宁津县有机番茄高产栽培技术要点

摘 要 有机番茄营养价值较高，其含有的番茄红素具有抗氧化、减少心血管疾病及预防癌症等多种保健功效。为给山东省宁津县有机番茄种植户提供有价值的技术参考，从茬口安排、品种选择、播种、苗期管理、选地整地、定植、水肥管理、植株管理、病虫害防治及采收等方面总结有机番茄高产栽培技术要点。

关键词 有机番茄；栽培技术；山东省宁津县

中图分类号：S641.2 文献标识码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.02.020

番茄（Solanum lycopersicum L.）是茄科茄属多年生草本植物，在我国大部分地区均有种植。近年来，随着人们食品安全意识的不断增强，有机农产品在市场上大受欢迎。有机番茄市场的繁荣极大地激发了山东省宁津县种植户种植有机番茄的积极性。在此背景下，宁津县农业农村部门对有机番茄高产栽培技术开展了持续深入的研究，并取得一定成果。现阶段，宁津县早春茬有机番茄667 m2产量可达5 000 kg，产值在10万～12万元，经济效益在5万～6万元。现总结介绍有机番茄高产栽培技术要点，以供有机番茄种植户参考。

1 茬口安排

在宁津县，一般早春茬有机番茄于1月育苗，2月下旬定植，4月收获；秋冬茬有机番茄于5月育苗，7月中旬定植，9月收获。

2 品种选择

在品种选择方面，种植户要选择优质丰产、市场需求旺盛的番茄品种[1]。在宁津县，种植户多采用设施方式生产有机番茄，加之生产过程中要求不可使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物，因此所选有机番茄品种还需要具有抗病能力强、环境适应性强、耐低温及耐潮湿等特性。适合宁津县设施、露地栽培的有机番茄品种有雅琪、金冠、欧凯及荷兰粉霸等。

3 播种

播种前，种植户需要对有机番茄种子进行消毒、催芽处理。先将种子放到55～60 ℃温水中浸泡15 min，

然后将种子放到30 ℃左右清水中浸泡6～8 h；捞出种子用纱布包裹催芽2～3 d，当种子露白率超过80%时即可播种。种植户应提前准备好50孔育苗盘，并用400亿·g-1的枯草芽孢杆菌200～500倍液喷雾消毒，然后晒干表面水分；将草炭土、珍珠岩按照1∶1的体积比混匀配制成营养土，然后装满育苗盘；将番茄种子点播到育苗盘的穴孔中，每孔1粒，播种后覆盖1～2 cm厚的营养土，并浇灌一次透水（见图1）。

4 苗期管理

在育苗期，种植户需要做好温湿度管理（见表1）。中午高温时可用遮阳网降温，夜间低温时可用塑料薄膜保温[2]。种植户还要注意观察营养土的含水量，及时补充水分，确保营养土含水量保持在80%～90%[3]。待幼苗出现真叶后，适当降低营养土含水量。在幼苗2叶1心期，可保持营养土含水量在50%～70%，并根据幼苗发育情况进行浇水和追施提苗肥，其中提苗肥以氨基酸类肥料、黄腐酸类肥料为主[4]。待60%以上的种子破土后，撤除覆盖物，在定植前2～3 d，控水控温，促进有机番茄幼苗根系发育。在定植前1 d晚上，浇透水，确保幼苗定植后顺利起苗[5]。

5 选地整地

地块选择应考虑土壤环境质量、环境空气质量、灌溉用水等，参考相关标准[6]。只有符合相关要求的地块才能进行有机番茄种植。种植地土壤应深厚疏松、透气性好、排灌便利、有机质含量高、pH值在6.5～7.5，前茬不是茄科作物。在定植前，用旋耕机深翻耕地30 cm，以增强土壤通气性和透水性。整地时，每667 m2可施用腐熟有机肥400～600 kg[7]。

