打包心理学

蔼　维

小时候，母亲没事就背朱子治家格言给我们听。其中两句：“一粥一饭，当思来处不易，半丝半缕，恒念物力维艰。”简直如雷贯耳。用餐时，自然更会再三提醒：盘中之餐，粒粒皆是“老农”和“老妈”汗水的辛苦结晶。

因此，平日吃饭，碗中如有残余饭粒，毫无疑问地，会得到“将来嫁娶麻子为对象”的警告。倘若把剩饭倒在垃圾桶内，必然难过心痛。最后，剩菜们若非进了冰箱，成了下一顿的内容，就可能被勉强塞进各人的饱胃，有人还因而拉过肚子！

庭训影响所及，长大之后，外出用餐，吃不完的菜肴，我一定千方百计，把它们打包带回家，以免平白浪费。小自面包一两片、葱段数根加甜面酱（抹荷叶烙饼用的），大至热汤一大锅，连热咖啡（整壶的那种），也都设法拜托老板让我如愿携回。遇上面有难色的服务生，“陪上笑脸”和“连声称谢”是绝对要的啦！

我这算“正常”的状况，舍弟倒有一次反常的特例。若干年前，旅居印尼的蔡叔叔来台，我们三兄妹请他吃西餐，蔡叔叔点了一客牛排，内有厚实的两大块牛肉。刚开始时，大家都吃了不少沙拉吧的东西。待上了主菜，蔡叔叔只吃了一块牛肉，就频频喊饱，吃不下另一块了。

服务人员来收盘时，我弟弟突然冒出平地一声雷，手指着蔡叔叔的餐盘，坚定而大声地说道：“先生，那块牛排，请你打包！”气氛顿时僵住，一向诙谐的蔡叔叔接不上话，愣了一下，我们也兀自纳闷：怎么竟然去觊觎别人的剩菜？此时，舍弟又开口了：“我要带回去喂我们家的狗！”哗！大家如释重负，全都轻松地笑了开来！

第二天中午，我那有洁癖的高雅老妈，把这块“抢救”回来的牛排，从冰箱取出加热后，独自慢慢享用，一边幽幽说道：“我，就是那只老狗！”事隔多年，重提往事，母亲全然忘记，还矢口否认，怪我破坏她的“清誉”。

敝人也缔造过一项新纪录。去年曾与某位居高阶的Ｈ女士共进午餐。那是一家僻静的意大利餐厅。餐后甜点有两种，她和另一好友选布丁，外子跟我选起司蛋糕，侍者送来他们的甜点时，我就后悔了。布丁肥实滋润，一看便知好吃。Ｈ女士只尝了一口，立即挥手示意，叫侍者端走（好想把它拦截下来）。相形之下，我们的蛋糕就逊色了。因不需彼此“交流”，甜点剩了大半块。

等结完账，离开餐厅，朋友来电提醒，桌下一袋礼物为她所相赠，闻言赶紧返回现场取物，赫然发现桌面尚未清理，半块起司蛋糕还在！我的老毛病又犯，忍不住厚着脸皮，央请服务小姐打包。美丽的她欣然同意。哇！去而复返，也能打包，太有“成就感”了！

敝人平素出手超级大方，然而，对这些“剩菜”，我就不忍心弃置。此中，必隐含什么心理情结。家人外出聚餐，总有菜肴剩下。每当我提议打包时，温文儒雅的老哥顿时变脸，双眼暴睁：“这一点儿东西还要带？难看嘛！”他的“妹婿”也会龇牙咧嘴，作出不耐表情。

许多男生，一察觉女伴有“打包”的意图，立即唏哩呼噜，加速把自己的“份”一扫而空，还虎视眈眈，等着解决其他余食，结果撑到快爆！何苦呢？难道包了剩菜，就形同自贬身价，一派小家子气吗？

相信大部分男士不仅单顾颜面，还可能怕麻烦，或者力主“隔夜勿食”等。其实这些都无关紧要，若转个念头，“放手”让女伴打包而满足无憾，皆大欢喜，何乐不为？

“打包心理学”值得钻研：可以观察店员的素质、同伴的性情（宽容节俭与否），及个人坦然以对的自信程度……几乎可当人性的试金石了。不过，凡事必有例外，诸君最好不要在法国顶级餐厅出此“下策”。据说，主厨会老大不高兴，认为您简直侮辱了他的绝艺哩。