午餐肉
- 午餐肉，战场上的极品美食
本文的主角——午餐肉，就曾在战场上大出风头。午餐肉的故事要从刚刚独立不久的美国说起。那时，美国陆军刚刚建立，远没有今天这般规模，伙食也很一般。早期的美国陆军伙食清单中，最主要的蛋白质来源就是牛肉和猪肉。在驻防的时候，军队里的后勤官兵可以向周边的居民和商人买来活牛、活猪，不过，如果是驻扎在偏远哨所的部队，或者在作战期间，士兵们的肉类食物基本就只有存放在橡木桶中的腌肉了。19世纪末，肉罐头开始进入美国老百姓和军队的口粮清单中，不过并不受欢迎。除了因为它们的价格
小学生学习指导·小军迷联盟 2023年9期2023-11-19
- 探索创新居家下厨更美味
能真正品 味。午餐肉辣肉午餐肉丁蛋炒饭早已吃腻，午餐肉薄片夹面 包也不太受欢迎。前几天，我突发奇想 ：儿子和 两個小朋友很喜欢吃辣肉面，何不尝试将午餐肉 切丁做辣肉面浇头呢？1 听午餐肉切厚片，再切成 1 厘米见方的丁； 竹笋 1 根去壳、切丁 ；豆腐干 4 块，用开水泡过 后切丁 ；土豆 1 只去皮、切丁 ；少量小米椒去蒂、 切碎。将土豆丁和笋丁放入大碗中，微波炉大火加 热 7 分钟，至土豆煮熟、笋丁去生 ；起油锅， 将午餐肉丁煎至酥脆 ；豆腐干丁和 小
食品与生活 2023年5期2023-07-06
- 浪漫事件簿
现是一大箱军用午餐肉罐头。马口铁包装，需要螺丝刀加锤子才能搞定，军绿色的标志：牛肉午餐肉，500克;保质期：两年。打开一个尝尝，和普通午餐肉区别不大。大家都说有战备粮了，并且称赞这个出差来的军官为人实在。后来午餐肉伴随了我们一段时间。懒得打饭、闲得没事、饿得发慌时，我们都会下意识地摸出一罐，把铁皮掀起一角，把饭勺直接伸进去挖着吃。当这股热潮退去时，两层罐头只消耗了不到一半，而我们再去吃火锅，会自动忽略午餐肉这个选项。只有Q偶尔想起来，还会自己慢慢吃一罐。她
幸福 2023年11期2023-06-29
- 全麦版凯撒大帝好吃到跺脚
，咸香的培根和午餐肉，再搭配酥脆的全麦饼皮，咬一口好吃到跺脚，做法很简单，快来看看吧。食材：全麦饼皮1张，包菜200克，瘦培根2片，低脂午餐肉3片，蒜蓉2瓣，原味沙拉酱10克，马苏里拉芝士10克，黑胡椒盐少许。1.把包菜、午餐肉和培根切好。2.先把午餐肉和培根炒香，再加入包菜翻炒，加黑胡椒盐调味，炒好倒入大碗中。3.在炒好的馅料中加入蒜蓉、黑胡椒粉，再加入沙拉酱拌匀。4.把拌好的馅料倒入全麦卷饼。5.表面再加沙拉酱和马苏里拉芝士。6.烤箱预热好，把全麦凯撒
妇女之友 2023年1期2023-05-30
- “舶来品”部队锅，能发扬光大韩食吗？
试图从中寻找到午餐肉、火腿、汉堡等被美军扔掉的食物—这些“垃圾”可以让首尔市民聊以果腹，若是翻到完整的午餐肉罐头，甚至可以拿去黑市上换一些更为紧缺的商品。一些巧手的韩国主妇将捡回的“食物垃圾”，与泡菜、年糕等韩国传统食品一并熬煮，做出一道能勉强让全家人吃饱的炖菜。只是，彼时的韩国人不会想到，就是这样一道菜，居然会在数十年后被不断改良，最终冠以“部队锅”之名，成为韩国料理的代表。近日，《纽约时报》在社交媒体上发布了“部队锅”的食谱，称这道美食是由“美国陆军剩
看世界 2023年8期2023-05-08
- “舶来品”部队锅，能发扬光大韩食吗？
试图从中寻找到午餐肉、火腿、汉堡等被美军扔掉的食物—这些“垃圾”可以让首尔市民聊以果腹，若是翻到完整的午餐肉罐头，甚至可以拿去黑市上换一些更为紧缺的商品。一些巧手的韩国主妇将捡回的“食物垃圾”，与泡菜、年糕等韩国传统食品一并熬煮，做出一道能勉强让全家人吃饱的炖菜。只是，彼时的韩国人不会想到，就是这样一道菜，居然会在数十年后被不断改良，最终冠以“部队锅”之名，成为韩国料理的代表。近日，《纽约时报》在社交媒体上发布了“部队锅”的食谱，称这道美食是由“美国陆军剩
看世界 2023年8期2023-05-08
- “舶来品”部队锅，能发扬光大韩食吗？
试图从中寻找到午餐肉、火腿、汉堡等被美军扔掉的食物—这些“垃圾”可以让首尔市民聊以果腹，若是翻到完整的午餐肉罐头，甚至可以拿去黑市上换一些更为紧缺的商品。一些巧手的韩国主妇将捡回的“食物垃圾”，与泡菜、年糕等韩国传统食品一并熬煮，做出一道能勉强让全家人吃饱的炖菜。只是，彼时的韩国人不会想到，就是这样一道菜，居然会在数十年后被不断改良，最终冠以“部队锅”之名，成为韩国料理的代表。近日，《纽约时报》在社交媒体上发布了“部队锅”的食谱，称这道美食是由“美国陆军剩
