掌勺大厨:
梅子,现居美国。自己爱吃,也爱看别人津津有味地吃自己煮的东西。2003年开始在博客上写写食日记。2004年建立美食女性论坛:梅子咖啡(http://www.plumcafe.com)目前出版有《恋人食谱》、《温情煮意》和《食心食意》菜谱书。
巧克力草莓
散步的时候,拐个弯儿,超市里晃荡了一圈儿。看到费列罗,忍不住抓了两盒。今天离情人节还有几天,用巧克力做个东西。
做法:1)草莓8个,洗净去蒂,擦干水分备用。把一把特浓黑巧克力(或者把大块黑巧克力切碎也可)放入碗内,用微波炉加热2分钟左右,取出,用勺子搅匀。请注意根据微波炉的功率适当调整时间,只要把巧克力完全融化即可。
2)用勺子把巧克力浆抹在草莓上。我化的巧克力少,如果用蘸的方法,很难蘸匀,所以就用勺子抹更方便。
3)把草莓放入冰箱冷藏,至巧克力凝固即可。如果有闲心的话,可以再融化一点白巧克力(或者用糖粉加点儿水,做成糊糊)做材料,用牙签蘸着在草莓上来画眼睛和嘴巴。这样就成了很可爱的巧克力草莓小人了。
注:裹巧克力之前,记得把草莓上的水分擦干。
牛肉鸡蛋篮
八人份的材料:鸡蛋4颗,煮熟后剥壳。牛肉片8片,切细的芹菜条8根。
做法:1)把鸡蛋顺着宽度的方向切成两半,各用一片牛肉包起来,再用芹菜稍微系一下,整理一下形状,使表面成花型。
2)小煮锅里加一大匙酱油,一大匙红糖,和两大匙水,搅匀。把包好的鸡蛋放入煮锅,盖上锅盖,开中火。
3)煮至冒气的时候,打开锅盖看一下,如果牛肉片已经变色、定型,就用筷子翻一下,顶面向下(使之接触到锅底的汤汁,以便入味)。待汤汁收尽,即可装盘。装盘的时候,露出鸡蛋的一面向上摆放,看起来像个小篮子。