肉鸡现代化养殖关键技术浅析

摘 要：近年来，山东省肉鸡养殖规模和数量持续、稳步增长，肉鸡依赖现代化养殖方式越来越普遍，但肉鸡现代化养殖对养殖者的饲养管理水平提出了更高的要求。为解决肉鸡舍内外空气质量控制、重大疫病防控、立体笼养技术等关键技术问题，从环境控制体系、肉鸡重大疫病预警防控系统、数字化立体笼养体系三个方面，对肉鸡现代化养殖关键技术进行分析，以期为肉鸡养殖者提供技术参考，帮助肉鸡养殖者规避环保风险、提高饲养质量、稳定养殖收益。

关键词：肉鸡；现代化养殖；关键技术

中图分类号：S831.4 文献标识码：C 文章编号：1673-1085（2024）11-0109-03

山东省是传统的肉鸡养殖大省，肉鸡养殖规模和数量持续、稳步增长。近些年，肉鸡现代化养殖越来越普遍，养殖技术水平显著提升。但在蓬勃发展的同时，肉鸡养殖业也面临着诸多严峻挑战，突出问题主要表现在：一是舍内空气不良影响肉鸡生长发育，鸡舍排气、病死鸡只处理不当会对环境造成污染；二是疫病防控体系不够健全，肉鸡重大疫病屡有发生，养殖风险较大；三是立体笼养对舍内环境及日常饲养管理要求高，肉鸡的健康和生产性能受到巨大挑战。本文结合相关企业的实践，总结肉鸡现代化养殖过程中的关键技术，以期更好地推动肉鸡现代化发展。

1" 环境控制体系

建立符合我省生产实际的肉鸡舍空气质量控制技术、鸡舍排气除臭技术和病死鸡生物发酵无害化处理技术，创建“源头控制、过程阻断和末端治理”的环境控制体系。

1.1" 舍内空气质量控制技术

以控制大气粉尘、微生物和有害气体为目标，通过进气电离、过滤改善舍内空气质量，建立肉鸡舍通风口进气净化技术[1]；微电脑控制器按照设定根据天气自动调整通风模式，完善圈舍纵向通风技术；通过喷雾、臭氧消减和紫外线照射等空气消毒除尘技术，建立肉鸡舍内空气质量控制技术；保持适宜饲养密度、饲喂量、供水量，维持良好舍内环境，建立肉鸡标准化饲养管理技术[2]；使用微生态制剂、脲酶抑制剂、铝盐或酸化剂处理垫料或粪便，建立肉鸡舍异味控制技术。

1.2" 鸡舍排气净化除臭技术

使用生物质过滤器、挡尘墙和防护林降低排气对舍外环境的影响，建立肉鸡舍排气净化技术。在风机排风口安装喷淋装置，利用氨气和硫化氢易溶于水的特性，通过扇叶将水流雾化，扩大与空气接触的面积，有效吸附废气中氨气、硫化氢等恶臭气体。由输水管路、输水磁阀、输水开关等组成风机排风口的喷淋设备，当接通输水开关后，会将自来水引入管中，并通过输水磁阀控制水流。当风机启动时，向输水磁阀发出电子控制信号，使输水磁阀开启，启动喷淋设备，将水通过风机叶片绞碎雾化，混合废气一起排出鸡舍。同时，鸡舍废气中难闻的氨气、硫化氢等气体，通过雾化水滴吸收，减少了臭气的排放，从而达到净化废气、消除异味的作用[3]。

1.3" 病死鸡生物发酵无害化处理技术

在好氧发酵过程中，病死鸡携带的病原菌可被有效杀灭。运用好氧发酵技术，优化病死鸡发酵过程中菌种、含水率、温度、氧气等关键工艺参数[4]，完善腐熟度评价、气体释放与控制、毒性评价等技术环节，制定处理技术规程。

2" 肉鸡重大疫病预警防控系统

制定五级制肉鸡重大疫病风险评估标准，制定相应的预警应急方案；集成监测、预警、免疫、净化、生物安全及诊断防治等关键技术，创建符合实际的肉鸡重大疫病防控模式。

2.1" 肉鸡重大疫病的监测、风险评估及预警模式的建立

自规模化肉鸡场定期采集血液样品，对5种肉鸡重大疫病的血清抗体进行动态检测，进行抗体水平评估，评定养殖场风险，针对性实施预警方案；采集疑似发病或发病肉鸡的病例样品，在对样品进行保存和处理后，进行实验室综合诊断，实时监测重大疫病的免疫或感染状态，为重大疫病的综合防控提供理论依据。

风险评估标准制定：建立五级重大疫病风险评估标准，依次为：A（良好）、B（较好）、C（一般）、D（较差）、E（差），根据评估标准制定相应的预警方案，然后对肉鸡重大疫病实行全面防控。