看世界 2023年8期2023-05-08
- 火腿猪肉就是豪横，全是大块肉粒
这款午餐肉，猪肉含量≥90%，每一款都是新鲜猪肉制作而成，真材实料，吃起来口感自然好。就是这款好吃到让我囤满整柜子的“猪掌门”午餐肉，它不是平时那种一吃一口齁咸淀粉的午餐肉。它的肉，多到让我差点忘了猪肉已涨价！刚倒出来还不觉得，用刀切下才发现，里面大块的肉粒藏都藏不住。我试过直接吃，比单吃肉还得劲。“猪掌门”背后是肉界掌门级大佬——“宏业肉联厂”。宏业肉联厂，前身蚌埠罐头厂，始建于1954年，当时生产的午餐肉就远销海外，被《安徽日报》特别报道过，堪称国内骄
电脑报 2022年46期2022-12-07
- 酒楼推出的午餐肉果然好吃
上次给你们推荐午餐肉还是两年前的“猪掌门”吧，回购了那款好多次终于让我又找到新的美味午餐肉了，所以师姐马不停蹄来推荐给你们啦！打个广告，想入手其他好物的小可爱记得加师姐微信（微信号：yhmd0808）哦，同步更新福利群和朋友圈哈。好吃的午餐肉前提是得有一个保障品质的大品牌，“王家渡”背后的品牌就不得不提“眉州东坡”。创始于1996年的眉州东坡最开始是做酒楼的，后来才开始涉及食品加工的领域，在2018年12月荣登法国 LA Liaste 全球杰出餐厅榜;不仅
电脑报 2022年28期2022-07-28
- 都6月了，家里不会还缺驱蚊水吧？
惠。“王家渡”午餐肉，他家是眉州東坡旗下的品牌。这款午餐肉的淀粉含量<3%，肉感Q弹，还是盒马、麦德龙超市同款哦！一份是4盒198g装的，囤着慢慢吃呀。真的好吃，肉很软，是偏肥的午餐肉，蘸番茄酱或者酸辣酱都很不错。晚上当成夜宵煎着吃太香啦，一定会回购的。朋友给推荐的，日期很新，明天中午美美地吃起来！味道不错，煎一下很香很好吃，基本没什么淀粉的味道。
电脑报 2022年23期2022-06-23
- 都6月了，家里不会还缺驱蚊水吧？
惠。“王家渡”午餐肉，他家是眉州東坡旗下的品牌。这款午餐肉的淀粉含量<3%，肉感Q弹，还是盒马、麦德龙超市同款哦！一份是4盒198g装的，囤着慢慢吃呀。真的好吃，肉很软，是偏肥的午餐肉，蘸番茄酱或者酸辣酱都很不错。晚上当成夜宵煎着吃太香啦，一定会回购的。朋友给推荐的，日期很新，明天中午美美地吃起来！味道不错，煎一下很香很好吃，基本没什么淀粉的味道。
电脑报 2022年23期2022-06-23
- 健康饮食理念下，这样挑选午餐肉罐头
施敏云一说到午餐肉罐头，人们往往想到的是防腐剂、不健康、没营养。其实，午餐肉罐头的营养及品质并没有那么糟糕。不需要防腐剂午餐肉罐头的保质期长达3年，这不禁让人疑惑——是不是添加了很多防腐剂？其实，午餐肉罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，只需采用物理防腐技术便可达到防腐目的，根本没有添加那么多的防腐剂，消费者完全不用担心。投肉量决定品质高低根据联合国粮食及农业组织、世界卫生组织颁布的《午餐肉标准》（CODEX STAN 89-
中国食品 2022年12期2022-06-22
- 午餐肉贴身“肉”搏
联手宣布“梅林午餐肉，永辉超市有售”。曾几何时，在无数消费者眼中，“梅林”就是午餐肉罐头的代名词。火锅店和商超是梅林扎根建立的两道坚固的防线。利用品牌优势，梅林午餐肉近几年通过密集上新，试图从排面、阵容上守住气场，霸占货架。作为大型连锁卖场，永辉也需要梅林这样的老字号品牌聚拢流量，肉制品类的黄金席位自然是留给梅林的。然而没想到，这种强强联合的罐头铁盒阵，渐渐陷入其他品牌的集体围攻。在梅林几十年来建立的午餐肉阵地上，新兴品牌兵分几路，从口味、包装和细分人群定
商界 2022年2期2022-02-16
- 国外赞了60年的“中国肉”，很多国人竟然没吃过
找到能超越它的午餐肉。就是这款好吃到让我囤满整柜子的——猪掌门午餐肉。它不是平时那种一吃一口齁咸淀粉的午餐肉。它的肉，多到让我差点忘了猪肉已涨价！刚倒出来还不觉得，用刀切下才发现，里面大块的肉粒藏都藏不住。我试过直接吃，比单吃肉还得劲。应该很多小可爱没听过这个牌子，师姐之前也是只吃梅林家的午餐肉。但查了一下才发现，“猪掌门”背后是肉界掌门级大佬——“宏业肉联厂”。宏业肉联厂，前身蚌埠罐头厂，始建于1954年，当时生产的午餐肉就远销海外，被《安徽日报》特别报
