浅谈提升黑龙江省乳品企业核心竞争力的途径

杨秀丽　姚　艳

摘要：企业核心竞争力是企业获取持续竞争优势的来源和基础。黑龙江省乳品企业欲在经济全球化大潮中立于不败之地，最有效也是最关键的一点即提升企业的核心竞争力。只有采取强化奶源基地建设、重视食品安全、树立良好的品牌信誉、加快技术创新促进新产品开发步伐、建立学习型组织创新企业文化、加强销售渠道管理建立完善的营销网点布局等一系列措施，才能在竞争中始终保持竞争优势，在日趋激烈的国际市场竞争中有所作为。

关键词：核心竞争力；乳品企业；品牌信誉；企业文化

中图分类号：F279.27文献标识码：A

国际化竞争的今天，企业家们都在探索企业步入国际市场的通行证，对核心竞争力的发掘、培育和管理也成为企业谋取独特的、持久的竞争优势的重要途径。企业核心竞争力就是指能够使企业以比竞争对手更快的速度推出各种各样产品的一系列核心能力。通俗地讲，就是企业在那些关系到自身生存和发展的关键环节上所独有的、比竞争对手更强的、持久的某种优势、能力或知识体系。黑龙江省乳品企业在新的机遇和挑战面前，应乘势而上，不断提高整体的核心竞争力。笔者就目前黑龙江省乳品企业核心竞争力存在的问题以及提升黑龙江省乳品企业核心竞争力应采取的措施进行探讨。

一、黑龙江省乳品企业的现状

黑龙江省成为我国最大的奶源基地和乳制品生产基地。近年来，黑龙江省大力发展奶牛养殖业，实施“绿色生态乳品产业链工程”，乳品行业实现了跨越式的发展。2004年末，全省奶牛存栏已达141万头，同比增长19.9％；牛奶产量为374.5万吨，同比增长24.6％，奶牛存栏、鲜奶产量均位居全国前列，仅次于内蒙古。黑龙江省拥有大量的草原坡地和丰富的玉米饲料等资源，再加上近几年退耕还林、退耕还草、退耕还牧和大量饲草种植，使黑龙江省奶牛产业发展迅猛。优越的环境资源吸引了广大中外知名乳品加工企业抢摊黑龙江落户，雀巢目前在双城建厂投产；光明、伊利、蒙牛先后进入黑龙江省，收购了富裕、泰康等地的乳品企业，并投入了大量资金建设奶源基地(张北生等，2004)。这些进入黑龙江的知名企业与黑龙江省乳品企业比较，都有明显的资金优势。乳业的高利润率市场如高端配方奶粉被雀巢等国外企业把持，这些企业在中国的市场规模没有国内企业大，国内企业辛辛苦苦作大规模，反而没有实现相应的预期利润。从2003年到目前乳业利润率下降的情况越来越严重，许多城市省级乳品企业甚至处于巨额亏损状态，我国十大乳业巨头也有两家出现亏损情况，频繁的价格战严重削弱了企业的盈利能力(张兴洋，2005)。面对如此激烈的市场竞争，黑龙江省乳品企业作为基地型乳品企业如何才能保持竞争优势这一问题必须提到议事日程上来。当前有必要针对乳品企业发展中遇见的问题采取有效举措，提高乳品企业核心竞争力，以适应市场发展的需要。

