巧制药膳粥 防暑健体度凉夏（下）

八月正值盛夏时节，你是否找到了对付炎热的好方法呢？本刊继续邀请营养学专家蔡东联教授，为广大读者介绍多款具有防暑功效的药膳粥。

胡桃粥

【原料】胡桃肉10～15个，粳米100克。

【制法】将胡桃肉捣碎，粳米洗净，同放入锅内，加水适量，煮成粥即可。可作晚餐或点心服食。

【作用】有补肾、益肺、润肠功效。适用于老年肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、病后衰弱及尿路结石等症。

麻黄石膏粥

【原料】麻黄5克，石膏30克，粳米100克，白糖适量。

【制法】将石膏加水先煎20～30分钟后，下麻黄再煎，滤取煎汁1000毫升左右，加入洗净的粳米煮粥，待熟时加入白糖和匀，再煮片刻即可服食。每日1剂，可连续食用5～7天。

【作用】有消热宣肺，化痰平喘的功效。

百合银花粥

【原料】百合25克，银花3克，粳米50克，白糖适量。

【制法】百合洗净，银花焙干研成细末备用；粳米煮沸后放入百合煮至粥熟时，放入银花及白糖调匀食用。可每天食用1次。

【作用】有清热消炎，生津止渴的功效。

冬瓜赤豆粥

【原料】冬瓜250克，赤豆15克，粳米50克，冰糖适量。

【制法】冬瓜去皮切丁，赤豆、粳米洗净；先将赤豆放入锅内加水煮沸后，再放入粳米、冬瓜同煮至熟时，加冰糖和匀，再煮片刻即可。可每天食用1次。

【作用】有利尿消肿，解热毒，止烦渴的功效。

苦瓜粥

【原料】苦瓜50克，粳米50克，冰糖、精盐适量。

【制法】先将苦瓜洗净去瓤切成小块，备用；粳米洗净放入锅内，加水煮沸后再放入苦瓜煮至将熟时，放入冰糖、精盐和匀，再煮片刻即可。可每天食用1次。

【作用】有消暑降热，清心明目，去烦解毒的功效。

麦仁大米粥

【原料】大麦仁、粳米各50克

【制法】将大麦仁、粳米淘净后同放入锅内，加水适量煮成粥。可每天食用1次。

【作用】有消暑降温，止渴生津，补中益气的功效。

菊花粥

【原料】黄菊花10克，粳米50克

【制法】先将黄菊花放入锅内，加水适量煎汁，去渣后留500毫升左右；再放入洗净的粳米，同煮成粥。可每天食用1次。

【作用】有利尿消肿，清热防暑的功效。

麦冬粥

【原料】麦冬15克，粳米50克。

【制法】先将麦冬洗净煎汤取汁，与洗净的粳米同煮成粥。可每天食用1次。

【作用】有养心润肺，滋阴安神，祛暑降温的功效。