电脑报 2021年47期2021-12-21
- 国外赞了60年的“中国肉”，很多国人竟然没吃过
找到能超越它的午餐肉。就是这款好吃到让我囤满整柜子的——猪掌门午餐肉。它不是平时那种一吃一口齁咸淀粉的午餐肉。它的肉，多到让我差点忘了猪肉已涨价！刚倒出来还不觉得，用刀切下才发现，里面大块的肉粒藏都藏不住。我试过直接吃，比单吃肉还得劲。应该很多小可爱没听过这个牌子，师姐之前也是只吃梅林家的午餐肉。但查了一下才发现，“猪掌门”背后是肉界掌门级大佬——“宏业肉联厂”。宏业肉联厂，前身蚌埠罐头厂，始建于1954年，当时生产的午餐肉就远销海外，被《安徽日报》特别报
电脑报 2021年47期2021-12-21
- 国外赞了60年的“中国肉”，很多国人竟然没吃过
找到能超越它的午餐肉。就是这款好吃到让我囤满整柜子的——猪掌门午餐肉。它不是平时那种一吃一口齁咸淀粉的午餐肉。它的肉，多到让我差点忘了猪肉已涨价！刚倒出来还不觉得，用刀切下才发现，里面大块的肉粒藏都藏不住。我试过直接吃，比单吃肉还得劲。应该很多小可爱没听过这个牌子，师姐之前也是只吃梅林家的午餐肉。但查了一下才发现，“猪掌门”背后是肉界掌门级大佬——“宏业肉联厂”。宏业肉联厂，前身蚌埠罐头厂，始建于1954年，当时生产的午餐肉就远销海外，被《安徽日报》特别报
电脑报 2021年47期2021-12-21
- 科学解读火腿肠、午餐肉的营养价值
育说：火腿肠啊午餐肉啊都是淀粉，还有很多添加剂，都是垃圾食品，不能吃啊！那么，午餐肉、火腿肠真的有大家说得那么不堪吗？火腿肠、午餐肉的淀粉含量极低按照我国国标规定，火腿肠是以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、斬拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，高温杀菌制成的肉类灌肠制品。而午餐肉是一种罐装的压缩肉糜，通常都是以猪肉为原料，按一定配比加入淀粉和香辛料等加工制成。从标准要求可以很明显地看出，火腿肠和午餐肉还是属于肉制品，主要原料依然是肉。不过，火腿肠可
中国食品 2021年18期2021-09-28
- 5种午餐肉的感官评价与品质比较
361100）午餐肉是一种以猪肉为主要原料的无菌罐装紧缩肉糜[1]，因风味独特、易于携带等特点[2]而受到消费者青睐。由于在高温杀菌条件下肉中的营养素析出[3]，因此午餐肉的蛋白质消化率较高[4]，在膳食平衡中发挥了重要的作用[5]。午餐肉罐头是现阶段全球消费量很高的几种肉类罐头之一[6]，在即食食品市场供应中占有重要地位[7]，我国出口量逐年上升[8]。对于不同配方和风味的午餐肉的区分，通常采用感官评价的方式，特点是速度快、成本低，但易受品评人员主观因素
福建轻纺 2021年7期2021-07-15
- 拯救世界的午餐肉
们会在早餐时煎午餐肉，正餐烤午餐肉，晚餐则将午餐肉作为肉馅夹在玉米饼里，第二天早上是午餐肉馅饼……天知道后勤军需官从哪里弄来这么多午餐肉。”这是二战中美国士兵对午餐肉的评价。好吃吗？未必，美国士兵甚至对这种没有多少肉味的东西感到恶心，但是二战中其他盟国的士兵和民众对午餐肉心存感激，正是这种午餐肉帮助他们度过了最艰难的日子，可以说是午餐肉帮助盟国打赢了第二次世界大战。“经济大萧条”的产物20世纪30年代初，整个西方世界被经济大萧条所包围，购买力持续下降，迫使
今日文摘 2021年9期2021-05-30
- 巴奴南京首店持续火爆 餐位一座难求
了一款新品低温午餐肉，相比传统午餐肉，低温午餐肉采用50-80摄氏度的水温来烹饪，水分、新鲜度远远高于前者。这款新品低温午餐肉，经历了100次以上的研发，1000次以上的试吃，利用7大核心技术，融合米其林大厨推崇的低温慢煮工艺，低温慢煮3小时，最大程度保留水分和营养，更加肉嫩、多汁。前不久，巴奴与低温午餐肉的供应商王家渡完成了签约仪式，标志着火锅行业中的低温午餐肉时代正式开启。不仅如此，在菜品创新方面，巴奴一直处于行业领先地位，推出全程冷链运输，可溯源，口
美食 2021年5期2021-05-20
- 为什么罐头食品不容易变坏
