酒标的奥秘

Ａｎｇｌｅ　翟艳丽

有人常常把葡萄酒的酒标比作它的“身份证”，这个说法很有意思，也很贴切。其实不用把

葡萄酒看得很神秘，了解他的人知道怎样从酒标看出瓶中的端倪。葡萄酒的酒标如同葡萄酒的身份证一样，从上边可以看出很多奥秘。

一般来说，我们可以看到一瓶酒上边有两个标签。不要奇怪每个标都有它存在的意义。贴在葡萄酒正面的称为正标，正标一般都反映酒园，或者酒厂很多信息在其中，相当于葡萄酒的身份证，其中包括了酒的“生日”、“民族”、“出生地”等等很多信息。这些都很重要，因为在没有开瓶之前，这些都可以让你预先对它的瓶中物有个基础的了解。所以很多懂酒的人，买酒之前都会认真地阅读它们，所以这些当然值得大家去学习和揣摩。

对于出口到其他国家的葡萄酒，特别是我国进口的葡萄酒还会在酒瓶后有一个标签，称为背标。很有意思的是背标很像是我们的出国护照。对于葡萄酒，只有出口到别国的时候才会用到。背标中会包含这样的信息：1、葡萄酒从那里来，酒园的具体名称等信息。进驻中国的各种葡萄酒一定是通过了各项海关进口检查的，所以根据我国严格的葡萄酒进口标准，背标中一定有用中文标注的信息，其中包括葡萄酒名称、进口或代理商、保质期、酒精含量、糖份含量等。所以即使你不会英文、法文、意大利文的，你也可以方便地享受那些来自异域的佳酿。

不得不承认，葡萄酒的酒标确实令人头痛。陌生的酒标和那些不知所云的字母总会让人费解，甚至产生距离感。葡萄酒也因此变得遥远而陌生。其实并非如此，即使不懂法文、德文、意大利文也可以读懂一款酒的酒标，只需要记住几个基本点，你会发现，识别酒标原来如此简单。

如同你在中国买到的任意一款产品上的标示一样，葡萄酒标也无非就是一个“产品标示”，其内容一般包括：产国、产区、年份、容量、酒精度、酒品所属的分级、葡萄品种（若是法国、意大利等旧世界的酒则多数不会标示；若是澳洲、美国等新世界的酒，一般则会有详细标示。）何惧葡萄酒标？克服了心理障碍之后，我们再来仔细研究一下，看看这些内容又分别被标示在了哪里。

法国葡萄酒标

先从法国的葡萄酒酒标说起。法国的酒标常见的大致分为两类：一类是波尔多产区类。在这一类型的酒标上你常会看到一张酒庄的庄园图画和图画下面一排排的法文。

在波尔多产区类的酒标上常常会见到这样的词：

Grand Cru Classé，即“列级酒庄”的意思，是波尔多独有的，并且经由官方认可公告，以酒庄为单位的等级评定。目前主要的分级包括梅多克地区在1855年所选出的共五级列级酒庄。另外在格拉夫（Graves）产区也有自己的一批列级酒庄。而在圣爱美利雍产区，Grand Cru Classé则是列级酒庄中的“特等酒庄”，上面还有更高一级的“一级特等酒庄”（Premier Grand Cru Classé）。

另一类是布艮第产区类。这一类型的酒标往往是一行行令人头晕眼花的飞舞着的文字，若不懂法文，怕是连上面是什么字母都分辨不出，更谈不上看懂了。然而，看不懂也无妨，因为要知道，那些飞舞的一串串的文字只不过是庄园的名字而已，且不说你我看不懂，估计若不是整日穿梭于那个地区的邮差，连当地的人们都不一定知道得那么详细。不过，没看懂可以姑且不看，有一些文字还是要记住的，比如说：Grand Cru（特级酒庄[布艮第地区葡萄酒的最高级别]）、Premier Cru（一级葡萄园）。图V0242，JN005

