“老爹”不输小伙子 养生卤味网销旺

单美云

养生退休本创业

年过半百的简金水，自称“老爹”。去年，简金水夫妻和友人合资141万元，在网络上架设“简老爹养生卤味”店，由于添加红曲及枸杞等中药材入味，打出养生口号；除网络外，他们还参与网络商城举办的科技厂商摆摊活动，现月营收36万元，10万元获利。

在台湾一家食品公司工作20几年的简金水，3年前开始为退休生活打算，“我常和小学同学(简浩伍)泡茶聊天，原打算退休后在路边卖卤味，但即使是卤味也要有特色，我们讨论很久，想以养生、健康取胜，他竟真的放在心上，认真研究。”

简金水和简浩伍从小一起长大，情同手足，简浩伍平常做羊肉炉冷冻批发生意，简金水说：“有一天他打电话给我，要我试吃他研发好的养生卤味，原来他已经暗中研究二三个月了。”

简浩伍以红曲、当归和枸杞等中药，让卤味肉质清爽香嫩，却没有一般中药材的苦味。他解释：“比例拿捏很重要，宜兰酒厂红曲取得比较方便，红曲素有‘血管清道夫之称，买回来还不能直接用，要先加工成粉末状，调入卤味里，增加健康概念。”

比例新旧卤调合

洗肾长达20年之久的简浩伍，平日注重养生，对人生态度豁达，对于好友创业，他不藏私地倾囊相授，将这套做法传给简金水夫妻。简金水说：“我们很感动，就更要做好。我和太太光试味道，又花了1年时间，有时老卤加新卤味道掌握不好，有时又太成，尤其是老卤没保存好，整鼎坏掉，我们不晓得倒掉几锅卤汁。”

一开始，他们将鸭翅等汆烫后，过自来水放凉，却发现老卤容易坏掉，才发现食材放自来水冷却后再倒入老卤中，会影响老卤质量。后来他们改放过滤水，才解决这个头疼问题。

在尝试阶段，他们经常利用下班高峰时间，到大卖场外或大马路上请人试吃，很多路人都不敢吃，“刚开始，有人嫌中药味重难吃，我们就一点一点慢慢改，后来说好吃的人多了，我们才比较有信心。”

50岁才创业，简金水一切小心翼翼，去年7月，他成立公司，同步架设网站，“压力很大，因为我把退休金押进去了。”

简金水除了设置网站外，并在Yahoo!网站挂关键词，“网友每点进去一次，我们就得付3元以上，结果网络开张前二个月，业绩挂零，直到第3个月才接到第一张300元订单。”

网销团购冲营收

“那时每天盯着电脑看，看不到生意上门，那种失落感真的无法形容，我担心得每天都睡不好；我太太也会抱怨，因为她白天也有工作，为了圆我的创业梦，还要帮我做卤味。起初生意差，我一度想放弃。但后来看到第一笔订单，虽然才300元，还是高兴得要命。”

简金水一直苦思突破之道，有天，他看到微型创业的相关报道，很心动，于是花了7万元，加入sohomall网络商城，配合商城在网络上营销。去年底，他积极参加商城举办的高科技厂商摆摊活动，“短短几小时，就有1万多元进账。”后来靠着科技厂商员工团购，月营收也冲破30万元，让他信心大增。

“简老爹”卤味采真空冷冻包装，“因为不含防腐剂，我们担心冷藏宅配运送过程，卤味质量会变，所以考虑很久，决定用冷冻包。接到订单后，隔天卤好风凉冷冻真空包，再宅配出货，让顾客解冻后直接食用。”

拓展增夜市通路

他们有一项产品是鸭尾端的古椎骨，肉和关节骨全可吃，咬下去还有嘎吱嘎吱的口感，最特别，很受高科技厂商女性员工的欢迎。

原只是网络商店，后来简金水的侄子林哲谊，希望批货到罗东夜市卖，“简老爹卤味”才有了第一间加盟摊。林哲谊说：“以前我也在夜市卖卤味，但吃过阿舅的产品，很有信心，所以我才要求舅舅让我做。”

不过，网络上卖的真空冷冻包，到夜市必须调整形态。林哲谊说：“夜市还是得要靠香气吸引客人，一开始我解冻后直接拿来卖，效果不好，我就走出摊位请人试吃，客人试吃后陆续回笼。天气太冷时，我放加热锅，方便给想吃热食的客人，也增加买气。”

简金水说：“最近有人希望加盟，这一部分我还要仔细评估，等一切完备后再开放，这样对双方都好。”年过半百的他笑说：“要说到创业冲劲，我可是一点都不输年轻人。”

(责任编辑袁红)