维生素B6：心血管的保卫者

可　桑　化　石

心血管疾病的真正原因是什么?是肥胖，是抽烟，还是精神过度紧张?目前有专家认为。患病的原因主要应归咎于缺乏维生素B₆。

据分析，在人们通过食物摄入到体内的动物蛋白中，含有丰富的甲硫氨基酸。但若缺乏足够的维生素B₆，甲硫氨基酸就会在代谢过程中产生过多的胱氨酸，从而使动脉血管内壁的细胞坏死，脱落，形成疤痕。这时，血液中的胆固醇和甘油三酯就会乘虚而入，沉积在粗糙的动脉内壁上，致使动脉硬化。

维生素B₆可以阻止胱胺酸对动脉管壁的侵蚀，并破坏胱氨酸的形成，它是心血管的忠实保卫者。据国内调查发现，饮食中维生素B₆含量高的人，患冠心病、高血压的机会较少。因此，在进食鱼，肉、禽、蛋等高蛋白不断增多的情况下，请勿忘记在此同时要多吃些维生素B₆含量高的蔬菜和水果，如：胡萝卜、洋葱、菠菜、土夏、香蕉等。必要时也可以适当口服一些维生素B₆片。