喝咖啡防病

紫　藤

美国某健康学院营养系主任､咖啡的主要研究人员沃尔特·威力特指出,像茶､咖啡之类富有抗氧化剂,存在于蔬菜水果中,是能够消除疾病物质的饮料,会对身体的新陈代谢产生副产品｡

宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的教授乔·文森说:“咖啡在我们的饮食中,含抗氧化剂是最多的｡”不仅仅是因为我们喝得多｡在文森的实验室中进行的一项试验里,在所有含高浓度抗氧化剂的食物列表中,咖啡比蓝莓､椰菜领先,只有巧克力､干果和干豆排得更前｡

对于兴奋的大脑,臭名昭著的咖啡因似乎也是一种有保护作用的物质｡除了让迟缓的意识振奋起来,咖啡因还能用作温和的抗抑郁剂,这也是研究人员得出的结论｡哈佛一项对于8000名美国妇女的研究发现,每天喝两三杯咖啡的人,在10年内自杀的可能性降低了1/3｡在动物试验中,这种刺激物质能够预防帕金森症中出现的脑细胞破坏｡

在长达30年的研究中,发现夏威夷8000名日裔美国人喝咖啡能减少48%到84%患上帕金森症的可能性｡另一项研究也得出了类似结论,并继续探究咖啡､茶和可乐类饮料中咖啡因的保护作用｡咖啡因还能降低肌肉疲乏､增强速度和耐久力｡这就说明了为什么运动员总是借助它取得竞争优势｡运动生理学家把咖啡因的力量归功于它能引起肾上腺素的释放,依次增强肌肉收缩,使脂肪酸产生能量｡另外,科学家认为咖啡因也能促进胆囊收缩,这或许能解释为什么每天喝咖啡的人,较少患有胆结石｡

咖啡的其他好处很难归结于任何一种成分,美国､芬兰和瑞典的研究人员都得出了这样的结论｡无论是脱去咖啡因的咖啡,还是普通的咖啡,都能降低患2型糖尿病的概率｡其中有明显的“关联的可重复性”:你喝得越多,就越安全｡每天喝5杯或以上的人,把他们的风险削减了一半多｡科学家还认为,咖啡中抵制糖尿病的可能就是钾､烟酸､镁､绿原酸和生育酚这些营养物质｡

研究人员还没有确切地搞清楚,为什么咖啡似乎也能抗癌｡在日本,肝癌是一大病症｡最近一项涉及9万人的研究显示,有喝咖啡习惯的人,会减少得肝癌的概率｡

在《胃肠病学》杂志上刊登了一篇针对咖啡和肝脏的报告认为,如果超重和酗酒的人,每天只喝两杯咖啡,与那些每天喝不到一杯的人相比,患上那些引起肝癌的危险因素,包括肝硬化和其他形式慢性肝病的可能性,要减少一半｡多喝咖啡也能降低烟瘾重的烟民患膀胱癌的概率｡一些研究指出,咖啡中的抗癌因素是抗氧化剂｡也有人认为,咖啡因有保护作用的成分｡