二、黑龙江省乳品企业核心竞争力SWOT分析

(一)优势分析

1资源优势

黑龙江省幅员辽阔，具有明显的大陆季风性气候的特点，较适于农牧业的发展。每年有大量的农副产品可用于发展畜牧业，可年产各种作物秸秆300亿公斤，目前利用率仅为15％，利用潜力较大。黑龙江省拥有林区面积18 710万亩，为大力发展林区畜牧业提供了客观条件。黑龙江省异常丰富的动植物种类和比较齐全的畜禽品种资源，为黑龙江省畜牧业的全面发展提供了良好的生物基础。此外，糠麸、糟渣、甜菜丝、饼粕等也有待于进一步开发利用(李翠霞，2005)。可见，黑龙江省具有某些农区省份所没有的草原优势，又具有某些牧区省份所缺少的粮食优势，这是黑龙江省发展畜牧业得天独厚的条件。得天独厚的自然资源和多年以来坚持大力发展畜牧业，使黑龙江省成为我国最大的奶源基地和乳制品生产基地。黑龙江是我国10个拥有大草原的省份之一，所产“碱草”是奶牛的优良饲料。加之盛产玉米、大豆，为发展奶牛业提供了十分丰富的饲料资源。

2技术整合优势

东北农业大学拥有我国唯一的乳品科学教育部重点实验室，“九五”期间，共承担科研课题45项，课题经费735万元。东北农业大学和黑龙江省乳品工业技术开发中心是全国乳品技术人员的摇篮，每年都有大量的科技成果和技术等待消化和转让。例如：早产儿奶粉、酸奶粉、益生菌奶粉、功能蛋白质提取、功能乳清蛋白饮料、低乳糖奶粉、低血糖生成指数营养粉、液体婴儿奶、强化硒乳制品、低钠乳制品、功能发酵乳制品等几十项。

在“十五”国家重大科技专项中，黑龙江省承担了“乳品质量安全监测关键技术研究与应用”、“乳品加工关键技术及设备的研究与产业化开发”及“东北农区奶业现代化生产技术集成与产业化示范”等三项课题的研究，这些课题取得的部分科研成果已经实现了向生产力的转化。

(二)劣势分析

1奶源基地建设水平有待提高

乳品企业是靠优质原料来生存，要想收到优质的原料牛奶，就必须从思想到行动切实为奶牛户着想，要按时发放奶款，要在采取稳步提高鲜奶质量的基础上，想办法降低奶牛饲养成本，还要请畜牧业方面的技术人员讲解奶牛育种、饲养、防疫、牧草等方面的专业知识，并采取多种方法走专业化道路。

2研发投入太少

要靠技术创新企业才能发展，在技术上黑龙江省各乳品企业投入不够，总是把成本放在首位，而把创新放在次要地位，由于企业对技术创新的不重视，没有必要的投入，结果是省内乳品企业没有得到新技术、也没有新产品、更没有新成绩。

3不重视品牌信誉

有些乳品企业的经营者认为，市场占有量靠广告，有资金就能打开市场。只有不会卖货的人，而没有卖不出去的货等等。还认为只要销售政策好，销售人员就能把东西卖出去。正是由于有这种思想的人多，才有了质量差而外包装好的质量不高的产品。一个企业的信誉是最重要的。只有遵守信誉，企业才能向前发展，社会才能进步。

(三)机会分析

1关于标注“复原乳”的通知

国务院办公厅近日发出通知，自2005年10月15日起，生产企业必须在其产品包装主要展示面上用汉字醒目标注“复原乳”，并在产品配料表中如实标注复原乳所占原料比例；10月15日前生产但未标注“复原乳”的奶制品允许销售至2006年1月15日。此通知的出台意味着还原奶无法再冒充鲜奶在市场上销售，乳品市场有望得到一定程度的肃清。在激烈的价格战中，还原奶便很容易占上风。由于奶源丰富，黑龙江省乳品企业大多不使用复原乳作原料生产所谓的“鲜奶”。此消息令以鲜奶为生产原料的黑龙江省乳品企业看到了新的希望。“通知”执行后，还原奶与鲜奶将被明显地区分开来，还原奶将无法再冒充鲜奶在市场上进行销售，龙江乳品企业便有了较公平的竞争环境，市场优势能够得到充分发挥。

2黑龙江省良好的宏观环境

黑龙江省是农业大省，也是畜牧业大省，畜牧业产值在农业总产值的比重不断提高，黑龙江省政府把乳品加工业与奶牛养殖业作为“主辅换位，加快畜牧业发展”的战略重点发展，乳业已成为黑龙江省农村经济的重要支柱产业和优势产业，乳业的兴衰不仅将直接影响到黑龙江省的“三农”、“三牧”问题，而且关系到黑龙

