鹌鹑食疗 胜似人参等

叶水泉等

鹌鹑食疗胜似人参

叶水泉

鹌鹑属鸟纲鸡形目雉科禽类，在我国已有三千多年的饲养历史，并被誉为“动物人参”。鹌鹑具有极高的营养价值和药用价值。

鹌鹑及其蛋所含营养丰富，易于消化吸收，而且对某些慢性病有滋补调治之功。鹌鹑及其蛋的蛋白质含量高，脂肪少，味道鲜美，除具有补益气血、强身健脑等作用外，还有降压、降脂的功能。对血管硬化、高血压、神经衰弱、心脏病、糖尿病、结核病、肝炎、支气管哮喘等，有一定的辅助疗效。明代李时珍在《本草纲目》中称其有“补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、清结热”的功效。现介绍几则食疗验方。

一、首乌黄芪煲鹑蛋：制首乌30克、黄芪15克、鹌鹑蛋10个、冰糖30克。先将鹌鹑蛋蒸熟去壳备用。用陶锅(首乌忌铁器)加适最清水，放人首乌、黄芪，煎取浓汁，去药渣，放人鹌鹑蛋及冰糖再煮片刻，待糖溶后饮汤吃蛋。首乌补肝肾、乌须、生发；黄芪补中益气、升阳；冰糖滋肺润肌肤。食用一段时间后疗效明显。适用于斑秃脱发者。

二、核桃炖双鹑：鹌鹑两只、核桃仁50克、鹑蛋6个。鹑蛋蒸熟去壳。把鹌鹑肉及核桃仁放人炖盅内，加适量汤水，隔水炖至将熟，放人鹌鹑蛋再炖片刻。调味后，饮汤吃蛋及核桃仁和鹌鹑肉。核桃仁益命门利三焦、温肺润肠。鹌鹑肉补五脏、益中续气。鹑蛋营养丰富。可调治喘息性支气管炎。

三、白及百部煲鹑蛋：白及12克、百部15克、鹌鹑蛋5个。先将白及与百部加水两碗，煎至一碗。鹑蛋蒸熟后去壳，放入白及、百部汤中再煮片刻，或加冰糖适量调味。饮汤吃蛋。连续服用1个月。白及有止血之功，对结核杆菌有显著抑制作用。百部入肺经，具有止咳、杀虫的功用。鹑蛋对肺结核病有滋养及治疗之功。适用于肺结核病咯血者食用。

四、猪脑鹌鹑羹：鹌鹑3只、猪脑两副、猪瘦肉50克、冬菇25克、鹌鹑蛋4个。湿淀粉、盐、糖、味精、胡椒粉、花生油各适量。先将鹌鹑宰杀去毛及内脏，洗净，去头、爪、骨，取其肉与瘦猪肉一起剁烂成茸。猪脑剔去血筋洗净，蒸熟切粒。鹑蛋去壳拌成蛋液。烧热锅，下汤(或沸水)适量。煮开后放人鹌鹑猪肉茸，煮至将熟，放入冬菇粒、猪脑粒。煮片刻加入各调味料，用湿淀粉及蛋液勾芡成羹，再倒入花生油，搅匀即成。鹌鹑肉及蛋含有较高卵磷脂，猪脑补脑健脑，对老年人思维障碍、记忆力减退、体虚头昏等，均有较好的疗效。

银耳养容润肤法

陈文贵

银耳，又名白木耳，是著名的滋补性食品，能滋阴润肺、养气和血、补脑提神，还可增强机体新陈代谢，促进血液循环，使皮下组织丰满，皮肤滑润，有很好的美容功能。下面介绍几种银耳美容法，供君择用。

一、银耳大枣汤银耳10～15克、大枣10枚，文火煎成稠汁状。加糖服用，隔日1次。能健脾胃，养气血，润肌肤，美颜容。

二、银耳枸杞汤银耳10～15克、枸杞子25克，文火煎成稠汁状。加糖服用，隔日1次。能滋阴补肾，益气和血，滋润肌肤。

三、银耳面膜银耳、黄芪、白芷、茯苓、玉竹各50克，共研细末，过筛。每晚取药末5克，配面粉5克，用水调和，涂面，次日清晨洗去。银耳、黄芪、白芷、玉竹能滋养肌肤，茯苓能除面斑，并引导诸药直入肌肤。皮肤炎症患者慎用。

四、银耳甘油银耳5克，浸入60％的甘油95毫升中。一星期后可供擦面用。

自我诱导调控血压

李昌喜樊利

高血压是一种常见病。患者在进行药物治疗的同时，还可以采用行之有效的想象疗法，即自我诱导方法调控血压。具体方法如下：

一、自我诱导调控血压时的姿势：①站姿。两腿分开，与肩同宽，双足平行或稍呈外八字形。膝和髋关节微曲，躯干自然挺直。两臂稍向左右分开。十指分开，弯曲下垂。头正，双目微闭。②坐姿。取一个与小腿同高的凳子，自然端坐，两手自由放置。③卧姿。取自然仰卧或右侧卧姿均可。

