喝药膳粥，防肾病变

伊　人

慢性肾病发生率高，主要在于人口老化与用药不当等因素。

为加强防治，西医提供照顾肾脏方法，中医则用药膳照顾肾脏，提早预防病变。

肾脏不好者依中医诊断可分为3类型。

肾阴虚

症状：肾阴虚的人常常会有口干舌燥、疲倦、手足掌心发热、烦热、大便干结等症状，此类型经中医师诊断，可以加减服用六味地黄丸，也可以食用芝麻茯苓粥改善症状。

芝麻茯苓粥

材料：黑芝麻6克、茯苓20克、米60克。

做法：茯苓切碎、放入约600毫升水煎汤，再放入黑芝麻和洗干净的米，煮成粥即可。

功效：改善易疲倦、口干舌燥、偶有便秘者。

肾阳虚

症状：较易怕冷，四肢冰冷、小便不顺畅、出现水肿，中医师诊断，可以加减服用八味地黄丸，也可以利用药膳山药芡实粥改善症状。

山药芡实粥

材料：干山药或新鲜山药60克、芡实30克、附子10克、米60克。

做法：山药洗干净切片，放入约800毫升的水，与芡实、附子和洗净的米，煮烂成粥即可食用。

功效：适用于水肿且容易腹泻者。

肾气虚

症状：肾气虚者，较容易疲倦、频尿、腰膝易痠软，此类型症状经中医师诊断后，可加减服用肾气丸，也可以食用药膳黄耆粥改善症状。

黄耆粥

材料：黄耆60克、米100克、红糖少许。

做法：黄耆切成片后，放入约300毫升的水，先煮沸后，去渣取药汁，再将米放入锅内加药汁，再加清水约600毫升先煮滚，再用小火将米煮烂即可。

功效：可以改善浮肿、体质虚弱、疲倦。

薏仁枸杞猪肚

健脾益肾

以下介绍可以增强食欲、健脾益肾及补肝明目的药膳──薏仁枸杞猪肚。

材料：猪肚1个、薏苡仁50克及枸杞子 25克。

做法：将猪肚洗净，再将薏苡仁及枸杞子洗净一起塞入猪肚中，加8碗水，放入电锅炖2小时即可。

薏苡仁味甘淡、性微寒，有健脾胃、上泻、利尿及利水作用，现代医学常用来降低血脂、胆固醇及美容美肤。

枸杞子性味甘平，常用来滋肾润肺补肝明目，所以常用来当成保养眼睛、补肝、补肾及补血的辅助药物。

薏苡仁和枸杞子互相配合使用时，可以补五脏、益精气血，二者一补一泻，可以补不过当、补而不腻，服用此种平补药膳，可以增强食欲、健脾益肾、补肝且能明目。