运动员的“宠儿”——肌酸

邢　新

四年一度的奥运盛事刚刚结束，各种精彩的比赛和竞争给人们带来了不尽的刺激与欢乐。而作为运动员和教练员，他们最大的愿望无一例外地都是夺取冠军。为了实现这个目标，他们不仅成年累月地刻苦练习，甚至铤而走险服用违禁药物。而违禁药物毕竟有被查出来的危险，于是一种能够提高体育成绩的物质——肌酸，就成了运动员争相追捧的宠儿。

肌酸的分子式是Ｃ４Ｎ３Ｈ４ＣＯＯＨ，它是１５０年前人们在瘦肉中发现的，是一种含酸氮的有机物。因为其结构类似于氨基酸中的精氨酸，所以易同氨基酸混淆，但确切地说它没有氨基，所以不是氨基酸。正常情况下，人体自身也能合成肌酸，因此它没有被列为违禁药物。

１９９８年６月，在美国佛罗里达州召开过一次有关肌酸的体育医学会议，当时的与会者超出了定员的４倍以上，令主办者大感意外。来的人中有教练自不必说了，还有体育科学工作者，负责运动员饮食的营养师，可见体育界对肌酸表现出的非凡的关心。

正常人体的总肌酸含量大致的比例是，一位体重７０千克的成年人，体内所含的肌酸约为１２０克，其中９５％在肌肉中，剩下的在心脏、脑和睾丸中。每天活动需要的肌酸量约为２克，其中一半从肉、鱼中获得，另一半是在肝脏、肾脏、胰脏中，由精氨酸、甘氨酸和蛋氨酸合成。合成的肌酸经血液被肌肉吸收，其中６６％与磷酸结合，以肌磷酸的形式贮存起来。研究发现，一些需要爆发力的运动需要高效体力的支持，而这种高效体力所能维持时间的长短主要由肌肉中肌磷酸的蓄积量来决定。如果肌磷酸耗尽，则体能将急骤减低。可见，肌酸是重要的能量供给物质。由此，有人提出假说：如果增加运动员的肌酸摄入量，提高肌磷酸的蓄积量，不就能更长时间的进行高强度的运动了吗！这就是后来运动员掀起服用肌酸热潮的来由。

最早服用肌酸可追溯到１９９２年巴塞罗那奥运会，据英国报纸透露，该国百米赛跑选手克里斯蒂用肌酸提高了体能，一举夺冠。以此为标榜，欧洲选手陆续开始广泛服用肌酸。到１９９６年亚特兰大奥运会，欧美的短跑运动员已经有６成以上服用了肌酸。

关于肌酸，人们在１９９３年曾做过一个实验证实了它的作用。实验是让受试者在１分钟内做６秒钟的最大自行车蹬踏运动，连续做１０次。经过对比试验结果人们发现，摄取肌酸的受试者能维持高的蹬踏转速，而没有摄取肌酸的受试者，则由于体力下降，蹬踏转速明显减慢。对此，以东京大学的石井助教授为代表的一些人却认为，这毕竟是试验，实际效果并没有那么显著。他们认为运动员摄取肌酸最多有可能在举重、投掷、短程赛跑或游泳等项目上获得很小的进步。

尽管肌酸可能对运动成绩有一些帮助，但长期大量服用，会导致尿量增加，从而增加肾脏和心脏的负担。而且，长期服用肌酸是否安全也从未得到证实，因此，无论是运动员还是普通百姓一定要谨慎服用肌酸。