我国马铃薯产业化道路如何走?

农作物大家族中，马铃薯称得上是极富大众性和个性化的作物。这从西方人对马铃薯的偏爱中即可见一斑：最早食用马铃薯的爱尔兰人称“婚姻与马铃薯至高无上”，法国人赞美“马铃薯是地里的苹果”，就连美国前总统克林顿为适应离任后的平民生活，也是先到麦当劳快餐店嚼上一顿油炸马铃薯条。马铃薯，这个涵盖粮食、蔬菜、工业加工原料三大作物特性的物种，1800年前从南美洲扩散，现在80％的国家普遍栽培开发，现已种植总面积达3亿亩、总产量达3亿吨，紧跟小麦、玉米、水稻之后成为世界上第四大作物，声名越来越显赫了。

其实，已传入400来年的马铃薯在我国发展速度更快，势头更猛。到目前为止，我国已成为年种植马铃薯7500万亩(正接近全国蔬菜种植面积)、年总产量近8000万吨的世界头号马铃薯种植生产大国。我国马铃薯研究界权威人士认为，随着我国农业结构战略性调整步伐日益加快，加入WTO后市场更加国际化，特别是西部大开发战略的全面启动，食品业、畜牧业、工业原料对马铃薯的需求将会不断增加，我国正在崛起的马铃薯事业仍将保持强劲发展的态势。

正在进入兴旺发达的马铃薯面对的不光是一路顺风，还要面对自身发展和国外竞争的挑战。如何正确分析马铃薯产业的整体状况和存在的问题?如何建立既有竞争又有合作的国内马铃薯市场?怎样发掘马铃薯在西部开发中的潜力?进而探索、完善适合国情、体现现代科技手段的马铃薯产业之路，这是国内马铃薯在西部开发中的潜力?进而探索、完善适合国情、体现现代科技手段的马铃薯产业之路，这是国内马铃薯界的迫切希望。

质量标准是关键

“发展马铃薯生产，对于21世纪的中国非常重要，解决人口峰值的食物有效供给和提高生活水平，潜力在马铃薯”。中国作物学会马铃薯专业委员会主任委员、中国农科院马铃薯花卉研究所副所长屈冬玉博士接受采访时表达了这样的观点。他认为，在新的世纪，我国马铃薯产业要向标准化、商品化发展，就必须与今后的市场环境合拍，特别是要结合我国马铃薯产地已由西部地区唱主角的实际，借助西部开发机遇，着力培植壮大这一产业，在有条件的地区实现产业升级。要达到这一目标，就需要在提高马铃薯质量、商品薯质量、加工食品质量、包装质量和贮运质量上下功夫，用国际标准要求自己，在马铃薯产业的各个环链上严格按照统一质量标准进行操作，杜绝随意行为，使最终到达用户和消费者手中的产品既高含科技成分又方便省事。另外，现在国内马铃薯市场供求不均衡也是一个很突出的问题，只有实现不同年度、不同季节、不同月份的均衡市场供求关系，才能为马铃薯产业发展提供一个持续发展的市场环境。

市场机遇很重要

近年来，随着食品加工业的发展和种植结构调整，马铃薯已开始由粮食为主向以经济作物为主转型，这种商品性增强的转变，使马铃薯巩固了在西部地区高产稳产、经济价值高的优势作物地位。2030年我国将有20％的人口以马铃薯及其制品为主食，加之亚洲其他地区将依赖于中国马铃薯原料及其制品，发展马铃薯对于西部地区农民增加收入是一个以得的市场机遇。到那时，中国将成为亚太地区马铃薯的生产中心、加工中心、销售中心，而西部依托马铃薯兴建的产业就是这些中心的中心。但西部地区马铃薯产业存在着一些问题：基础设施落后、产量低、产业化水平低、科技水平低以及投资不足等方面。专家提出以下建议：政府部门应利用政策、财政手段进行宏观调控，扶持马铃薯生产、促进马铃薯生产、促进马铃薯产业化发展；根据市场情况和各地耕作条件，做好种植结构的合理规划，确定合适的马铃薯种植面积和选用合适的品种，完善马铃薯种薯繁殖体系，加强种薯质量监督和管理，提高种薯质量；依靠物质投入和科技投入，主攻单产增加总产，提高马铃薯品质：扩大加工能力，走产业化道路。

必须先从基础抓起

据了解，现在西部10个省区市都已把发展马铃薯产业列入当地调整产业结构、增加农民收入的重要内容。这虽然与这些地方多是传统的马铃薯产地有关，但西部大开发机遇的催化作用也是显而易见的。据统计，目前整个西部地区种植马铃薯的面积已超过4000万亩，成为全国马铃薯的主产区，各地纷纷推出了自己雄心勃勃的马铃薯产业建设目标，并正在争先落实。

云南省农业厅厅长潘政扬介绍说，云南省委、省政府提出建设“绿色经济强省”的战备目标中，马铃薯已成为一个重要内容。1998年省级财政已投入2000多万元启动了云南省脱毒马铃薯良种繁育推广体系建设项目，在全省10多个地县建设脱毒马铃薯良种繁育基地，带动大田推广良种100万亩，占全省马铃薯总面积的1／4。目前云南省已有马铃薯加工企业10多家，年加工鲜薯量达到30万吨。

在西部地区建设马铃薯产业热潮中，提高科技含量，加大投入加快建设脱毒种薯基地已成为各地角逐竞争的一大法宝。因为作为一项农业高新技术成果，种植脱毒马铃薯能取得30～50％的增产效果，如果没有优质的种薯，商品鲜薯、食品原料、工业原料就无保障，怕以各地都把它视为发展马铃薯产业的基础源头。在贵州省，由省政府组织实施的脱毒马铃薯推广工作，可实现300万亩的种植面积。陕西已将脱毒薯基地建设列为扶贫项目开发重点。内蒙古、宁夏正在力求今年这病马铃薯脱毒化、良种化的目标。广西的西部大开发的一条出海通道、面向东南亚各国的窗口，他们看准脱毒马铃薯生产的国外市场，也正在抓紧发展马铃薯脱毒种薯，并以此推动全区马铃薯产业发展。

要真正实现马铃薯产业化，必须首先确保种薯生产标准化。在目前我国马铃薯产业规模较小、科技含量不高的情况下，大力发展脱毒种薯、加强推广力度，是确保马铃薯产业健康发展的基础。如果从种薯生产、商品供应原料生产到加工品的质量一致性难以实现，今后我国马铃薯产业在国际市场竞争也会失去必要的基础实力。