台湾人的养生之道

颜德馨

年初，应邀去台北市讲学，感到台湾人亦很注意养生之道。兹就一些见闻拉杂记之，以飨读者。

养生必先养性

至台第一天，在下榻的兄弟大饭店内得到免费赠阅、睽违已久的《论语》一书，倍感新奇。而且，在荧屏上也不断有宣传佛家与孔子思想的新闻。最有趣的是，省立台北医院在院内还附设佛堂医院，院长、医生齐诵大悲咒。他们为了让住院病人借助信念来增加抗病能力，允许病人随时可去“佛堂”顶礼膜拜。

第二天，我走访了中国医药学院马光亚老院长，会客室里佛像与祖先遗像分置左右两侧，香烟缭绕，这就充分表明了佛教信念与儒家思想在台的影响深远。一位资深的老知识分子告诉我：“养生必先养性”。“养性以仁孝为先”，能够心地宽恕、远忧虑、绝烦恼者自可健康长寿。另一位九四老人也说：“仁者寿”。这种养性以养生的观念在台湾带有普遍性，少儿教育也不例外。当地报载：由佛教慈济基金会发起的、面对中、小学生的“髓缘布施，抢救生命”的骨髓捐赠活动，第一天共募得5000余份，捐赠者被誉为“勇敢小菩萨”云云。可见，台湾人民是把修身养性作为养生第一基础的。

药补不如食补

近些年来药膳兴起，对台湾的餐饮市场产生了明显的影响。从路边小吃摊至观光大饭店内，药膳菜单比比皆是。小吃摊以药方取自宫廷内的“清炖羊肉炉”招徕客人，很受欢迎。“药炖排骨”价廉物美，最为畅销。台北市还流行港式与大陆式的药膳，花样百出。如香港的“阿二靓汤”是专给男性补的；“沉鱼落雁汤”是让女士容颜娇美的，不一而足。从165元(台币)的果膳午餐到1万元一桌大餐，价格不等，可一直供应至翌晨3时。

台湾人对食补的期望过高，其心理意义大于实际功效。台湾《中国时报》就此对我进行了专访，我发表了三个观点：第一，食补是中国的治法之一，必须辨证论治。市上流行的药膳多属热性食品，而台湾气候温燥，药不对证，将产生副作用；第二，药膳有一定疗效，但即使是对证的药膳，也应细水长流，方可有效。绝不可能一餐之后，顿觉精神百倍，毕其功于一役的想法是不切实际的；第三，药膳含蛋白质、脂肪较高。对痛风、高氮质血症、糖尿病等慢性病都应慎用，以免诱发旧病。这些观点，都为该报刊用。

也有补之失当的

台湾人的养生观中，传统影响甚深。虚损学说可谓风光独好。因此市场上的中药补品形形式式，有参茸虫草，有各种成药，而朝鲜参独领风骚。现在开放自由进口，大陆参也已初露头角，长白参、北野参、北天参的销路很好。据当地中医反映，由于进补失策，每年立春之后，因吃补药引致的疾病屡见不鲜。我在台曾诊一巨贾，他患有咳喘症，痰多白沫，形寒神怯，却每晨参汤一碗，燕窝一碗，习以为常。他明明得的是阳虚阴凝的痰饮证，吃补药则是实其所实，故缠绵不愈。我于是处以温寒化痰的小青龙汤加附子，应用两剂后就小便增多，痰去咳减。此人是台湾电视公司董事长，就立即安排电视台记者现场访问，在台产生一定影响。再次见到此君时已气色和润、精神振足。他赠我“仁心仁术”匾额一方。

据我台湾学生邱维昌医师告知，近年受大陆“生命在于运动”的启示，所以登山、气功、太极拳、羽毛球、保龄球等活动也日渐增多了。