二、自我诱导调控血压时的思维内容：站姿或坐姿时，假想自己正在洗淋浴。水从头上淋下，经不寒而栗身体各个部位，流至脚下。卧姿时假想自己躺在清清的溪水中，溪水从头经过身体各部位，流向足部。通过假想的淋浴或溪水进行从头向足的诱导，可以成功地帮助患者调整心理状态，从而有效地稳定和降低血压。

三、自我诱导调控血压时的注意事项：必须按照从头到足的方向进行诱导。只有这种方向的诱导才有利于气血下行，才有可能稳定或降低血压。在诱导的过程中，要尽量使自己的精神和肌肉放松。只有在生理上和心理上彻底放松，才能改善微循环，减少外周阻力，才能有效地控制血压。每次诱导的时间最好在半小时以上。每天诱导的次数，可以根据患者自身的具体情况来安排，一般为1-4次。

持之以恒地坚持此法，可以长期保持血压的稳定。每当精神紧张、过度疲劳时采用此法，亦可在一定范围内减少血压波动的幅度。高血压患者不妨一试。

脱发莫烦恼对症觅良方

土冢

脱发是由遗传、环境、心理、营养、疾病等因素造成的一种现象，虽然并不一定能带来多么严重的后果，但却使人烦恼不安，在心理上产生不良影响。根据中医的观点，脱发可以分为多种类型。对不同类型的脱发采用不同的方法进行调治，常可获得一定的疗效。

1，气血不足型：头发逐渐稀少脱落，甚则眉毛、腋毛、阴毛亦同时稀少脱落。偏于血虚者面色萎黄，口唇爪甲淡白，失眠，头晕，肢麻。偏于气虚者神疲乏力，少气懒言，头晕目眩。气血两虚者面色淡白或萎黄，心悸失眠，两目干涩，肢体麻木。治宜补益气血、养血生发。取人参、熟地黄、白术、茯苓、当归、川芎、白芍各9克，炙甘草5克，生姜3克，大枣3枚，水煎服。每日一剂，半个月为一疗程。一般2～4个疗程可有好转或痊愈。

2，瘀血阻滞型：头发全部或部分脱落，甚则眉须俱落，日久不长。此类患者常伴有头痛，面色晦暗，口唇紫红，口燥。治宜活血化瘀，养血生发。取熟地黄12克，川芎6克，白芍9克，当归9克，桃仁9克，红花6克，水煎服。每日一剂，半个月为一疗程。一般2～4个疗程可有好转或痊愈。

3，血热生风型：头发突然成片脱落。头皮油腻光亮，屑多瘙痒，兼见心烦口渴、便秘溲黄。治宜凉血清热，祛风止痒。取当归、黑芝麻、女贞子、旱莲草、桑葚子各12克，侧柏叶、生地黄、牡丹皮、丹参、白芍、荆芥穗、白鲜皮各9克，水煎服。每日一剂，半个月为一疗程。一般2～4个疗程可有好转或痊愈。

4，肾阴不足型：头发枯黄，稀疏脱落，伴有腰膝酸软、眩晕耳鸣、失眠多梦、咽干舌燥、形体消瘦、五心烦热、夜间盗汗、午后潮热。治宜滋阴补肾生发。可服六味地黄丸，每次6～9克，每日2次。也可将六味地黄丸改为汤剂，取熟地黄24克，山茱萸12克，山药12克，泽泻9克，茯苓9克，牡丹皮9克，水煎服，每日一剂。半个月为一疗程，一般2-4个疗程可有好转或痊愈。

脱发有多种类型。如若一时无法判断自己的脱发属于何种类型，可以向有一定临床经验的中医师请教，以便对症下药。

朝饮盐汤晚饮蜜水

涂好田

朝饮盐汤，晚饮蜜水，这是一种在我国民间广泛流传的简易养生方法。具体做法是：每天早晨起床后空腹饮上一杯淡淡的盐开水，晚上临睡觉之前再冲饮一杯浓度适中的蜂蜜水。常年坚持这种养生方法，可以有效地改善失眠、心烦、消化不良、便秘等亚健康状态，使身体进入“吃得香、睡得香、排得畅”的良性循环。

朝饮盐汤，晚饮蜜水，有利于清除胃肠道中的宿食，消除热结。热结既除，就不会出现便秘和消化不良等症状。由于蜂蜜具有养脾气、除心烦的功用，故而饮服蜜水后又可以使人宁神安睡，圆其好梦。

曾经有一位著名的中医介绍说，他家至少已有8代人坚持采用这种朝饮盐汤、晚饮蜜水的养生方法。结果历代的老老少少都比较健康，几乎从来就没有人发生过便秘或其他胃肠道疾病。