午餐肉、豆豉鲮鱼、凤尾鱼，这些都是美味的罐头食物，它们可以存放很久而不易变坏，这到底是为什么呢？一是罐头会经过高温灭菌，罐头里的细菌都被杀死了，自然不会破坏食物;二是罐头是密封的，隔絕了空气，外部的细菌根本无法进入。人们在制造罐头食品的时候，通常会把罐头里的空气抽出，然后把它封口。在没有空气的情况下，罐头里的食物自然也就不会坏。当然凡事无绝对，灭菌过程也会有漏网之鱼，密封也可能漏气，所以购买罐头时要进行挑选，也要注意保质期。
科学大众（中学） 2021年3期2021-05-17
- 拯救世界的午餐肉
国士兵对斯帕姆午餐肉的评价。但在二战中，其他盟国的士兵和民众对斯帕姆则心存感激，正是这种午餐肉帮助他们渡过了最艰难的日子。“经济大萧条”的产物20世纪30年代初，包括美国在内的整个西方世界都被经济大萧条所包围，购买力持续下降，迫使商人想方设法制造便宜的商品。1932年，明尼苏达州奥斯汀市的荷美尔公司创始人之子——杰伊·荷美尔发明了一种12盎司罐装的午餐肉。按照其配料表上的说法，这种呈砖形的午餐肉由火腿、猪肉、糖、盐、水和马铃薯淀粉制成，其中还加入了少量的亚
北方人 2021年3期2021-04-02
- 拯救世界的午餐肉
国士兵对斯帕姆午餐肉的评价。但在二战中，其他盟国的士兵和民众对斯帕姆则心存感激，正是这种午餐肉帮助他们渡过了最艰难的日子。“经济大萧条”的产物20世纪30年代初，包括美国在内的整个西方世界都被经济大萧条所包围，购买力持续下降，迫使商人想方设法制造便宜的商品。1932年，明尼苏达州奥斯汀市的荷美尔公司创始人之子——杰伊·荷美尔发明了一种12盎司罐装的午餐肉。按照其配料表上的说法，这种呈砖形的午餐肉由火腿、猪肉、糖、盐、水和马铃薯淀粉制成，其中还加入了少量的亚
北方人 2021年5期2021-03-05
- 浪漫事件簿
现是一大箱军用午餐肉罐头。马口铁包装，需要螺丝刀加锤子才能搞定，军绿色的标志：牛肉午餐肉，500克;保质期：两年。打开一个尝尝，和普通午餐肉区别不大。大家都说有战备粮了，并且称赞这个出差来的军官为人实在。后来午餐肉伴随了我们一段时间。懒得打饭、闲得没事、饿得发慌时，我们都会下意识地摸出一罐，把铁皮掀起一角，把饭勺直接伸进去挖着吃。当这股热潮退去时，两层罐头只消耗了不到一半，而我们再去吃火锅，会自动忽略午餐肉这个选项。只有Q偶尔想起来，还会自己慢慢吃一罐。她
北方人 2020年10期2020-12-07
- 末日求生的食物囤积指南
。在这种时候，午餐肉等罐头类肉食就是绝佳的选择。午餐肉等罐头食物最初由美国人杰伊·荷美尔于1937年发明。当时，美国刚经历过经济萧条，许多家庭尚处于难以负担肉类食物的境地，午餐肉一经推出，便取得了巨大的成功，甚至一度成为二战中美军常见的军粮。午餐肉中含有亚硝酸钠成分，有助于肉的长期保存。哪怕是在末日，我们也离不开主食。其实，米饭也是一种能长期保存的食物。据一项研究表明，在完全密闭、干燥的条件下，微生物的生长得到抑制，能保存三十年左右，在低温环境中可以保存更
知识窗 2020年10期2020-10-27
- 浪漫事件簿
现是一大箱军用午餐肉罐头。马口铁包装，需要螺丝刀加锤子才能搞定，军绿色的标志：牛肉午餐肉，500克；保质期：两年。打开一个尝尝，和普通午餐肉区别不大。大家都说有战备粮了，并且称赞这个出差来的军官为人实在。后来午餐肉伴随了我们一段时间。懒得打饭、闲得没事、饿得发慌时，我们都会下意识地摸出一罐，把铁皮掀起一角，把饭勺直接伸进去挖着吃。当这股热潮退去时，两层罐头只消耗了不到一半，而我们再去吃火锅，会自动忽略午餐肉这个选项。只有Q偶尔想起来，还会自己慢慢吃一罐。她
北方人 2020年19期2020-09-22
- 我是 “火锅控”
住立刻拿了一盘午餐肉放进锅里，午餐肉在锅里翻着跟头，不一会儿就熟了。我夹起一块，轻轻蘸了蘸香油，迫不及待地放进嘴里，哇！绝对的美味！真是太好吃了，麻、辣、鲜、香四种味道融合在一起，感觉真是无与伦比，实在让我停不下筷子。作为一名资深的“火锅控”，我可要教你们一个秘籍。四川人吃火锅可是很讲究的。一般，我们是先吃荤菜，再吃素菜。烫食时，汤汁儿一定要滚开，并且要将菜全部浸入汤汁儿中。再告诉你们一个外地人都不知道的窍门儿：如果你喜欢麻辣，可以在锅中油多处烫食;反之，
红领巾·成长 2020年6期2020-09-15
- 有一说一，午餐肉确实越贵越好
