韩城市肉鸭全产业链建设探索

摘 要：乡村要振兴，产业必振兴。习近平总书记指出：“协同推进农产品初加工和精深加工，延伸产业链、提升价值链，拓展农业发展空间，促进农业增效、农民增收。”足以说明农业全产业链发展对农业现代化和促进农业增效、农民增收的重大意义。本文着重从农业全产业链发展意义、韩城肉鸭全产业链发展现状及存在问题进行探索分析，并针对性提出了意见建议。

关键词：农业；全产业链；肉鸭产业

中图分类号：S834 文献标识码：A 文章编号：1673-1085（2024）11-0056-02

1" 农业全产业链发展意义

习近平总书记三次来陕考察，一再强调要扎实推进特色现代农业建设，因地制宜发展区域特色产业。农业作为国民经济的“压舱石”，无论从讲政治保安全的大局看，还是从求发展促增收的要求看，培育发展现代农业全产业链都有着重要战略意义。

2" 韩城肉鸭全产业发展现状

2.1" 肉鸭全产业发展机遇好

近年来，陕西省将培育全产业链建设作为发展现代农业的重要抓手，在全省农业农村领域营造“大抓链条、抓全链条，大抓产业、抓大产业”的浓厚氛围，韩城市陕西富强宏图牧业有限公司被确定为9大产业链中关中肉禽产业链肉鸭链主企业，同时，肉鸭特色全产业链建设被确定为韩城市5大产业链之一，作为农业产业结构调整、促进农民增收的重点工程，优先纳入巩固脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接产业项目扶持发展。目前，依托陕西富强宏图牧业有限公司建有“一区三厂五地多网点”（肉鸭出口园区、肉鸭养殖基地、种鸭孵化厂、屠宰加工厂、熟食加工厂、营销网点），形成集种鸭孵化、肉鸭养殖、屠宰加工、冷链配送、品牌直营等为一体的全产业发展格局。

2.2" 肉鸭全产业发展初具雏形

紧抓全省亿只家禽全产业发展机遇，已建成存栏3万只种鸭场（年孵化鸭苗500万只）、4个肉鸭养殖基地、1个肉鸭养殖出口园区，发展带动24个养殖大户，建成设计年屠宰加工1 000万只肉鸭屠宰厂、配套1 600 m3的鸭胚速冻库和5 760 m3鸭胚保鲜库，建有年产2 000 t鸭附件卤制品、2 000 t份鸭饼、400 t鸭血加工生产线，年产2 000 t植物乳酸菌生产车间，在北京、上海、成都、西安等26个城市设有肉鸭销售网点，是中国全聚德、大董等全国知名烤鸭店的指定供应商。2023年出栏屠宰肉鸭240万只。

2.3" 健康养殖示范效果好

坚持经济、生态和社会效益并重和“再生能源开发、再生资源回收”的循环发展理念，推广实施“植物乳酸菌+能量虫”生态循环养殖新技术。该技术是在肉鸭养殖饲喂过程中添加乳酸菌等益生菌，改善肉鸭肠道菌群，提高饲料转化利用率和抗病能力，减少粪便中有机物和氨的排放量。同时，利用黑水虻幼虫采食禽畜粪便和生活垃圾的特性，对肉鸭粪便进行生物降解后转化为优质有机肥，实现粪污无害化处理；黑水虻幼虫又为北京鸭提供了高价值的动物蛋白饲料，实现种养生态绿色循环发展。2021年该技术被陕西省决策咨询委员会肯定并推广。

3" 肉鸭全产业发展短板

3.1" 产业化发展机制不够完善

近几年，各级政府不断加大对肉鸭全产业发展的扶持力度，但在养殖产业化发展机制改革上仍比较滞后，用地难、融资难、环保压力大等问题依然突出。

3.2" 产业链条还不完整

受近年饲料市场价格大幅上涨影响，养殖成本加大，养殖户利润下滑、积极性不高，以及饲料加工厂等配套不足成为制约全产业发展的瓶颈。

3.3" 带动能力不足

虽然肉鸭全产业有很大发展，但带动能力还不强，联农富农惠农的后劲还比较弱，养殖数量和规模仍偏小，与千万只肉鸭目标和建设肉鸭全产业链示范市还有差距。

4" 肉鸭全产业发展应对措施

4.1" 强化项目支撑

强化涉农资金整合力度，推动产业衔接资金等农业政策与全产业链发展有机衔接。支持富强宏图牧业有限公司实施1 000 t饲料加工、种鸭产能提升等产业项目，贯通产加销、融合农文旅，推动一二三产业融合发展。

4.2" 推广绿色养殖

以畜禽标准化示范创建为抓手，引导现有场户改造升级，配套自动饮水、自动温控等生产设施设备，提升标准化生产水平。开展健康养殖行动，全面推广“乳酸菌+黑水虻”生态养殖技术，挖掘花椒籽饲料药用保健价值，开展中草药饲料添加剂替代抗生素技术研发应用，建设绿色畜禽产品生产示范基地，促进种养结合循环发展。

4.3" 壮大养殖规模

积极探索“公司+集体经济+农户”订单养殖模式，进一步完善联农带农机制，把农户镶嵌在产业链之中，实现公司带动发展、集体经济壮大、农户增收的多赢效果。以韩城为核心，辐射带动合阳、澄县、大荔等县（市）发展肉鸭产业，提升肉鸭产能，壮大发展规模，建设产业发展集群。

4.4" 加强品牌营销

通过展会展销、网络电商、休闲体验等方式，加大“大鸭哥”“京冠鸭”等鸭附件产品品牌营销宣传，提升品牌知名度。支持陕西富强宏图牧业有限公司与北京全聚德烤鸭等全国知名连锁企业开展战略合作，在北京、上海、成都、西安等城市设立产品联营店，拓展营销网络和渠道，扩大市场占有率和竞争力。将肉鸭产业发展与“一带一路”等战略相结合，鼓励肉鸭“走出国门”，拓宽国际市场。

收稿日期：2024-05-17

第一作者：赵磊磊（1986—），男，畜牧师，从事畜牧技术推广和动物疫病防控等工作，E-mail：469344241@qq.com