饲草种植前景广阔

随着居民消费水平的不断提高，人们对饮食的需求从“吃得上、吃得饱”向“吃得精、吃得好”转变。对肉、蛋、奶的需求量持续增加，从而刺激了饲料粮的刚性需求并导致缺口持续增大。

2023年，我国进口粮食1.62亿吨，主要是大豆、玉米。“这些进口粮食主要是用于饲料粮消费。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、国家牧草产业技术体系苜蓿品种改良岗位科学家杨青川介绍，进口大豆一方面满足食用植物油消费的需求，另一方面满足畜禽养殖饲用豆粕的需求。此外，玉米是饲料消费的主力军，饲料消费量占玉米总消费量的60％以上。

以生猪为例，通常一头长到125公斤左右出栏的肥猪至少需要消耗325公斤饲料。若按1公斤饲料用0.6公斤玉米和0.2公斤豆粕计算，一头猪养到出栏就要消耗掉195公斤玉米和65公斤豆粕。2023年，我国生猪出栏量7.27亿头，共消耗1.42亿吨玉米和4726万吨豆粕。因此，增加优质饲草供应、降低畜牧业对玉米等粮食的消耗和对进口大豆等的依赖，可以更好地保障我国粮食安全。

当前，优质饲草料供应不足是草食畜牧业发展的瓶颈。因此，增加优质饲草供应量可有效缓解粮食安全压力。有研究表明，适时收获的植物全株，其营养物质比籽实多3～5倍。优质牧草苜蓿粗蛋白质含量为18％～20％，而小麦蛋白质含量为12％，大米蛋白质含量为8％。此外，同样的水土资源，如果生产优质饲草，可收获能量比谷物多3～5倍，蛋白质比谷物多4～8倍。所以，用部分一般耕地种植全株青储玉米、苜蓿、饲用燕麦等饲草作物，不但可以给牛羊等反刍家畜提供优质饲草，增强牛羊生产性能和提高养殖效率，还可以减少牛羊养殖过程中玉米和豆粕等精饲料的用量。

据农业农村部监测数据，将玉米籽粒和其秸秆一起饲用后，不仅玉米籽粒没有损失，反而提高了秸秆利用率，又减少了豆粕用量，相当于增加了额外的能量和蛋白质供应。优质高产苜蓿按目前平均亩产514公斤青干草的水平，每亩地提供的蛋白质为90～100公斤，相当于2亩地产出的大豆所能提供的蛋白质。

目前，我国正在大力推动粮改饲项目，增加优质饲草供应。2023年，完成粮改饲面积2325万亩，收储优质饲草约6850万吨，带动减少牛羊精饲料消耗近1300万吨。

优质饲草能助推草食畜牧业发展

杨青川介绍，“饲草是牛羊等草食家畜的主要饲料来源，饲草中富含的粗纤维，是牛羊等反刍动物的必需营养成分，同时也是粮食或其他饲料无法替代的。”

相关实验表明，在精饲料占日粮20％不变的情况下，用优质饲草代替低质的饲草和秸秆，奶牛的牛奶日产量可从23.5公斤提高到36.2公斤。也就是说，用3公斤苜蓿青干草替代1.5公斤精饲料补充料，不仅可以提高奶牛产奶量和乳品质，还可提高养殖户的收益。

苜蓿等优质饲草不但蛋白质含量高，而且它们含有的植物性粗蛋白易被动物吸收和利用，还含有多种氨基酸，可有效促进家畜快速生长发育。同时，优质饲草还富含维生素、矿物质等营养物质，有助于提高动物的抗病能力和肉、蛋、奶等产品的品质和产量。但是，当前我国牛羊饲草料中优质饲草占比仅为25％，比理想结构低15个百分点，供需缺口超4000万吨。

当然，除了牛羊养殖，生猪等畜禽养殖也正在进行饲草料的研究和试验，并取得了一定的成效。贵州省一家猪场通过饲喂紫花苜蓿、鸭茅、多年生黑麦草等饲草，平均每头猪每天可节约精饲料费0.5元左右。

饲草料作为牛羊养殖场重要的经济成本，占整个养殖成本的70％以上。若养殖户利用闲田或边际土地种植优质饲草，则可以降低养殖成本，提高牛羊养殖业的经济效益，从而实现降本增效。

种草还能改良土地

“种几年苜蓿，收几年好庄稼。”这句农谚清楚地说明了苜蓿对土壤改良的作用。

“在黄淮海地区盐碱地种草经济效益高于种粮。”杨青川肯定地说。他团队的研究结果显示，在黄淮海地区轻中度盐碱地上种植苜蓿5年后，耕层土壤含盐量降低60％以上，土壤有机质、速效氮含量分别提高16.5％和45.7％，土壤全氮、碱解氮含量平均提高40％以上，土壤物理性状及生物性状均得到显著改善，地力可提高1～2个等级。

在河北省黄骅市林江农场，旱碱麦常年单产在220公斤/亩左右，夏玉米单产在400公斤/亩左右，盐碱地小麦、玉米两季的净利润只有150元/亩左右。而研究团队在示范田采用“苜蓿—旱碱麦—夏玉米5+2轮作”模式，实现了中度盐碱地雨养旱作苜蓿干草800～1000公斤/亩，亩均纯收益1000元左右。苜蓿种植5年后轮作旱碱麦、夏玉米两种作物单产提高了40％～50％。该模式单位面积总纯收益较常规的“旱碱麦—夏玉米轮作模式”和“苜蓿连作模式”分别提高96.4％和40.9％，可实现6年轮作周期内亩均纯收入超千元。

有关研究表明，一般草田轮作3～5年的周期，种植苜蓿等豆科饲草可以使土壤有机质含量提高20％左右，每公顷固氮增加100～150公斤，减少化肥使用量1/3以上，节水10％～15％，减少水土流失70％～80％，粮食产量提高10％～18％。若全国30％耕地实施粮草轮作、间作或套种，不仅可增加粮食产量258亿公斤，还可以收获大量优质饲草。

（摘编自《中国畜牧兽医报》 作者：杨惠）