月映蛟龙

名　来

清末，湖南籍大帅左宗棠为收复新疆伊犁地区而西征。有一天，胡雪岩千里迢迢来看望元帅，特地带有不少海马给他补身体。当时已有好长一段时间，大家都不能吃饱肚子。某一日意外地找到一些鸟蛋，颇高兴，就想做个左帅最爱吃的“虾皮炖鸡蛋”，可厨房里连一星点虾皮也找不到，厨师急中生智决定用海马替代虾皮。他先把海马蒸熟，然后将鸟蛋磕在一个个酒盅里，在每个酒盅内放入一条小海马，再上笼去蒸，待熟，取出排放在一碟内端上饭桌。左帅举箸品尝，问是什么菜。厨师请大帅赐名，左宗棠略作沉吟，低头看盘中海马如蛟龙游在月宫中，抬头望窗外，一轮明月在天，脱口而出道：“月映蛟龙”。从此，这道极有特色的药膳就流传了下来。

(名来)