豆角午餐肉为啥粉嫩嫩？大部分人第一眼看到午餐肉长什么样，就接受了它是什么样，估计没想过它为啥会是这样。比如：午餐肉是熟肉，可肉熟了不应该是灰色的嘛？为啥午餐肉是粉色的，莫不是加了色素？如果你仔细看看一罐好的午餐肉配料表，就能发现里面其实是没有色素的。午餐肉的这个粉色源自亚硝酸盐。当然，这里说的是看着舒服的肉粉色，如果是粉成那样儿的媚俗艳粉，肯定加色素了。肉糜类食品几乎都是粉色的，这样看着就有食欲。要是一坨灰色的午餐肉摆你面前，你吃得下去嘛？至于午餐肉为什么
妇女之友 2020年5期2020-08-15
- 老干妈最好吃的口味就在这一瓶啦
液晶显示。梅林午餐肉上海梅林午餐肉罐头应该是很多人心中的白月光了，不管吃过多少品牌的午餐肉，还是对梅林家的有滤镜。炒菜、涮火锅或者煮螺蛳粉放里面都一级棒的，一份是170g×8罐，超市一罐要十几元，可以囤一囤，想吃的时候就不用花冤枉钱啦。@c***9：这个牌子一直都很好，价格与品质成正比，值得拥有。@a***c：太耐吃了，微波炉加热或者烤一下味道更好。@靓***丝：一直都买这个品牌的午餐肉，配上海底捞的火锅料做毛血旺绝了！@开***子：全家都爱吃，做火锅冒菜
电脑报 2020年27期2020-08-02
- 国外赞了60年的“中国肉”，很多国人竟然没吃过
联厂出品原来，午餐肉里是真的有肉的。这次师姐要给你推荐一款，好吃到让我囤满整柜子的——猪掌门午餐肉。它不是平时那种一吃一口齁咸淀粉的午餐肉。它的肉，多到让我差点忘了猪肉已涨价！刚倒出来还不觉得，用刀切下去才发现，里面大块的肉粒藏都藏不住。我试过直接吃，比单吃肉还得劲！应该很多小可爱没听过这个牌子，师姐之前也是只吃梅林家的午餐肉。但查了一下才发现，“猪掌门”背后是肉界掌门级大佬——“宏业肉联厂”。宏业肉联厂，前身蚌埠罐头厂，始建于1954年，当时生产的午餐肉
电脑报 2020年18期2020-06-30
- 国外赞了60年的“中国肉”，很多国人竟然没吃过
原来，午餐肉里是真的有肉的。趁着师姐回购，我把珍藏的一款午餐肉分享给你们！60年掌门级肉联厂出品前两周师姐在微信号上推荐过这款午餐肉，好多小可爱都入手啦，而且反馈也很好，所以我要让更多人知道它究竟有多好吃！猪掌门，广告费结一下呢。就是这款好吃到让我囤满整柜子的——猪掌门午餐肉。它不是平时那种一吃一口齁咸淀粉的午餐肉。它的肉，多到让我差点忘了猪肉已涨价！刚倒出来还不觉得，用刀切下才发现，里面大块的肉粒藏都藏不住。我试过直接吃，比单吃肉还得劲！应该很多小可爱没
电脑报 2020年20期2020-06-30
- 午餐肉在贮藏过程中质构特性变化研究
有500多种。午餐肉作为一种典型肉制品，是一种罐装压缩肉糜，常用原料是猪肉或牛肉等，加入一定量的淀粉、香辛料等加工制成，因其风味独特、使用方便、易于保存，深受消费者欢迎[1]。众所周知，市售的午餐肉包装大多为金属质地的密封容器，这种盒子虽然隔离外界作用较好，但携带过程中体积较大，重量相对较沉，有待于改善[2]。午餐肉作为一支大宗的罐头产品, 在国际市场上一直占有较大的份额, 但国内仍有不少罐头生产厂家只能“望洋兴叹”，分析其原因，主要是午餐肉罐头质量不甚稳
延边大学农学学报 2020年1期2020-05-23
- “库存食材”的创意烹饪
选。儿子网购的午餐肉罐头、清炖牛肉、油鸡枞等一大堆罐头食品让我有些犯愁。上海人嘴刁，从未听说过谁家靠罐头当主菜佐餐，在我记忆中，只有在三年自然灾害时期，母亲买过清蒸猪肉罐头加卷心菜同煮，此外没吃过几个罐头。现在该如何让全家人高兴地吃这么多罐头呢？只有发挥创意，再搭配创新烹调了。午餐肉罐头创意系列※ 午餐肉切2厘米厚片，裹蛋液、面包粉，开油锅炸，即成午餐肉吐司，外脆里嫩，用梅林辣酱油蘸食，味道颇佳。※ 午餐肉切碎丁，与罐头青豆、4枚鸡蛋做蛋炒饭，也很受欢迎。
食品与生活 2020年4期2020-05-08
- 重庆名菜毛血旺
以鳝鱼、毛肚、午餐肉、黄豆芽等食材精制而成，具有麻、辣、鲜、香的特点，深受食客的喜爱。说起毛血旺的来历，有一个有趣的故事。相传，民国初年，在重庆沙坪坝磁器口古镇，有一个姓王的屠户，他每天卖完猪肉总会剩下一些猪杂碎，通常情况下，他会以低廉的价格处理掉，但王屠户的老婆张氏觉得这样做十分可惜，于是她当街支起一个篷，卖起了猪杂碎汤。张氏用猪头肉、猪骨、豌豆熬成汤，加入豬肺、猪肠，放入老姜、花椒、料酒，并用小火慢慢煨制，没想到做出来的汤味道特别好。后来张氏又在猪杂碎
