“四种食物成分影响性格”等４则

四种食物成分影响性格

人的性格多种多样，专家研究发现：常见的四类食物对人的性格形成和变化有影响。

蛋白质：蛋白质是合成脑神经细胞之间的冲动传递的主要物质。例如，有放松和安神作用的血清素是由色氨酸产生的，色氨酸存在于肉、奶、蛋和豆类的蛋白质中。另一种叫做甲状腺素的氨基酸能够合成肾上腺素和去甲肾上腺素，这些物质能够刺激大脑，使人处于清醒状态，在受到外部刺激时能迅速作出反应。

矿物质：水果和蔬菜含有硼，这种矿物质有助于大脑神经细胞的电作用。硼缺乏可能导致大脑无法正常产生α脑电波，使人感到倦怠，昏昏欲睡。硒和叶酸可以提高血清素的含量，帮助人抵制抑郁的情绪。含有此类营养物质的食品有鱼、海鲜、大蒜、菠菜、核桃和水果。

碳水化合物：科学家做了一个试验，对两组年轻人进行神经心理测试，其中一组吃含糖的早餐，另一组早餐不含糖。结果发现，没有吃糖的人基本行为举止没有什么变化，而吃糖的人明显降低了攻击性，如果是女性，会让人感觉温柔可爱。报告最终得出结论，糖能使人倦怠，切断大脑活动。

胆固醇：研究人员对进食低胆固醇食品的黑猩猩进行了观察，结果显示，它们的进攻意识比正常进食和胆固醇摄入量较多的猩猩要强烈得多。

（吕丽妮摘自《汕头特区晚报》）

葡萄可帮助睡眠

近日，据美国哥伦比亚电视台（ＣＢＳ）报道，意大利科学家公布了一项新发现：吃葡萄可能有助于睡眠。

报道称，研究人员共对８种葡萄汁进行了检测，发现其中可能含有睡眠辅助激素——褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的物质，可以帮助调节睡眠周期，并能治疗失眠。夜晚时褪黑素水平上升是睡眠的信号，黎明时下降则是醒来的信号。

在线杂志《食品科学与农业》刊登了葡萄与褪黑素之间可能存在联系的报道。测试显示，不同品种的葡萄均含有一定量的褪黑素，但水平各有不同。研究人员还称，由于葡萄酒中含有抗氧化剂和酒精，其所含褪黑素的数量可能更高，更有助于睡眠。

中国农业大学食品学院何计国教授表示，除了葡萄外，香蕉、大枣等几种水果也具有安神、促进睡眠的功效。由于香蕉中富含让人远离忧郁的维生素Ｂ、对抗紧张情绪的矿物质镁，而且还是人体必需的氨基酸——色氨酸的来源，这几种物质一同起作用，就成为人体制造血清素的主要原料，具有镇定、安眠的功效。大枣中含有蛋白质、糖、维生素Ｃ、钙、磷、铁等，具有补脾安神作用，晚饭后用大枣加水煎汁服用，或与百合煮粥食用，能加快入睡时间。

（李锬摘自《生命时报》）

米醋泡脚治足痛

很多老年人有足跟痛的顽疾，治疗起来很棘手。采用米醋治疗，不仅方法简便，而且疗效显著。具体做法是：用米醋１０００毫升，加热至脚可伸入浸泡的温度，每日浸泡３０分钟至１小时。浸泡过程中醋温下降，应再次加热。一个疗程为１０～１５天，足跟痛会逐渐减轻。倘若能坚持两个疗程或更长的时间，可使足跟逐渐恢复到正常的状态。

（子群摘自《老年日报》）

服药前不吃水果

病人在服药前半小时最好不要吃水果，因为有些水果中含有可与药物发生化学反应的物质，使药效降低。若本来空腹可以吸收６０％的，吃了水果后就可能只吸收４０％。

人们常用的降血脂药、抗生素、安眠药、抗过敏药等，均可能与水果中的物质发生相互作用，使药物失效，或产生毒副作用。如某些抗过敏药可以与柚子、柑橘类水果发生反应，引起心律失常，甚至引发致命性心室纤维性颤动。过敏性鼻炎的患者在服用抗过敏药物特非那定的同时，如饮用了葡萄柚汁就可能中毒死亡。此外，一些水果还能和抗生素发生反应，影响药物吸收。

（孙芹摘自《大众健康报》）