃，最低不低于8℃。香椿定植后棚内气温夜间低于10℃时，要封严薄膜，同时盖草苫。由于香椿是先长根后发芽，所以要加强地温管理，促进早发根。根系强大，地上部芽也粗大，产量也高。香椿芽的质量与温度及昼夜温差有关。当顶芽速生期白天气温高于25℃，昼夜温差低于11℃时，芽色开始变绿，质量降低。生产中要求香椿芽生长快而不变绿，应在25℃以下温度生长，因此，可在采收前遮荫降温软化2天，则香椿芽由绿变为棕红色，效果显著。大棚内湿度管理，抽芽前以保湿而不过湿为标准。定植后，苗根系尚未恢复，吸水能力很弱，此时如果棚内湿度过低，温度较高，会造成部分木栓化不良的植株失水干梢，在萌发期会出现茎及幼芽蒸腾量大于根系供水量，使幼芽萌发缓慢，生长不良。解决方法是，当太阳强烈，午间温度过高时用喷雾器向植株喷25℃温水，每隔2～3天喷1次。使棚内空气湿度保持在白天80%～90%，夜间90%以上，或隔一段时间放下几个草苫遮荫，降低蒸发量。

3.2 水肥管理

定植时灌1次透水，一般至采收初期不再灌水，遇干旱采取小水灌或泼水浇灌，保持棚内湿度80%～90%。抽芽前一般进行叶面施肥，当萌动芽展开后，每667 m2用0.5 kg尿素加0.2 kg磷酸二氢钾对水100 kg喷洒植株，一般以下午喷洒为宜。

4 深冬采芽期及采芽后管理

4.1 光照及温、湿度管理

进入深冬后，香椿已达顶芽采收，侧芽生长期，此时要求棚内最适气温：白天20～25℃，夜间10～15℃，但此时正值冷空气活动频繁，要想高产，必须有充分的光照，草苫要早揭晚盖，尽量延长光照。遇暴风雪天气时，草苫上要加盖薄膜防雪防寒。立春后，气温逐渐升高，要加强湿度管理，白天中午要通风散湿。遇到土壤干旱时要灌水，要求土壤见湿不见干。

4.2 施肥

在采收期，为保障香椿正常生长，要进行追肥，一般在香椿芽采收后结合浇水每667 m2追施尿素30 kg、硫酸钾20 kg。还可进行二氧化碳施肥，一般在上午10：00～12：00进行，将棚放风口关闭，将碳酸氢铵施入过量稀硫酸中，一般每次667 m2施用0.5 kg碳酸氢铵。实践证明，施二氧化碳增产效果显著。

4.3 采摘和贮藏

香椿芽过短产量低，过长则品质下降。当香椿芽长到20 cm时，即可采摘。采摘后将香椿捆成100～200 g的小捆，装箱、喷水，上覆塑料薄膜，封严箱，即可上市。如不急于上市，可将香椿箱放于阴凉的地窖或室内，温度保持在0～10℃，可存放10～20天。

4.4 适时平茬培育壮苗

4月中旬后，大棚香椿芽均已采完，香椿苗株养分已消耗至最低，此时将香椿苗的基部5 cm处剪断，移出大棚栽于露天苗圃，然后用二年生苗的管理方式管理苗木，培育壮苗，以备当年冬季生产再用。

张迎新，山东青州市农业局，青州市尧王山西路1288号，262500，电话：13181687583

2009-03-09