黄河黄土黄种人 2019年11期2019-12-20
- 午餐肉要少吃
刘少伟罐头午餐肉诞生于上世纪30年代经济大萧条时期的纽约，那时经济衰退，人们买不起肉。于是，美国荷美尔食品公司的杰伊·荷美尔决定用很少的猪肉，加入大量淀粉，制作罐头。这样一来，罐头的热量很高，价格却为普通猪肉的三分之一。为大大增加保质期，加入了亚硝酸盐，还可以让肉保持一种鲜肉的色泽。从那个时候开始，這种肉作为美国一种低档次的肉类代替物，开始流行起来。那时，一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯，而政府官员及公司高层所举办的午餐聚会流行吃这种肉，使Luncheon
养生保健指南 2019年11期2019-12-17
- 午餐肉可以自制
欣竹 孙展说起午餐肉，最诱人的是打开铁罐盒子那一刻，浓浓的肉香，细腻的肉糜，令人瞬间胃口大开。切成片，用来涮火锅、做零食、夹在馒头或面包片中，都很方便。午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂硝酸钠与亚硝酸钠，这些盐类物质对人体有害，适量吃一些是可以的，但不要长期食用。自己动手做起来，一样可以吃到美味的午餐肉，而且无任何添加剂，健康美味！自制午餐肉主料：猪肉500克。辅料：大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、盐1茶匙、白糖3克、花椒粉3克、胡椒粉3克、蚝油
恋爱婚姻家庭 2019年30期2019-10-24
- 猪肝午餐肉火腿制作工艺的研究
劳的特殊物质。午餐肉是一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，热食也很美味。这种食品方便食用，也易于保存。午餐肉是高温高压下的产品，选材新鲜，新鲜制作，新鲜包装，高压的过程可以析出肉质中的更多营养，高温的过程可以杀灭一切细菌，不需要添加任何防腐剂[4-5]。试验将猪肉、猪肝等原料按照午餐肉火腿的加工工艺，加工成具有猪肝风味和营养的猪肝午餐肉火腿产品，具有广阔的市场前景。1 材料与方法1.1 原辅料原料：猪肝、猪肉。辅料
农产品加工 2019年5期2019-04-12
- 午餐肉可以自制
欣竹 孙展说起午餐肉，最诱人的是打开铁罐盒子那一刻，浓浓的肉香，细腻的肉糜，令人瞬间胃口大开。切成片，用来涮火锅、做零食、夹在馒头或面包片中，都很方便。午餐肉在制作過程中添加了少量的防腐剂硝酸钠与亚硝酸钠，这些盐类物质对人体有害，适量吃一些是可以的，但不要长期食用。自己动手做起来，一样可以吃到美味的午餐肉，而且无任何添加剂，健康美味！自制午餐肉主料：猪肉500克。辅料：大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、盐1茶匙、白糖3克、花椒粉3克、胡椒粉3克、蚝油
恋爱婚姻家庭·养生版 2019年10期2019-02-25
- 藤椒食品从成熟品类中弯道超车
专利产品—藤椒午餐肉，在口味、品类上锁定细分赛道。藤椒的香麻味，很难在121℃高温杀菌过程中保持，经大量研发检验，他们发现藤椒油的分子结构为线状，柳长武就独创了用环状糊精对线状分子结构的藤椒油进行包埋，从而在高温杀菌下仍保留了藤椒的清香麻味，开发出藤椒牛肉午餐肉和藤椒猪肉午餐肉，并成功打入蜀海供应链、海底捞等国内知名餐饮连锁企业。
食品安全导刊 2019年30期2019-01-05
- 艾森豪威尔：“午餐肉帮助我们打赢了战争”
低成本，就降低午餐肉中肉的含量，大量增加淀粉、劣质油脂和防腐剂，导致士兵们怨声载道。不过由于价低量大，美国后勤部门还是顶住压力大量采购。艾森豪威尔曾经对荷美公司总裁说：“在过去的四年里，我和全军官兵一样吃过无数你们生产的午餐肉，我也必须承认在那时的战争压力下，我对这些肉有很多不厚道的评价。不过我还是要感谢你们，因为是午餐肉帮助我们打赢了战争。当然，你们的罪行也是可以被饶恕的，你们生产的午餐肉太多了。”
祝您健康·文摘版 2018年3期2018-04-06
- 二战催生午餐肉罐头
