发展南方特色蔬菜注意五要

黄永忠

近几年，丰城市荷湖乡蔬菜发展比较快，特别是引进了一些南方特色蔬菜，但在发展的过程中，应该注意以下几个方面：

1 以销定产，循序渐进 南方特色蔬菜均为人们初步认识的蔬菜，市场需求量不可能很大，人们的消费量必定有一个逐渐增多的过程。所以，农户种植前，先要自己或委托农协组织进行市场调研，了解市场动态，确定有市场销路后，开始少量试种，逐渐增加栽培面积。

2 小批量、多品种种植 消费者是在尝鲜、猎奇的心态下开始购买南方特色蔬菜的，这一特点决定了南方特色蔬菜上市量较小，所以应小批量生产，多品种供应。多品种种植，一方面可满足消费的不同需求，拓宽销售渠道，另一方面也可互为补充，保证种植者效益。

3 适地生产，周年供应 南方特色蔬菜价格较高，主要消费群体为城镇中收入相对较高的人，应及时供应大型的超市、宾馆和饭店，所以生产区应选在城市郊区，或者蔬菜种植历史较长，有着完善蔬菜营销渠道的地区，并以销量确定种植面积。南方特色蔬菜生产应分期播种，分期收获，周年供应。这样可以长期与销售商合作，有利于确定长期稳定的供销合作关系。

4 精细包装，加强宣传，引导消费 由于南方特色蔬菜大部分是组织柔嫩、营养丰富的高档蔬菜，应对产品进行精细包装，如以礼品包装净菜上市。可以在产品包装上写明营养成分、烹调方法及药用保健价值，使消费者了解南方特色蔬菜的优良特性，刺激人们购买欲望。

5 构建完整的贮藏、保鲜、加工链 多数南方特色蔬菜收获期较集中，而市场消费量少，消费时间长，所以要通过贮藏、保鲜、加工，待淡季上市供应。南方特色蔬菜经加工后，容易贮运，并且延长了货架期，有利于销售。（收稿：2008-08-01）