用蔬菜清清肠胃

季玉娜

逛逛街、请请客，似乎还没尽兴，五一节就过去了。平日太忙碌，五一节里便任自己肆无忌惮地被各种美味包围着，口福倒是饱了，但肠胃却有点超负荷的意思。长假过去了，该给自己的肠胃放放假了，不妨来点清淡的，比如水果、蔬菜之类，让肠胃轻松轻松。

阿娜是个心灵手巧之人，最拿手的是做素食，眼看着那些家常时蔬，在她的手里或拌、或蒸、或炒、或冻、或烤，转眼便缤纷上桌，您不想跟她学两手吗?

1.转——微波白菜。把大白菜250 g切成小片，放在微波炉专用盘中；加入姜丝、盐、麻油等调味品，加沸水500 ml；加盖入微波炉，高火转5分钟，再中火焖4分钟。

2.炒——孜然菠菜。原料：大菠菜叶250 g，橄榄油

10 ml，孜然、盐少许，花生仁。制法：中火加热炒锅中的橄榄油，放入盐和孜然炒出香味，再将洗净的大菠菜叶放入，改用大火快速翻炒，至菠菜叶熟即盛出装入盆内，然后将熟花生仁碾碎，撒在菠菜叶上即可。

3.烤——生烤蘑菇。鲜蘑菇250 g修去根蒂，洗净沥干，加盐、胡椒粉腌20分钟，逐只浸入温热的熟猪油中，捞起排干烤盘中，入烤炉，用180 ℃烤15分钟左右，以蘑菇发软、略黄为度。

4.冻——蔬菜喱冻。原料：西兰花、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜、喱粉、盐、胡椒。制作：将西兰花、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成小丁，用滚水焯熟；喱粉加冷水化解，烧开后冷却；喱水倒入模具内，加入各种蔬菜丁、盐、胡椒，搅拌后放入冰箱冷冻成型；将成型的喱冻从模具中倒出，扣在盆内，撒上红椒丁装饰即可。