阿根廷：用咖啡渣制咖啡杯

阿根廷统计和人口普查总局的数据显示，布宜诺斯艾利斯有2800多家咖啡馆。这些咖啡馆每天为顾客供应数万杯咖啡。一杯咖啡大约需要使用七克咖啡粉，其中只有一克能随着水一起进入杯中，其余的六克都是废渣。于是，咖啡渣在每家咖啡馆的垃圾袋中越积越多。厨余垃圾占城市垃圾总量的一半，每家咖啡馆平均每天要扔掉五千克的咖啡渣。

创办了埃迪莫生物材料公司的卡米拉·格林斯坦说：“我一直在研究生物材料，学习相关知识。我分析了马黛茶叶的成分，但人们一般在家里饮用马黛茶，因此茶渣很难回收。后来我开始关注身边有什么可利用的废弃物。我发现周围有很多餐馆和咖啡馆。由此，我萌生了用咖啡渣制作杯子的想法。我们希望能减少使用一次性塑料杯，因为它们既不可降解，也无法回收利用。”

如今，该公司这款名为“沉淀”的环保杯已经出现在一些咖啡馆的货架上。它由淀粉和咖啡渣加工而成，不含石油衍生成分，可以完全自然降解。

“我们把咖啡馆提供的咖啡渣烘干，然后储存起来。这些咖啡渣与一种生物基配方混合可以形成大颗粒。将颗粒放入机器中加热、加压，然后用模具压制成杯子。”她补充道，“我们延长了咖啡渣的寿命。”

目前，该公司与布宜诺斯艾利斯11家咖啡馆建立了合作，其中几家还协助测试产品，提供反馈意见以便改进产品。“我们的月生产能力为4000件。如果你想做循环利用的产品，就需要大量回收废弃物，这样才能对环境产生积极影响。我们想让食物废渣以另一种形式重新回到餐桌上。”格林斯坦说。

咖啡渣可以用来堆肥，但在城市绝大多数的咖啡馆里，夜晚打烊后，咖啡渣就会被装袋扔进垃圾桶，送往大型垃圾填埋场。“人们应该明白怎么才能更好地管理废弃物。并不是所有的有机垃圾最终都会被送到对的地方。如果最终被填埋，这些垃圾会释放气体、造成污染。”她总结道，“解决方案不止一种。我们可以堆肥一部分，回收一部分，再循环利用一部分，以减少塑料垃圾的产生。我们必须找到一种平衡。”

| 果壳制作的餐具 |

“有机餐具颂歌”是一场号召利用有机废弃物替换一次性塑料制品的行动。行动发起人胡莉安娜·坎帕奈利当时就读于布宜诺斯艾利斯大学的工业设计专业，她和同学们都为大型活动中产生的大量一次性垃圾感到担忧。

该行动的雏形只是一篇论文，最终却成功蜕变成一家公司，该公司负责把厨余废弃物（咖啡壳、土豆皮等）加工成一次性餐具（碗和盘子），目前已达到半工业生产规模。企业正在扩展产品门类，生产刀叉和搅拌棒。

坎帕奈利说：“我们也加工苹果浆和欧芹杆。我们愿意与任何产出有机废弃物的生产商合作，因为大部分有机废弃物最终都会被扔进垃圾桶，而不是用于堆肥。通过合作，我们就能确保它们有好的归宿。我们不使用塑料、树脂或任何造成污染的东西。材料会被压缩和密封，就像被华夫饼机按压定型。我们在加热加压条件下对产品进行干燥，最后烘烤完成封固。”如何提高企业竞争力、降低生产成本是这类项目面临的巨大挑战。她说：“如果我们能获得规模生产所需的投资，就能在成本上与其他进口的一次性产品竞争。我们的目标是每月生产8万个餐盘。” 坎帕奈利对此斗志满满，但同时也认为政府部门应该采取行动对一次性塑料制品的使用进行约束。

| 对有机废弃物进行分级 |

“废弃物银行”基金会五年来一直致力于处理住宅和大型商户产生的有机废弃物。该基金会的项目主任圣地亚哥·特雷霍说：“没有人关心有机废弃物，因为它们会排放废气造成外部污染，分解后还会产生病媒。我们的目标应该是对有机废弃物进行分级处理。”

特雷霍称这种分级制度为“金字塔”，目的是对废弃物进行最佳利用。“把还能吃的东西直接拿去堆肥是没有必要的，将其用作动物饲料才是首选，然后再考虑堆肥和生物降解。在阿根廷，很少有地方会对有机废弃物进行分类。”他说。

咖啡渣环保杯和果壳制餐具是正确处理废弃物的两个很好的案例。“不过，这些做法最大的问题是成本，这是起决定性作用的因素。因此，我们必须与废弃物生产回收链条上的每一环都结成联盟。”特雷霍补充道。

格林斯坦用一个圆形图像来解释产品的价值重估。她说：“废渣变成了一个杯子。在某种程度上，这是咖啡向咖啡的回归。你也可以想想如何让葡萄酒渣向葡萄酒回归。任何事物的发展都需要时间，在阿根廷这样一个充满不确定性的国家更是如此。如果真的能达成这种正向循环，那该有多好。”

编辑：马果娜