另外，还要明白法国的葡萄酒分级制度，从高到低为AOC，这是法国葡萄酒的最高级别，即打定产区葡萄；VDQS，优良地区葡萄酒，由于这一级别葡萄酒产量甚少，在国内很少见到；Vin de Pays，地区葡萄酒，相当于市面上300元左右的葡萄酒，此间不乏性价比很高的酒；Vin de Table图V0304，即我们常说的日常餐酒，这一类酒的限制条件最为宽泛，在超市等店面都可以找得到。

意大利葡萄酒标

事实上，搞定了法国酒标，意大利酒标就并不难懂，只需要记住几个时常出现的词，就可以轻松识别一款意大利酒。

意大利酒分为四个级别，与法国分级十分类似，从高到低为：DOCG，相当于法国的AOC；DOC图MC015，相当于法国的VDQS；另外IGT图MZ001相当于Vin de Pays；VdT相当于Vin de Table。

在意大利的酒标上你还会常见这些词：

Riserva：意思是说次酒先经过一段时间的储藏之后才上市，通常是高品质的象征图RF0042

Classico：通常表示产区内条件较好的葡萄园。一般会尾随在产区名称之后MS001

Classico Superiore：表示该葡萄来自于所谓的Classico地区，且酒精度相对较高

Fattoria、Tenuta、Padere、Azienda Agricola：这些都是表示同时栽培并制造葡萄酒的酒庄。

Bianco：白酒图MS008 Rosso：红酒图BF011 Rosato：玫瑰红酒图BF014Spumante：气泡酒

德国葡萄酒酒标

德国的葡萄酒酒标相比法国和意大利的来说，要有条不紊得多了。虽然又是多数不太识得的字母，然而，掌握了规律，再记住几个单词，一切都迎刃而解了。

德国葡萄酒的分级由高到低为：QmP、QbA、Landwein、Tafelwein。

Weingut：酒厂

Trocken：不甜

Halbtrocken：微甜

Eiswein：冰酒

Rotwein：红酒

西班牙葡萄酒标

西班牙的酒标算得上是招人喜欢的，好看又不花哨，有了前面的基础，西班牙的酒标几乎是一目了然。而且其分级也只有最高级别的DOC级和低一级的DO。不过这些并不如看其陈年时间来得有意义。一般陈年时间却长，口感越浓厚复杂，价格也相对越高。

Bodega：酒厂图BC005

Crianza：较为优质并经过较长时间（2年以上）培养的葡萄酒

Reserva：依照规定经由牧童和瓶中培养，酒品优良的葡萄酒图RC001

Gran Reserva：比Reserva培养时间更长的酒，通常只在特别好的年份才会生产图RC003

Seco：不含糖分，不甜的

新世界酒标

新世界（美国、澳大利亚、纽西兰、南非、智利等）的酒标要更加“亲民”一些，因为这些酒标大多采用英文，简单易读，没有繁琐的分级制度，而且葡萄品种也都会标示在最显眼的地方。新世界的酒不仅口味张扬奔放，连酒标的设计也常常是别出心裁。有的是抽象画，将艺术与美酒完美地结合起来；有的是些可爱的动物图案，像澳大利亚的一些酒厂将驼鸟、蜥蜴、袋鼠等动物印到了酒标上，不仅吸引了人们的眼球，也无意间博得了消费者们的好感；有的将希腊神话的故事描绘到了酒标上；玛丽莲梦露也一度成为了酒标设计者的新宠……酒厂的良苦用心都在这一小小的酒标上体现出来了。

酒标如今已经远远不止是一个商品的标识，也是一种文化的体现。虽然对于葡萄酒，更多的人还是愿意将注意力集中在酒的品质上，然而，不可否认，一个好看的酒标确实可以吸引年轻求变的消费者眼球。很多人喜欢收集各种酒标，每每翻阅时，就如同在读一本历史书，是自己的，也是葡萄酒的，点滴故事，亲人间的，爱人的，朋友的，酒中的往事一幕幕涌现。