金秋喝汤 补而不燥

2004-04-29 00:44夏瑞平
祝您健康 2004年11期
关键词:淮山沙参制法

夏瑞平

黄精首乌乳鸽汤

原料:乳鸽1只,黄精8钱,首乌8钱,杞子5钱,桂圆10枚,盐、味精、黄酒适量。

制法:鸽子洗净斩块,中药用清水洗一下,桂圆去壳。所有原料放锅内加清水上火烧开,调小火焖煮90分钟,加调味即成。

功效:补血安神,滋润五脏,补肝肾益精气。

冬菇海参甲鱼汤

原料:甲鱼1只(500克左右),水发海参300克,干香菇50克,黑豆50克,蜜枣5枚,葱、姜、黄酒、盐、味精适量。

制法:甲鱼去内脏洗净,去足尖,去头,斩块。海参洗净,香菇泡发洗净去根,黑豆洗净泡半小时。所有原料一起入锅内加清水,放葱、姜、黄酒,用强火烧开,调小火焖煮90分钟,去掉葱、姜加调味即成。

功效:补血滋阴,清心润肺,去痨散瘤,并补劳伤、壮阳。

洋参雪耳童鸡汤

原料:童鸡1只(约500克),猪瘦肉300克,洋参片5钱,白木耳5钱,蜜枣5枚,盐、味精、葱、姜、酒适量。

制法:光鸡洗净去内脏斩决,瘦肉切块,白木耳泡发洗净。所有原料一起入锅内放清水、葱、姜上火烧开。调小火焖煮90分钟,去掉葱、姜加调味即成。

功效:养阴清热,滋补血气,暖胃强筋,活血调经。

沙参淮山牛肉汤

原料:沙参60克,淮山60克,牛肉500克,潮州陈皮20克,盐、味精适量。

制法:牛肉切块加水在锅内煮5分钟,去水洗净。沙参、淮山洗净。所有原料入锅内加清水上火烧开,调小火焖2小时,待牛肉酥烂加调味即成。

功效:安中益气,补脾胃,补腰腿等。

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