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2012年4期
刊物介绍
本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文,报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果,提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。
中国粮油学报
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稻谷研究
米饭质构特性测定方法的研究(Ⅱ)
——米饭样品放置时间、环境温度对硬度值的影响
小麦研究
二系杂交小麦HMW-GS组合与品质关系的研究
小麦摩擦特性的试验研究
大豆研究
豆酱(日本味噌)含盐量对胃癌及血压的影响
杂粮研究
燕麦发芽过程中淀粉及其相关酶活性的动态变化
自然发酵对荞麦挤压面条拉伸性能的影响效应研究
淀粉研究
淀粉凝胶储藏过程中消化和质构特性的变化
发芽糙米淀粉理化特性研究
蛋白研究
转谷氨酰胺酶改性花生分离蛋白工艺的研究
水酶法提取油菜籽粕中多酚的研究
油脂研究
双螺杆挤压膨化大豆模头压力对粕残油率的影响
SVM回归法在佛手精油β-环糊精包合工艺优化中的应用
冷榨山核桃油的理化性质及氧化稳定性研究
高碘酸钠氧化法固定化脂肪酶的研究
饲料研究
不同品位沸石对肉鸭生长、养分代谢及屠宰性能的影响
储藏研究
不同发芽程度芽麦储藏稳定性研究
加工工艺研究
应用响应面法优化丁酸环己酯的制备
月桂酸玉米淀粉酯的合成工艺研究
超声波辅助酸法制备纳米薯渣纤维素的工艺研究
标准与检测方法
HPLC检测火腿肠中大豆分离蛋白的方法研究
顶空固相微萃取-气质联用分析不同储藏条件下小麦粉挥发性成分变化
综述
植物蛋白原料体系影响挤压组织化研究进展
玉米淀粉合成焦磷酸化酶研究进展
基于图像处理的谷物检测与识别方法研究进展