家乡的柿饼

在我的记忆深处，家乡的柿饼总是散发着一股让人难以忘却的香甜。那是童年的味道，也是家乡的味道。

我的老家——富平马家坡，地处关中平原和陕北高原的过渡带。得益于天然的自然环境，这里的柿子非同一般。这里出产的柿子，形尖、个大、皮薄、肉多、味甜。小时候，我最期待的就是吃软甜的柿子，或者等待那好久好久才能吃到嘴里的柿饼。

每年的秋末冬初，村子里所有人似乎都要开始忙起来。山坡上、田野里，到处都是人们忙碌的身影。红红的柿子挂满了枝头，像一个一个的小灯笼，好看极了。

因为成熟的柿子保存期太短了，所以大家会早早地将柿子采摘下来，然后做成柿饼保存。如果要做柿饼，就得抓住时机，不能等柿子完全成熟变软，不然就削不了皮。于是那些天，家家户户，老老少少，大家齐上阵，争分夺秒地摘柿子。人们将还未完全成熟的柿子带枝摘下来，准备制作香甜软糯的柿饼。

回到家中，大人们开始熟练地处理柿子。他们用特制的工具削去柿子的外皮，露出里面晶莹剔透的红色果肉。随后，这些去皮的柿子被一个个整齐地悬挂起来，在通风又干燥的大棚底下，等待阳光和风的洗礼。

记忆里，摘回家的柿子，会去枝留蒂，削皮，上架，悬挂，再经过晾晒，捏晒，潮霜等过程……母亲和外婆负责削皮，父亲和外公负责悬挂晾晒，孩子们则负责将削掉的皮收集晾晒。削好皮的柿子，被父亲和外公以娴熟的技艺缠在绳子上，满满当当地挂在架子上。日子一天天过去，柿子在阳光的照耀下逐渐变得失去水分，表面也慢慢泛起了一层白色的霜。等到霜降一过，柿饼也要从架上取下来，再经过最后的潮霜，软糯的柿饼就做好了。

咬下一口带着白霜的柿饼，玲珑剔透的糖心便露出来，真的是：美在眼里，甜在嘴里，滋润在心里。

时光悄悄溜走，但是家乡的柿饼却永远都在，历经岁月的洗礼和变迁，一直甜在嘴里，甜在心头。

【陕西富平县实验中学】

点评

家乡的柿饼，在小作者的笔下，历经岁月的洗礼，仍满含香甜，让人不觉垂涎三尺。小作者以回忆的方式，带着我们一起回到家乡，看到了好看的柿子，知道了柿饼的制作过程，也一起“云品尝”了家乡的柿饼。习作语言优美凝练，描写细腻，构思巧妙，意蕴悠长，让人读来不觉神往。