需要注意的是，如果是种植普通蔬菜的地块改种有机番茄，需要经过不少于24个月的转换期。这是因为普通蔬菜种植使用的化肥、农药、添加剂较多，这些物质会残留在土壤中，进而对有机番茄的生长造成影响。转换期结束后，应先经过耕地质量监测保护中心检验，确认地块符合有机番茄种植标准后再种植。此外，必须将普通蔬菜种植地块与有机番茄种植地块区分开，设计缓冲区，减少普通蔬菜种植中使用的化肥、农药对有机番茄生长产生的影响。

6 定植

有机番茄定植一般选择晴天的16：00以后，阴天全天都可以进行，优选叶大且绿、毛细根多、植株健壮、无病虫害的幼株进行定植。根据环境确定定植密度，一般株距35 cm，小行距60 cm，大行距70 cm。在挖穴定植时，每穴1株，每垄双行，每667 m2定植3 500～3 700株。定植后浇定植水，5 d后浇缓苗水。定植区域的日间温度控制在20～30 ℃，夜间温度控制在18～20 ℃。

7 水肥管理

7.1 水分管理

在定植后，一般7 d内灌溉2次，并且要根据地块保水能力确定灌溉量和灌溉次数。

在有机番茄灌溉中，使用滴灌技术可有效提高灌溉效率，减少水资源浪费。可在垄间设置2条滴灌管，根据有机番茄蓄水情况进行精准灌溉。例如，有机番茄生长初期，水分需求量较少，灌溉量以保持土壤湿润即可；有机番茄幼果直径生长到1 cm时，水分需求增加，应适当增加灌溉量；有机番茄盛果期，应根据天气情况进行灌溉，保持果实生长势头。

7.2 肥料管理

针对有机番茄种植，肥料施用必须符合《有机肥料》（NY/T 525—2021）等标准，为有机番茄生长提供其所必需的各种有机营养和微量元素。追肥时，需要注意适当补充钙元素，以预防番茄脐腐病[8]。

8 植株管理

8.1 吊蔓

在有机番茄株高约30 cm时，即可搭架、吊蔓。种植户可用细竹竿或尼龙绳吊蔓，将番茄植株固定在吊绳上或竹竿上，预防植株倒伏。随着植株的生长，持续进行盘头吊蔓。

8.2 整枝、疏果

合理整枝和疏果可避免不必要的养分消耗，使养分集中供应有机番茄果实生长。在有机番茄生长期间，种植户需要及时剪除畸形花、果及多余的小侧枝。整枝前，先对整枝工具火烧消毒，以免传播病害。

8.3 摘心、授粉

摘心对提高有机番茄产量具有重要作用，有机番茄植株长出最后一穗花后，是最佳的摘心时间，通常此时植株长出4～5穗果。有机番茄授粉一般是蜜蜂授粉，也可用手提式风机吹风授粉，不使用生长调节剂类物质。

9 病虫害防治

由于种植中对化肥、农药的用量少，因此有机番茄种植中病虫害问题比较突出。宁津县有机番茄种植中的主要病虫害有灰霉病、立枯病、蚜虫等，在防治时要按照“预防为主、防治结合”的原则，采取物理防治、农业防治、药剂防治相结合的策略。

9.1 物理防治

高温闷棚可防治早疫病等病害。在晴天午后密闭大棚，使温度升高为45～46 ℃，闷棚2 h，然后缓慢通风降温，最后浇水[9]。也可使用白炽灯、黑光灯诱杀害虫。或使用捕虫板诱杀蚜虫、粉虱。采用人工拔草的方法除去杂草。发现病株后及时拔除并用生石灰消毒。

9.2 农业防治

采取轮作倒茬的方式，实行不同科属作物轮作、间作。在浇水时，可采用滴灌等灌溉方式，避免大水漫灌。多施用有机肥和草木灰。选用抗病品种。休棚期间，深翻晒垡，敲碎土壤，丰富土壤有机质。保护害虫天敌[10]。