2.2" 肉鸡重大疫病的综合防控

肉鸡重大疫病的综合防控方案：建立健全生物安全体系——筛选高效疫苗——制定（优化）免疫程序——监测评价免疫效果——制定疫情应急方案——化解重大疫病风险——制定净化方案——肉鸡养殖场无疫病状态[5]。

2.3" 生物安全措施

严格的生物安全措施是有效防控疫病的基础。

一是要做好人流、物流、车流的控制和消毒工作。遵从我国规定的卫生防疫标准，科学选址、合理布局，远离人员密集的场所，加强对养殖场的全封闭式管理，采取有效手段禁止外来无关人员、物品、动物、车辆的入场，必需的人员、物品、车辆流动应严格做好消毒；场内生活区、生产区、生产辅助区严格划分，饲养员不准随意串岗，双职工安排在同一生产区，生产设备、工具做到专舍专用[6]。

二是实行全进全出的饲养方式。当受条件限制不能全场全进全出时，至少做到每栋舍的全进全出。每批鸡出栏后，做好鸡舍和员工宿舍的清洗消毒工作，低值易耗品全部销毁，待干燥后再用火碱溶液、福尔马林消毒，空置2周后进鸡，在发病严重的鸡场应增加间隔时间[7]。

三是定期在养殖场开展消毒灭源工作，尤其是应当重视灭杀蚊蝇、鼠类、蠓等中间传播媒介，降低疫病传播风险。场区内禁止饲养肉鸡以外的其他动物，并对野鸟进行控制[5]。

3" 数字化立体笼养体系

肉鸡通过智能立体笼养和废弃物资源化综合利用技术的联合应用，提高肉鸡生产效率，节约土地和空间，实现人鸡分离，管理自动化、信息化，有效解决肉鸡养殖环境污染问题，且人工成本大幅降低。

3.1" 推行“智能化立体笼养”技术

鸡舍配置负压通风、自动供水、自动喂料、

自动加温、湿帘降温系统、喷淋消毒系统等以及微电脑控制运行，保证舍内空气质量、饮水充足、喂料均匀、温度适宜，控制灰尘和病菌，实现鸡舍全自动、全覆盖，为肉鸡生长提供最佳生长环境，提高肉鸡成活率、平均出栏重，降低料肉比和用药投入。推行全入全出制度，建立符合生产现状的科学合理的消毒、用药规范，制定免疫规划，建立健全的生物安全保障体系。总结制定《标准化肉鸡生产饲养作业规范表》，从育雏到出栏，制定每天详细的工作项目和操作内容，指导肉鸡饲养管理全过程[3]。

3.2" 肉鸡场废弃物资源化综合利用技术

配合立体笼养，采用皮带运输及干清粪方式及时清理鸡粪，利用生化工艺处理和微生物发酵技术，使有益微生物迅速繁殖，快速分解有机质，将大分子物质变成小分子物质，产生生物热能，堆酵抑制或杀死病菌和虫卵等有害物质，合理配制成牲畜或水产饲料，达到再利用的目的，有效解决鸡舍异味及周边环境污染问题[3]。

4" 结语

总之，肉鸡现代化养殖虽然可以提高养殖效率，但同时也对养殖者的饲养管理水平提出了更高要求，需要做好养殖技术的改善提升，特别是生产中的关键技术，从而保证肉鸡养殖稳定、降低成本、减少损失，推动肉鸡产业进一步发展。

参考文献：

[1]" REICKS D L，温鹏.空气过滤系统在猪场的应用[J].今日养猪业，2010（2）：29-32.

[2]" 陈合强.鸡舍空气质量的控制[J].家禽科学，2011（12）：

24-25.

[3] 王艳，岳庆磊，李明贵.立体笼养和除臭技术对肉鸡生产及生理指标的影响[J].中国畜禽种业，2022，18（4）：34-35.

[4]" 杨景晁，林亚峰，李有志，等.规模鸡场病死鸡生物发酵无害化处理技术[J].家禽科学，2017（4）：13-15.

[5]" 罗家爵.养殖场动物疫病的综合防控措施[J].中兽医学杂志，2021（12）：83-85.

[6]" 时少磊，张永平.规模化肉鸡场生物安全控制的关键措施[J].家禽科学，2012（11）：32-34.

[7]" 雷秋霞，李福伟，曹顶国，等.白羽肉鸡养殖关键技术探讨[J].中国家禽，2015，37（4）：65-67.

收稿日期：2024-06-11

第一作者：魏永昌（1990—），助理畜牧师，从事畜禽养殖管理与疫病防控工作，E-mail：xmjxmz@163.com

通信作者：岳庆磊（1980—），高级畜牧师，从事畜禽饲养管理与动物疫病防治工作，E-mail：xmjyql@163.com