农业谚语中的生物学原理

汪立春 席德强

许多民间世代相传的农业谚语是广大农民千百年来辛勤实践的经验总结，其中蕴含着很深的科学道理，下面就用高中阶段学过的生物学知识解释几个农业谚语中蕴含的生物学原理。

1瑞雪兆丰年

“瑞雪兆丰年”是我国广为流传的农谚。雪的作用广泛，对农业生产非常有益。雪有利于农作物的生长发育。首先，受雪保护的庄稼可安全越冬这是由于雪的导热能力很差，土壤表面盖上一层厚厚而疏松的雪被，可以减少土壤热量的外传，阻挡雪面上寒气的侵入。其次，积雪还能为农作物储蓄水分。此外，雪还能增强土壤肥力。据测定，每1L雪水里约含氮化物7.5g。雪水渗入土壤，就等于施了一次氮肥。所以又有一句农谚“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”。用雪水喂养家畜家禽、灌溉庄稼都可收到明显的效益。

但是，如果在三、四月份的仲春季节，突然因寒潮侵袭而下了大雪，就会对农作物造成伤害，这被称为冻害。所以农谚说：“腊雪是宝，春雪不好”，但并不是任何时间、任何强度的雪都能称为“瑞雪”。

何为“瑞雪”?瑞雪一定要应时、应量。“应时”是指瑞雪应出现在冬季最冷的季节，一般是冬至到大寒时段。“应量”是指要达到大雪的级别，才能称之为瑞雪。“瑞雪”有杀菌、灭虫、保墒、增肥、防止沙尘等多重作用。

许多对人畜、农作物有害的病菌、虫卵，大多数在土壤表层越冬。如果冬季少雪，即使温度降得很低，这些病菌、虫卵在干燥环境里也能顺利过冬。这样对来年的人畜健康和农作物有很大威胁。如果在冬至到大寒期间的寒冷季节普降大雪，白天在阳光照射下雪水会渗入地下10～20cm，夜间出现的低温会将含水的土层冻结，病原菌、虫卵的细胞结构就会因为冰的物理性膨胀而被破坏，导致它们被杀灭。

因此“瑞雪”的出现，就预示着来年五谷丰登、六畜兴旺、人体康健，所以说“瑞雪兆丰年”。

2有钱难买五月旱，六月连阴吃饱饭

农历五月，大田禾苗“脱乳期”已过，生长出4～5片真叶，此时是根部生长的关键时期，如果连续阴雨，植物的根系就会局限在土壤表层，地上部分却会出现徒长，出现“头重脚轻”的现象，对以后的生长不利。如果此时干旱，浅层土壤干燥，植物地上部分生长暂缓，根系就会向深处生长，这样就会长成根系发达、茎秆粗壮的“健苗”，对以后植物的抗旱、抗倒伏极为有利，因此说有钱难买五月旱。

到农历六月中耕结束，俗称“挂锄”，此时农作物进入营养生长的高峰时期，需要大量的水分供应，如遇连阴多雨，农作物就会生长旺盛，为后来的生殖生长奠定良好的基础，是丰收的好兆头。

3旱出秕子，涝出糠

在农作物由营养生长转入生殖生长的初期，受精作用已经完成，种子的胚胎开始生长，此时又称为“灌浆期”。这个时期营养物质从母体各处运到子粒，物质的运输与水分状况有关。此时如果出现旱情，会导致有机物液流运输变慢，造成灌浆困难，导致子粒瘦小。所以无论植物发育前期的营养条件多么优越，只要在“灌浆”时出现干旱，就会出“秕子”。

与上述情况相反，在“灌浆”期出现连续水分供应过多，就会从老茎基部再生出新蘖，消耗养分，减低产量。此外，成熟时子粒水分过多，品质变坏，蛋白质含量降低。到收获时，就会发现种子或果实发育不好，而颖麸却很多，即“涝出糠”。

4锄头“三有一无”

4.1锄头有肥

锄地松土增加了土地的通气量，使作物根部的有氧呼吸增强，为根吸收矿质离子提供了充足的能量，有利于肥料的吸收。松土通气抑制了厌氧细菌——反硝化细菌的活动，减轻了土壤氮肥的流失；松土通气，有利于好氧性细菌的活动，加速了土地中有机残留物的分解，提高了肥料的利用率，同时使固氮菌、硝化细菌的活动加强，从而增加土壤中的氮肥含量。有研究发现，对玉米地进行中耕松土，磷、钾的有效含量明显增加，氮素的有效含量也略有提高。

4.2锄头有水

旱作的中耕松土对调节土壤的水分、空气和温度的作用更加明显。雨前中耕，能使耕作层多蓄水；雨后中耕，能切断表土毛细管，减少水分蒸发，改善土壤的通气状况，增加表土的吸热面积，提高土温，也能提高速效养分数量。所以农民通过锄地，保持了土壤墒情，可称为“锄头有水”。

4.3锄头有火

当浇过水后或土壤中出现湿涝情况时，土壤黏度增大，毛细管堵塞，不利于植物根部通气。此时进行中耕松土，就破坏了土壤的黏粒结构，增加了地表面积，有利于水分蒸发，同时增加土壤通透性，提高地温，增强根系呼吸作用和蒸腾作用。所以涝天锄地可以减轻涝灾，此可称为“锄头有火”。

4.4锄头无争

中耕松土取消了杂草和农作物的竞争。在中耕松土时，铲除了杂草，使农田中只有农作物一种植物，使物质和能量更多的流向对人类有益的部分。

但是凡事都要有“度”，如果中耕过于频繁，容易使有机质分解过快而损耗有效养分。因此，应在满足有效养分供应的前提下，减少频繁的耕作，进行适时适量的中耕松土。