江省的经济和社会发展与稳定(中国乳制品工业协会)。

《黑龙江省奶业条例》已由黑龙江省第十届人民代表大会常务委员会第十一次会议于2004年10月15日通过，自2004年12月1日起施行。《条例》规定企业和奶站应当按照合同约定支付奶资，不得拖欠、克扣、挪用或者占用。拖欠奶户奶资的，应当从合同约定支付奶资之日起，按日支付拖欠金额1％o的违约金；企业、奶站收购或者销售生牛奶时，不得有下列行为：掺杂使假、压等压价、短斤少两、使用不合格计量器具及使用有毒有害容器收购生牛奶。价格应当实行按质论价，优质优价。

黑龙江省利用世界银行贷款奶源基地建设项目于2006年4月正式启动实施。项目设计总投资为14.8亿元人民币，其中利用世界银行贷款1亿美元，利用意大利政府赠款550万美元。项目区域覆盖黑龙江省8个市的20多个县(市)，将有近一万个农户得到世行贷款的资助。这是世行贷款支持黑龙江省社会主义新农村建设的一个有力举措，也是我国畜牧业单项利用世行贷款最大的项目。

(四)威胁分析

1国内乳品企业竞争

国内乳品行业继续保持快速发展，行业的资本性投入继续增加，市场竞争持续加剧，乳制品主流消费产品利润率降低，行业平均利润率逐渐趋薄。刚刚在呼和浩特举行的中国乳制品工业协会第11次年会上，理事长宋昆冈坦言，在竞争日渐激烈的乳业市场，强势品牌将利用其强大优势持续扩张，伊利、蒙牛、光明等三大乳业寡头鼎立趋势将越来越明显。许多中小乳品企业有的可能被兼并，有的开始为大企业贴牌生产，在价值链上重新为自己定位。

2受进口乳制品冲击较大

奶业是世界各个国家最保守、保护性最强、最封闭的产业。世界奶业的平均关税是100％左右，欧洲达到200％。美国和加拿大为150％，巴西、南美略低些，也为75％。中国在加入WTO后，关税被压到鲜奶15％，奶粉10％，我国奶业在关税上已失去了保护。国外乳制品大量进入中国市场，加剧乳品行业国际化市场竞争。2004年干乳制品进口量34.36万t，年均增长14.3％，其中奶粉14.5万t，年均增长18.8％；奶油1.24万t，年均增长41.5％；奶酪0.72万t，年均增长38.5％。干乳制品进口量已占我国生产总量的1／4，奶粉占国内生产总量的1／5。仅按目前奶粉进口量计算，等于替代国内原料奶120万t，相当于6万多户奶农生产总量。据中国奶业协会提供的情况，我国奶粉进口的主要国家是澳大利亚和新西兰，而我国目前正同这两个国家进行自由贸易谈判，如果谈判成功，我国将同这两个国家签订乳制品零关税协议。届时，洋奶粉对我国奶业的冲击将会更大。

三、提升黑龙江省乳品企业核心竞争力的途径

(一)强化奶源基地建设

奶源基地是乳业生产的第一车间，黑龙江省乳品企业应重视奶源基地建设，从源头上保证产品的品质，为企业提供优质充足的奶源，确保企业未来持续、健康、快速地发展，大力推进“个体牧场+养殖小区+牧场园区+现代化奶站”的奶牛饲养模式，带动奶牛饲养业向集约化、现代化经营模式转变。继续加大奶源基地建设工作力度，加强奶源基地管理工作，继续大力扶持养牛大户和私人牧场，重点发展养牛小区和牧场园区，促进奶牛养殖业由大群体小规模向小群体大规模转变，向科学化、规范化、集约化的新的奶牛养殖方式转变，为企业发展提供优质的奶源保证。目前黑龙江省的奶牛存栏数仅次于内蒙古自治区居全国第二位，内蒙古大草原造就了伊利、蒙牛两大乳业巨头，黑龙江省乳品企业也可借助资源优势奋起直追，创造佳绩。

