小心织纹螺“变脸”

郭俊春

在炎热的夏季，有许多食客喜好在外小吃，喝上几杯清凉的啤酒，又用小竹签挑吃织纹螺中那少得可怜的螺丝肉，虽说填不饱肚子，但喝中图的是惬意，吃中图的是悠闲。在这夏季快乐的风景线中，织纹螺扮演了重要的角色。但让人想不到的是，织纹螺也“变脸”，明明过去能吃的东西，现在却吃不得了。据介绍，今年１月１３日下午，银川市发生了一起大规模食用织纹螺中毒事件，截止７月１９日，已造成５５人中毒，１人死亡。织纹螺惹了祸，人们就要对其“新账老账”一起算，才发现这个小东西早就有祸害人的“前科”：浙江省曾有４２３人吃它中了毒；福建省仅在今年６月初至６月１１日，就有１５人因食用它中了毒。

织纹螺是来自海洋中的小动物。也许有人会说，我的家在内陆，不在海边上，想吃它没那么容易。这样的想法就有些糊涂和大意。现在，天上飞的，地上跑的，几乎所有的交通工具都加快了速度。“夕发朝至”，想吃新鲜的织纹螺只管掏钱就是。据新华网７月２１日电，织纹螺祸害人的警钟一敲响，北京市的有关部门就绷紧了神经，到餐饮行业一摸底，还真吓了一跳，小小的织纹螺不但进京了，而且已作为美味佳肴，正在被许多食客大口朵颐。吓得有关部门立即对市民发布了预警信息：夏季在外就餐，特别是在大排档等场所就餐，要小心织纹螺害人，务必提高自我保护意识，并责令全市经营者停止购进和销售织纹螺。

织纹螺属于软体动物门，腹足纲。织纹螺科一般生活在近海的礁石附近和泥沙底，盛产于浙江、福建、广东沿海。它的外形特征为尾部较尖、细长，长度约为１厘米左右，宽度仅为０．５厘米，约指甲盖大小。织纹螺物美价廉，为许多食客所青睐。所以，人们去沿海城市观光，海滩上的拾螺人构成了一道恬静怡人的风景线。

说织纹螺害人，其实是冤枉了它。“螺之初，性本善”，它本身并没有毒性。人们对此一定疑惑不解：既然它没毒，为什么吃了它会中毒？甚至还会要人的生命？原来这个“本质”好的小东西的毒性是在生长环境中获得的。近年来，我国海水养殖业的发展及工业废水、生活废水大量排入海洋，造成海水富营养化。南海、东海、渤海和黄海均在不同的季节发生赤潮，赤潮中大量养殖的藻类能够产生毒素，织纹螺由于摄取毒藻类，富集和蓄积藻类毒素，于是，织纹螺摇身一变，就成了一个自己被毒化，又不得不害人的小东西。所以要追究织纹螺为什么害人，还得从我们人类自身找原因，只有我们人类认真检讨自己的错误并加以改正，小小的织纹螺才会“改邪归正”。

织纹螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性贝类毒素，一种类似河豚鱼的毒素。食用有毒的织纹螺后，一般在半小时至两小时内发病。首先发生胃部不适，恶心、呕吐、腹痛、腹泻，大便可带血。随后，逐渐出现全身不适，口唇、舌尖及肢端麻木、全身麻木、四肢无力、共济失调、眼睑下垂、肌肉软瘫、腱反射减弱或消失。人到了这种时候，已经病得不成样子了，可织纹螺的毒性还不肯善罢甘休，还会让人出现心率失常、呼吸困难、血压下降、言语障碍、昏迷等症状。等到了呼吸衰竭的时候，人的生命也就危在旦夕了。

对织纹螺中毒的治疗抢救措施是，主要予以催吐、洗胃和导泻。若中毒时间较长，应行结肠灌洗，毒性驱除的越多，越彻底，生命之钟不会停摆的可能性越大。还要静脉补充液体，以促进毒物的排泄及维持人体水、电解质的平衡。对于呼吸麻痹者，吸氧是必不可少的，还要注射呼吸兴奋剂、维生素，行人工呼吸也是抢救中毒者的有效措施。当呼吸衰竭时，可较大剂量地试用阿托品。当这些抢救措施应用之后，就要看患者的生命力是否顽强了——要么一脚踏入“地狱”，要么一脚重回人间，小小的织纹螺能造成这么大的恶果是人们始料不及的。

对于织纹螺中毒的预防则比抢救容易多了：注意听听预警信息，躲着它，不吃它就是。如果有人非要“舍命尝美味”，那就是拿命不当回事，属于自讨苦吃了。