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2015年9期
刊物介绍
本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文,报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果,提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。
中国粮油学报
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真空和面工艺对面条质量的影响及参数优化
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光皮木瓜籽含油率的快速测定方法研究
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综述
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韧化处理对淀粉品质特性的影响及应用研究进展