(二)重视食品安全树立良好的品牌信誉

乳制品生产企业必须保障产品质量，保障食用安全，这是奶业发展的生命线(刘保惠，2005)。事实上，“质量是名牌的生命”这句话怎么理解也不会过分。它已成为迄今为止世界上所有名牌产品的成“名”之道。特别是对于那些雄心勃勃想通过名牌产品来建立市场优势地位的企业来说，质量更是一道不可逾越的关隘。乳品作为快速消费品，一旦因信誉问题滞销，要恢复声誉与业绩需要花费很大代价。因此，黑龙江省乳品企业应重视产品的质量安全，树立质量是企业的生命的信念，要有海尔公司当年砸碎76台不合格电冰箱的勇气，不合格产品认可报废也不能流入市场，深刻认识到乳制品产品的质量不仅关系到企业的生命，而且关系到消费者的生命，任何一个有良知的企业家都应该全力以赴地抓好食品的质量安全工作。

(三)加快技术创新促进新产品开发步伐

众所周知，高新技术是企业超常发展的推进器，也是现代企业发展的制高点和企业竞争的焦点。它主要是指建立在现代最新科学成就和最新工艺技术基础上的技术。任何一个企业要想在全球经济中占有一席之地，就必须把高新技术的研究和开发放在非常重要的位置上。通过企业不懈的技术创新、锐意进取，后来者也可居上，因而，技术创新对企业来说，拥有无穷的魅力。它使任何企业都有机会在市场的竞争中依靠技术创新来赢得技术优势和市场优势。黑龙江省乳品企业应加大科技创新力度，首先与东北农业大学、黑龙江乳品中心等科研机构通力合作，调整乳制品产品结构，改变目前产品严重同质化的现状，创造黑龙江省乳品企业产品创新的新局面。

(四)建立学习型组织创新企业文化

从长远来看，公司要想保持竞争优势，唯一的办法就是能够比竞争对手学得更快。黑龙江省乳品企业目前并不是很成功，但只要能够不断学习，向竞争者学习，向消费者学习，未来一样可以成为杰出的商业领袖。学习是一个终身的过程，你永远不能说：“我们已经是一个学习型组织”，学得越多，愈觉察到自己的无知。因而，一家公司不可能达到永恒的卓越，它必须不断学习，以求精进(彼得·圣吉，1998)。

黑龙江省乳品企业应建立员工终身学习的机制，通过不断学习创新企业文化，树立现代的企业价值观，例如：创新一你不应该扼杀一种新的产品思想；诚实和公正；尊重和关心个人；一流的产品；不断的自我完善等。

(五)加强人力资源管理吸引优秀人才

企业的竞争归根结底是人才的竞争。人力资源是企业最为宝贵的财富，人力资源所具有的创造性、可持续利用性是其他任何一种物质资源所无法匹敌的。在企业的人力资源中，企业家的才能与企业的经营业绩有着密切的关系，甚至对企业的经营成功起着决定性的作用。可见，人力资源是企业的第一资源。因此，黑龙江省乳品企业应大量吸纳优秀人才，构建合理的人力资源体系，实现人力资本的有效配置，最终建立自己新的核心竞争力。具体可通过以下几种策略来逐步加强人才管理，提高员工忠诚度(张德，2003)。

总之，只要乳品企业诚信经营，不只重视短期利益，着眼于长期优势的获得及企业未来可持续发展，就能在激烈的市场竞争中赢得一席之地。黑龙江乳业龙头企业的迅速发展壮大将带动黑龙江各地方市、县经济的发展，通过龙头企业带基地，基地带农户的模式，促进黑龙江乳业的快速发展，繁荣黑龙江省农村经济，提高农民收入水平。