刘 燕二战催生午餐肉罐头◎刘 燕二战期间食物短缺，对于主食很大一部分是肉类的美国士兵来说，缺少肉食的战争生活令人难以忍受。美国一家名叫荷美尔的食品公司敏锐地发现了战争食品这个市场，决定研发便于战场上携带的肉类食品。荷美尔公司买来大量廉价的猪颈肉加工成罐头食品，即罐装午餐肉，并起了一个好名字试图打开市场。然而刚开始时，这种午餐肉罐头连普通民众都吸引不了，因不是鲜肉、价格较高，鲜有人购买。荷美尔公司见状立即想办法改进。他们在午餐肉罐头里加入淀粉来减少猪肉含量，
百家讲坛(红版) 2017年10期2017-12-29
- 火奴鲁鲁小偷偏爱肉罐头
当局近日表示，午餐肉罐头已成为当地小偷“最爱”，频频有便利店主人报告店内肉罐头被偷。据美联社21日报道，过去火奴鲁鲁的扒手们主要偷酒，但现在午餐肉罐头已取而代之。原因是这种食物在当地消费量大，小偷能在路边很快脱手，进而换钱买毒品等。一位店主表示：“你只能设法防止被偷。如果小偷跑了，你又不能离开柜台去追他们，只能自己承担损失。”据报道，夏威夷人平均一年吃掉上百万罐午餐肉，他们对午餐肉的钟爱始于二战期间。美食家科勒姆将午餐肉的盛行归因于夏威夷庞大的亚裔人口，因
环球时报 2017-10-232017-10-23
- 重庆名菜毛血旺
以鳝鱼、毛肚、午餐肉、黄豆芽等食材精制而成，具有麻、辣、鲜、香的特点，深受食客的喜爱。说起毛血旺的来历，有一个有趣的故事。相传，民国初年，在重庆沙坪坝磁器口古镇，有一个姓王的屠户，他每天卖完猪肉总会剩下一些猪杂碎，通常情况下，他会以低廉的价格处理掉，但王屠户的老婆张氏觉得这样做十分可惜，于是她当街支起一个篷，卖起了猪杂碎汤。张氏用猪头肉、猪骨、豌豆熬成汤，加入猪肺、猪肠，放入老姜、花椒、料酒，并用小火慢慢煨制，没想到做出来的汤味道特别好。后来张氏又在猪杂碎
黄河黄土黄种人 2017年1期2017-03-17
- 治愈忙碌生活的三文治自家制作篇
锅中煎熟，并将午餐肉切成条状，轻轻煎熟。在一块刚烘好的方包上铺上芝士片及午餐肉，再放一点生菜丝，加入适量的沙拉酱，再于上方放上另一块方包。然后，在方包上放上蛋片、即食火腿片和蕃茄片，最后再盖多一层方包。当然，爱冒险的您其实不必被规范！喜欢加什么都可以，但笔者觉得一餐半餐健康一点，就不要加太多东西了吧。最后，将面包沿对角线切开，或者每份插上牙签就可以食用了。暖暖的、使用新鲜材料的自制三文治永远都是最好的，远比不同的品牌的三文治来得划算、健康，更加不用担心会引
海外星云 2017年2期2017-02-15
- 鸭血粉丝汤
。主料：鸭血、午餐肉、土豆粉。辅料：葱、姜、蒜、香油、花椒、干辣椒、辣椒油、香菜、花生。步骤：1、锅内烧开水，将午餐肉煮烂捞出，再将切块后的鸭血倒入锅内煮熟；2、土豆粉用水泡好后，开水煮3分钟后捞出备用；3、锅内烧热油，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，倒入辣椒油，芝麻和花生翻炒，再放入高汤或清水，加盐和味精调味；4、将调好的汤倒入已经准备好的鸭血、午餐肉和土豆粉上，最后点上香油和香菜即可出锅。烹饪技巧：1、不能吃辣可以用托县辣椒代替，香而不辣；2、最好用高汤
新青年 2016年10期2016-10-20
- 吃火锅
友都喜欢的梅林午餐肉和土豆片。拿着菜单，服务员阿姨一路小跑着奔向后堂去为我们准备菜品。趁着上菜前的空隙，我们又开始打油碟。一小碗香油、一勺蒜泥，这就是最爽口的油碟。锅底上来了，菜品上齐了，饮料也打开了…… 我们迫不及待地开始烫起火锅来。旺旺的火苗欢快地舔着锅底，中间的红汤涨得最为厉害。妈妈夹起耐煮的土豆片、老肉片……放在沸腾的红汤里。我夹着鲜鸭肠伸进锅里，一秒、两秒、三秒……十五秒，起锅了，蘸一蘸清油，送进嘴里，又嫩又脆，好吃得很！妈妈也夹起一块鲜毛肚放进
小学生作文选刊·中高年级版 2016年9期2016-09-20
- 星级大厨
鲜豆皮、香菜、午餐肉、小生菜……想吃什么放什么，随心所欲，就看你心情！主料：蟹肉、熏牛肉、羊肉、鲜虾仁、腊肉、木耳、鲜肉皮、香菜、午餐肉、小生菜、地瓜片、基围虾、培根肉、贡丸、藕片、金针菇。底料：海底捞麻辣香锅料辅料：葱半根、姜1块、白芝麻1小勺、干辣椒若干、胡椒粉少许、糖适量、盐适量;步骤：1、锅内放水烧开，将羊肉、鲜虾仁、蟹肉、基围虾、培根肉、木耳、金针菇等主料过水焯一下;2、锅内热油，下葱、姜、干辣椒、胡椒粉煸炒出香味，然后倒入麻辣香锅底料翻炒;3、
新青年 2016年1期2016-01-08
