舌尖上的唐诗

如今，人们在享受美食之前总会想着要拍照发微信朋友圈。不承想，在一千多年前的唐朝，坐在餐桌旁的诗人们也会随时随地用诗歌将美食的好滋味记录下来，与他人一起分享。

“诗仙”李白，无酒不欢，烹鸡是李白最喜欢的下酒菜之一。当唐玄宗召李白入京时，李白兴奋之余便以烹鸡庆贺：“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。”激情洋溢的诗句让我们也仿佛闻到了鸡肉的香气。不久之后，李白入职翰林院，于是，有人便将烹鸡称为“翰林鸡”。

除了烹鸡，李白还喜欢以螃蟹下酒：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”一手持蟹螯大快朵颐，一手端起酒杯畅饮，沾着酒气的淡淡蟹肉香，似乎也随着李白的诗句跨越了千年时光，飘到了我们面前。

“诗圣”杜甫也是一枚“吃货”：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”雨夜割来的新鲜春韭配上刚烧好的黄粱米饭，吃起来让人感到温暖而幸福。在成都时，杜甫特别喜欢一种叫作“槐叶冷淘”的小吃。它的做法很简单，用槐叶汁水和面，切成丝状或条状，煮熟后过凉水即可食用。杜甫还专门写了一首《槐叶冷淘》来推荐这道美食，其中写道：“入鼎资过熟，加餐愁欲无。”槐叶冷淘好吃到让人根本停不下来，于是就有怎么吃都吃不够的“愁”了！

杜甫还很爱吃鱼。鱼的烹饪方式有很多种，其中之一便是“鱼脍”，即生切鱼片。但鱼脍在当时价格不菲。有一回，杜甫参加了一场高端饭局，有幸品尝到了鱼脍，便用诗歌将鱼脍从取鱼、切肉到入口的过程记录了下来。他评价道：“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。”既衬托出厨师刀工的精湛，也写出了鱼肉鲜嫩的口感。在《陪郑广文游何将军山林·其二》中，杜甫还写道：“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。”鱼肉和碧水涧旁的香芹熬成的香羹，口感香甜鲜美，令人回味无穷。

唐朝的人还喜欢喝“茶粥”，这也是当时最流行的喝茶方式之一，即把茶碾成茶末，再倒入锅中熬煮至浓稠如粥。诗人储光羲写道：“淹留膳茶粥，共我饭蕨薇。”茶粥配上新鲜的野蔬，清淡爽口，令人感到惬意与知足。

黍米是唐朝人的主食之一，诗人王维隐居辋川庄时便看见了“积雨空林烟火迟，蒸藜炊黍饷东菑”的情景。连日雨后，树木稀疏的村落里升起袅袅炊烟，农妇烧好了黍米和野菜送给在东边耕耘的人们。即便是粗茶淡饭，似乎也能让人品味出最温馨的味道。

诗人孟浩然也很有口福：“故人具鸡黍，邀我至田家。”他应邀到朋友家做客，朋友以鸡肉配黍米来招待他。在田园风光里，他们一起吃着“鸡黍”、喝着小酒，惬意如此，夫复何求？

白居易在《松斋自题》中写道：“充肠皆美食，容膝即安居。”我们可以从中窥见他的生活态度——知足常乐。但实际上，白居易也是一位美食家，无论身处何地，他都能够体味美食带来的幸福。

比如在《食笋》中，白居易写道：“置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨坼故锦，素肌擘新玉。每日遂加餐，经时不思肉。”将笋放到煮饭的锅中，与米饭一起蒸熟。紫色的笋壳剥开后，露出的是洁白细嫩的笋肉。天天吃笋，时间久了竟不想吃肉了。足可见笋的味道之鲜美。

被贬江州时，白居易还有意外收获，那就是美味的鲈鱼。白居易吃鲈鱼也喜欢吃生切的，在《和微之诗二十三首》中他便提到：“鱼脍芥酱调，水葵盐豉絮。”鱼脍以芥末酱、水葵及盐豉调味。至于味道怎么样，白居易自己给出了答案：“故园无此味，何必苦思归？”

此外，江南的樱桃也是极好的，白居易曾写过一首《吴樱桃》：“含桃最说出东吴，香色鲜秾气味殊。”香气袭人、酸甜可口的江南樱桃，一定给白居易留下了美好的回忆。

绚烂的唐诗里记录了太多古人舌尖上的美食，虽然已经过去了一千多年，但唐诗里的那些美味依然在挑动着人们的味蕾。

（秋水长天摘自《初中生写作》，邱炯图）