9.3 药剂防治

1）病害。①根腐病。根腐病由寄生疫霉引起，病株上部一侧叶片萎蔫，几日后植株死亡，地下根部呈水渍状淡褐色腐烂，对有机番茄产量有重要影响。在防治时，种植户可用0.5%小檗碱水剂150～400倍液灌根。②立枯病。立枯病由立枯丝核菌引起，多发于有机番茄幼苗期，主要为害有机番茄茎基部，病株茎基部出现褐色凹陷病斑，植株白天萎蔫，夜间正常，但几日后植株死亡。在防治时，种植户可在苗期用木霉菌剂600～800倍液喷雾。

2）虫害。①蚜虫。蚜虫是为害有机番茄最严重的害虫之一，主要吸食叶片汁液，传播病毒，使叶片失去光合功能，影响有机番茄产量。在防治时，种植户可用除虫菊素500倍液+肥皂水300倍液喷雾。②棉铃虫。棉铃虫又名钻心虫，幼虫主要蛀食蕾、花、果，幼果常被吃空或腐烂脱落，成果大量被蛀也会出现果实腐烂脱落，造成严重减产。在防治时，种植户可用400亿·g-1苏云金杆菌400倍液+苦参碱500倍液喷雾。③粉虱。粉虱的成虫和若虫会附着在有机番茄叶片背面，吸食叶片内的汁液，导致光合作用效率降低，影响有机番茄产量。在防治时，种植户可用400亿·g-1球孢白僵菌可湿性粉剂喷雾。

10 采收

农户应根据市场情况确定有机番茄采收时机，如半熟期采收，耐贮藏；完熟期采收，营养价值较高。对于需要远距离运输的有机番茄，可在半熟期到坚熟期采收；对于需要就近销售的有机番茄，可在坚熟期到完熟期采收。在采收时，需要连同萼片一起采收，分层装入筐，放完一层后铺垫一层纸板再放第二层，避免碰撞磕碰。在采收后的包装、运输、贮藏中，有机番茄不能与非有机番茄混合，同时要避免清洁剂、消毒剂、农药等化学物质的污染。

11 结语

在当前的蔬菜市场上，有机蔬菜占据了重要份额。采取无害化高产种植技术，能提高有机番茄生产品质、产量。在种植实践中，仍有必要继续研究和完善有机蔬菜高产种植技术，提高农业生产水平，促进农民增收。

参考文献：

[1] 李红岗.浅谈番茄高产高效种植技术[J].河南农业，2024（7）：12-13.

[2] 高希芹.山东临沂冬暖式大棚番茄种植技术要点[J].农业工程技术，2024，44（9）：90-91.

[3] 袁东学，王立开.智能信息技术在温室番茄种植与管理中的应用[J].农业工程技术，2024，44（5）：33-34.

[4] 李永程，李扬，孙延明，等.山东省番茄种植现状、存在问题及对策[J].长江蔬菜，2023（7）：1-5.

[5] 潘永翠.安徽滁州塑料大棚番茄种植管理技术[J].农业工程技术，2024，44（6）：69-70.

[6] 王旋，陈焕文.塑料大棚番茄种植管理技术[J].农业工程技术，2023，43（36）：40-41.

[7] 李正晓.温室芹菜-番茄周年高效种植技术[J].农业工程技术，2023，43（3）：71-72.

[8] 文点点，王宁，章雨珠，等.不同施肥方案对室内种植番茄生长发育及果实品质的影响[J].浙江农业科学，2024，65（3）：574-582.

[9] 赵娟，陈红辉，黄俭，等.金山区不同类型番茄新优品种引进及示范种植研究[J].上海蔬菜，2023（1）：23-25.

[10] 张丽敏.大棚番茄种植管理技术要点及病虫害防治措施[J].世界热带农业信息，2020（12）：26-27.

（责任编辑：张春雨）