- 十大高盐食物，面包午餐肉上榜
高盐食物，面包午餐肉上榜近日，美国“网络医学博士”网站报道了美国疾病预防控制中心（CDC）的调查结果。美国CDC的这项报告基于2007-2008年间对7200名美国人所做的调查，其中包括3000名儿童。调查显示，人们摄入食盐过多的渠道，集中在10种食物上。人们从这10种食物中摄入的盐，占食盐总量的44%。这10种高盐食物依次是面包、午餐肉、比萨、加工和未加工的禽肉、汤、奶酪汉堡包和三明治、奶酪、意大利面条、肉菜、零食（包括薯片、咸味饼干和爆米花）。美国CD
食品与健康 2015年2期2015-09-10
- 吃火锅
最爱最爱的——午餐肉！见火锅上方热气升腾，我迫不及待地想把午餐肉放进锅里。妈妈却说：“锅底还没有烧开，不能放东西。”我极不情愿地放下筷子，静静地等待着。红汤终于冒泡了！翻滚了！可以开始烫了！我把午餐肉倒进锅里，接着又放了脆皮肠、豆皮等。“吱——吱——”一听这美妙的声音，我就知道脆皮肠烫好了。我以闪电般的速度夹起一颗脆皮肠，咬了一口。啊，太好吃啦！又麻又辣的脆皮肠吃进嘴里就像吞下了一团火，唤醒了所有的味蕾。它们欢蹦乱跳着，仿佛在催促我赶快吃下一颗。就这样，一
课堂内外·创新作文小学版 2015年9期2015-05-30
- 柠檬膳食纤维对午餐肉中亚硝酸盐残留量的影响
柠檬膳食纤维对午餐肉中亚硝酸盐残留量的影响雷 激，石秀梅，李铁志（西华大学食品与生物工程学院，四川 成都 610039）目的：研究柠檬膳食纤维（dietary fiber，DF）在午餐肉中的应用，确定其最适添加量以及在午餐肉中的抗氧化特性，还考察了柠檬DF对午餐肉中亚硝酸盐残留量的影响。方法：在午餐肉中添加不同用量（0%、0.5%、1.0%、1.5%、2.0%）的柠檬DF，从感官角度确定柠檬DF的最适添加量，并考察添加柠檬DF后午餐肉对自由基的清除能力及其
食品科学 2015年4期2015-04-06
- 被误解的美味
意的是，在制作午餐肉时生产厂家有必要加入适量的亚硝酸盐，以做到着色、提升风味和防止在腌制过程中触发猪肉内的细菌滋生。传统的午餐肉制作方法，一般都是把肉切成肉条，剁碎后用两天时间来腌制。在这过程中，会加入被批准的亚硝酸盐分量，避免肉在腌制过程中滋生细菌。而且一般大家最爱吃的午餐肉风味，也是因为亚硝酸盐才被提升的。待腌制好后，经过一般的装罐过程，罐头午餐肉才算是完成了。其实只有在制作午餐肉时需要加入亚硝酸盐，而且这是在腌制时加入，而不是装罐时加入，证明其他不需
科学大众（中学） 2015年3期2015-04-03
- 荷兰开放妓女博物馆
击。”送礼就送午餐肉随着农历新年的临近，首尔居民开始扫荡商店的货架，采购一箱箱美食。他们最中意的选择包括：进口葡萄酒、精选牛肉和珍贵的花草茶，还有午餐肉。美国《纽约时报》报道称，午餐肉的尊贵地位在最近的一个电视广告中显露无遗：一个男子邀请他挑剔的女友一起享用她无法拒绝的浪漫晚餐——一碗米饭上盖着几片煎午餐肉。一些为做饭发愁的韩国主妇钟情于午餐肉的方便。韩国女性说，她们怀孕时最想吃的常常是小午餐肉条拌泡菜饭。韩国儿童一度把自家带的午餐盒饭中有几片煎午餐肉看成
世界博览 2014年4期2015-04-01
- 我家有子
偷吃了冰箱里的午餐肉，被我发现后，他就是不承認，说是猫偷吃的。我哭笑不得，怎么也不相信猫有开罐头的本领。上周末，儿子的外婆来看他。我说：“这孩子什么都好，就是太爱撒谎。”外婆一听，就把儿子叫过去，把手按在他脑门上，闭上眼睛念念有词，然后对他说：“我给你施了法术，从今天起，你每撒一次谎，就会变小一点，你不想变成小耗子吧？”这一招果然灵验，不过，儿子似乎开始变得郁郁寡欢。一天，他抱着大白猫来到我面前：“爸爸，你把它送给别人吧！”“你干吗要把它送人呀？”我问。儿
小小说月刊 2009年3期2009-11-22
- 我那位的中秋节
。吃起来有点像午餐肉,但却比午餐肉鲜美爽口得多。还有一样菜是必备的,那就是“长沙臭豆腐”。做这道菜是一种精制活。挑好饱满的豆子,去壳、浸泡后磨成浆,用石膏点成豆腐,然后用草木灰的纤维纸吸干后发霉装罐。油炸臭豆腐,孩子们最喜欢,既可下饭又可当零食……中秋节儿女们归来,全家团聚,热热闹闹,儿孙绕膝,共享天伦之乐。这一天,是老伴最忙碌最受累的一天,但也是心情最愉快的一天。(责编:辛娅)
新天地 2009年10期2009-11-03