窍门

宝鸡到平凉的公路叫宝平公路，路边有家饭馆叫“十八里香饭馆”。饭馆虽然离城市远，周围也没有企业和学校，但生意不错。原因是这路上车多，司机就多，他们吃个饭、歇个脚，不敢在市区停放，只能选择这偏僻的地方，这样，既省心方便，也没人罚款。

话说这十八里香饭馆的老板姓刘名新泉，四十出头，为人老厚，做事干练，尤其对吃饭的客人更是热情有加。这天，刘新泉和往常一样，一大早去城里采购原料，刚到菜市场口就听见有人喊他。他转身一看，见喊他的人是中学同学李浩，一下子高兴起来，于是，两人的话自然很长。

刘新泉说：“听说你开了个装修公司，把钱挣美了。”

李浩说：“还行吧，就是太辛苦了。”

刘新泉说：“一年能挣多少？”

李浩说：“不多，三四百万吧！”

刘新泉说：“这么厉害呀！看来，你都成千万富翁了。”

李浩说：“这都是闯出来的，当初，咱要是待在家里不出门，哪会有今天呀！”

刘新泉说：“就是，如今社会这么好，只要肯吃苦、能下力气，就一定有收获。”

李浩说：“你说得对，吃得苦中苦，方为人上人嘛。”

刘新泉点赞。

李浩又说：“听说你也开了个饭馆，咋样，还可以吧？”

刘新泉说：“凑合倒是可以凑合，就是挣不了多少钱。”

李浩问：“一年能挣多少？”

刘新泉说：“吃过缴过，给厨师和服务员把工资开过，比打工强一点。”

李浩说：“怎么才这点呢？那么大一个饭馆，好歹应该上两位数吧。”

刘新泉笑：“若能上两位数，我偷着笑去了，关键是现在的手都很稠，生意不好做！”

李浩说：“不会吧，人家做生意的都把钱挣了，是不是你经营上有啥问题？”

刘新泉说：“开饭馆都一样，该做的饭菜给客人做好，该收的钱也都收了，这能有啥问题？”

“怎么能一样呢？生意场上的学问多着呢！”李浩拍了拍刘新泉的肩膀，用开饭馆做比方，把怎样采购、怎样配料、怎样结账，熟人来了怎样对待、生人来了怎么应付等一连串所谓的“秘诀”给刘新泉讲了一遍，最后，还特别叮咛说，“做生意一定要活，不能太实，要多动脑筋，多想办法，你说，咱们一天辛辛苦苦为了啥？不就为了钱吗？挣钱才是硬道理，只要能挣钱，咱啥办法也可以想，啥办法也可以用，这样，才可能把钱挣到自己的手里。”

刘新泉似乎明白了，他挠了挠头说：“怪不得你发得和面包一样，原来，做生意有这么多窍门啊！”

李浩哈哈哈地笑了起来。

回到饭馆，刘新泉按照李浩说的，让服务员另外制作了一套新菜单，并把价格提高了30%。同时，又给后厨配备一套小盘子，并叮咛服务员说，从今天起，司机来了长个心眼儿，先看清他们的车牌号，然后，再拿菜单，如果车牌号是陕西、甘肃的就拿原来菜单，上菜时用大盘，结账也按照原来的价格结算。如果车牌号是远路上的，就拿新菜单，菜价按新的价格执行，用小盘就可以了。

正说间，门口停了一辆甘肃牌号的拉煤车。客人下车后，服务员端茶倒水，点菜送饭，一切照旧。拉煤车走后，又有三辆挂着新疆牌号的大货车停在了门口，一共下来了十多个人。服务员热情地把客人迎了进来，先给每个客人水杯里添了水，然后，就把新菜单送了过去。客人点完菜，后厨也把大盘换成了小盘。不多工夫，饭菜就做好了，客人们不闻不问，很快便吃完了。

刘新泉把服务员叫到一边说，这些车离咱们千山万水，不知多少年才来一趟，即使下次来了，也不一定在咱们的饭馆里吃，所以，该宰就宰，能算的都给算上。服务员会意，结账时不仅按新的菜单价格进行了结算，还把茶水和餐纸的钱都算了进去。

客人结了账，出了店门。刘新泉心里暗喜，他扳指头一算，两桌饭菜少说比平常多赚了一百多元。

正在这时，一个客人返回来了，他把手中的一个塑料袋子递给刘新泉说：“老板，你们辛苦了，这是我们那里的葡萄干，很好吃的，送你们尝尝。”说完转身走了。

刘新泉用颤抖的手接住袋子，脸上瞬间像坐了蜡烛，与此同时，心也隐隐疼了起来……

突然，他走到吧台，一把将新菜单撕成了碎片，接着又来到后厨，亲手把所有的小盘子搬回了库房。