学会“管命”,首席健康教育专家万承奎教你把握健康

2004-04-29 00:44王章华
家庭医药 2004年12期
关键词:管理科学膳食教授

王章华

如果把健康比作1,那么财富、权势、荣誉、事业……都是1后面的0,只有1的存在,后面的0才会有价值。所以,健康才是人一生中最大的财富。

怎样才能让健康与自己一生相伴呢?全国首席健康专家万承奎提出了“生命自我管理科学”,告诉人们只有“管”好自己的生命,才能把健康掌握在自己手中。为了让广大读者深入了解并能应用“生命自我管理科学”,本刊特地访问了万承奎教授。

按照约定的时间,记者准时来到第四军医大学的一间教室里,万承奎教授将在这里举办关于“生命自我管理科学”的演讲。见到记者,万教授很客气地招呼我坐下,他的热情让记者倍感亲切。虽然昨天才从成都匆忙赶回西安,明天又要赶往内蒙古举行演讲,但他的脸上却看不到一点儿疲惫。一头浓密乌黑的头发,炯炯有神的双眼,让你难以置信站在你面前的竟是一个年满73岁的老者。

每当有人问起万教授的年龄时,他总是回答说:“35岁!”,他还经常戏称自己是“70岁的年龄,30岁的血管”,幽默的回答体现了他对生活的自信,而这自信,正是来源于他独创的“生命自我管理科学”。他说,自己是这门“管命的学问”忠实的学习者、掌握者、实践者,更是这门学问的终生受益者。听到这里,记者不禁对这门学问更加感到好奇,于是,便有了以下一番对话。

生命自我管理科学:“管命”的学问

记者:生命自我管理科学是一门怎样的科学,它的核心是什么?

万教授:生命自我管理科学是对人体健康保健的整体认识,也就是以科学的观点指导养生,是一门“管命”的学问。生命的自我管理必须从小开始,从年轻开始。

1991年,世界卫生组织就向全世界宣布:人的寿命60%取决于自己,15%取决于遗传因素,10%取决于社会因素,8%取决于医药条件,7%取决于气候的影响。可见,人的健康和寿命取决于自己的生活方式和行为,这就是“管命”的核心所在。

记者:人人都渴望健康,都在追求健康。那么,用什么标准来衡量健康呢?

万教授:人的健康、人的生命是一个系统工程,受很多因素影响,如社会因素、环境因素、遗传因素、心理因素、医疗保健因素等等,特别是会受到一个人生活方式和行为因素的影响。甚至可以这样说,生命健康的敌人就是不健康的生活方式和行为。

现在,最新的健康衡量标准是4条:身体健康,心理健康,社会健康及道德健康。关于身体健康,有“五快”十分形象而科学,即吃得快、便得快、睡得快、说得快、走得快。吃得快,胃口好;便得快,消化系统好;睡得快,神经系统协调好;说得快,大脑功能好;走得快,心脏功能好。

“管命”的目的:提高健康素质

记者:在生命自我管理科学中,您常常强调健康素质的重要性。那么,怎样才能提高人们的健康素质呢?

万教授:“管命”的目的,就是要提高人们自身的健康素质。我们知道,冠心病、癌症、脑血管疾病是危害健康的三大疾病。引起这些疾病的原因,不是病毒,也不是病菌,而主要是人们不健康的生活方式,即高脂饮食、运动不足、烟酒过度、情绪紧张等,因而它们又被称为生活方式病。

可见,要提高自己的健康素质,知识是前提,建立健康第一的观念是根本,养成健康、科学、文明的生活方式和行为是关键。

其实,我们生活中的大多数人不是死于疾病,而是“死于无知”,也有不少人是死于“知之”而不“为之”。许多卫生问题和过早死亡,都是可以通过改变自己不良的生活行为,而得到改善。美国是心脏病发病率很高的国家,但通过几十年的健康教育,冠心病的死亡率己明显降低。毫不夸张地说,就算每年投入1000个亿来改善健康状况,也最多能增加人1年的寿命,但只要改变一下生活方式,做到“合理膳食,适量运动,戒烟限酒,心理平衡”这4条,就可以很轻易的增寿10年。当人们的生活质量、生命质量将提高到一个新的高度,健康素质也就随之提高了。

“管命”:从吃做起

记者:您已经提到,“合理膳食,适量运动,戒烟限酒,心理平衡”是“管命”的四大部分,那到底应该从何做起呢?

万教授:先来看一个例子吧!日本的经济发展很快,工作压力也很大,但是日本是一个长寿人口众多的国家。一战后,日本的全国平均年龄才45岁(瑞典平均70岁),但经过四五十年,日本己成为世界第一长寿的国家,现在的平均年龄达到81.9岁,连续4年世界第一(瑞典才79岁)。我去日本做过研究,发现日本人的生活方式,主要是饮食方式很有特点。在日本人的食谱中,鱼、豆制品、海产品占了很大的比例,这3类食物,营养丰富、脂肪含量少,对健康十分有益。还有一点要特别提出的是,在日本,从幼儿园开始就要接受系统的营养教育,学校里还有专业的营养师。因此,日本孩子从小就有较强的健康饮食的观念,能够进行较好的自我管理。可见,营养合理,膳食平衡是保证身心健康的物质基础。所以,“管命”应该从吃做起,从合理膳食做起。

记者:结合我国的具体情况,人们(尤其是中老年人)要怎样才能做到合理膳食呢?

万教授:其实,对于合理膳食,我们国家也有丰富的经验,通过反复学习和调查研究发现,我们在饮食中必须做到以下5个方面。

第一,粗细搭配,多吃粗的;荤素搭配,以素为主;干稀搭配,先稀后干;生熟搭配,多吃生的。第二,两低、三高、四少原则。两低即低脂肪、低热量;三高即高蛋白、高维生素、高纤维素,四少即少油、少盐、少糖、少辛辣食品。第三,细嚼慢咽。不提倡快食,一餐饭应吃20~30分钟,尽管时间宝贵,但生命更宝贵。第四,保持酸碱平衡。大部分的肉、禽、蛋、鱼属于酸性食物,而蔬菜、水果、豆类、薯类属于碱性食物,它们的合理搭配是科学饮食最基本的条件。第五,早吃好,中吃饱,晚吃少的原则。在这一点上,许多人正好相反,早上马虎,中午对付,晚上大吃大喝,这往往就是百病之根。有的女性为了减肥,早上不吃,中午使劲吃,殊不知,相扑运动员就是这样催肥的。换句话说,我们应该“皇帝的早餐,丞相的中餐,叫花子的晚餐”。

最后,万教授深有感触地说,21世纪应该是一个长寿的时代,人人应享受生命100年。为什么很多人没有享尽天年,没有活到平均年龄,这其中原因很复杂,但从健康角度看,就是健康观念淡漠,不懂得健康的知识,不会健康的生活,缺乏自我保健的能力,没有把健康和生命掌握在自己手中。在世界卫生组织提出的“健康新地平线”中,把人的生命分为三个阶段:青年及以前是生命准备期,中年是生命保护期,晚年是生命质量期。人的生命质量如何,是一生的总结,但从青年开始重视健康,懂得正确的自我保健,懂得正确管理自己的生命,就可为一生打下坚实的基础。

倡导和普及大众健康教育,是万教授一直追求的目标,这也和本刊的办刊目的不谋而合。采访即将结束时,万教授欣然为本刊题词——“健康是人的第一财富”,希望能借此告诉本刊的读者,重视健康、重视生命的自我管理,你将会拥有人生的最大财富!

专家简介

万承奎,第四军医大学教授,现任中央军委保健委员会专家组成员,中国武警部队健康顾问,国际自然医学学会会员,中国健康教育协会理事,被中央文明办、卫生部聘为“全国健康教育首席专家”。长期从事健康科普教育工作,因其在健康教育科普工作中的卓越贡献,1991年7月他被中组部授予“老干部先进个人”称号,1997年被全国爱委会、卫生部授予“八五时期全国健康教育先进工作者”称号,2002年获得联合国世界和平基金会颁发的“世界自然医学功勋奖”。1990年,他出版了健康教育专集《老年人身心健康的五把钥匙》,先后印刷7次,发行20万册。

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