小镇饺子馆

小镇火车站对面有一家饺子馆，每次乘坐火车我都会在这里吃饺子，一晃三十多年过去了，经营饺子馆的青年夫妇也已年近花甲。

我第一次走进这家饺子馆时，那天是冬至，饺子馆生意异常火爆，由于没有座位，有的客人干脆找个角落，端着盘子站着吃。

一张桌子旁坐着两个年轻人，服务员询问我是否可以拼桌，我点头表示同意，服务员又征求了那两个年轻人的意见，得到默许后便为我拿来了餐具，我坐下了。隔着窗户，我看见一男一女两个人在包饺子、煮饺子。在和服务员聊天的过程中，我了解到他们是夫妻。

他们包饺子的动作十分熟练，男的看上去文质彬彬，有股书卷气，女的面容俊俏，浑身散发着优雅的气息，很难让人把他们和饺子馆联系在一起。后来，我了解到男的姓刘，比我年长2 岁，我称他刘哥。他原来在一家企业做宣传工作，后来企业转制下了岗，开了这家饺子馆，起初生意一般，除去员工工资、房租等开销剩不下几个钱，男人打算把饺子馆关掉。在国营宾馆当领班的刘嫂果断辞了职，她说在那个半死不活的单位混着，不如和丈夫一起开饺子馆。后来，他们一起外出学习，饺子皮薄馅儿大，味道鲜美，生意好，在镇子上慢慢有了名气。

有一年冬天，来了几个南方人，他们在镇上的粮库打工。其中一个中年男人过生日，说是想吃鲅鱼馅儿饺子。饺子馆从来没有卖过这种馅儿的饺子，中年男人面露失望。店主刘哥让妻子为他们炒菜，自己则去了菜市场。

饺子端上桌时，中年男人夹起一个放入口中，霎时间惊呆了，片刻后，他对另外几个人说：“你们快吃啊，鲅鱼馅儿的饺子，比咱们老家的还好吃。”

原来，刘哥去菜市场买了冷冻鲅鱼，在网络上搜了鲅鱼饺子馅儿如何调制，加入了大葱去腥，让饺子更加鲜美。

中年男人十分感动，结账时说啥都要多给50 元钱，但被刘哥婉拒了。

“吃了你家的饺子，让我不再那么想家了，饺子里有家的味道。”中年男人说完给刘哥深深鞠了一躬。

饺子馆原来开在一栋平房中，十几年前，有个开发商拆了平房，盖起了楼房，因为位置好，门店价格自然也就高，家里人劝刘哥夫妇换个地方，但是他们拒绝了，四处筹钱租了一间门面房，继续开饺子馆。我问刘哥：“为什么非要开饺子馆？”

刘哥感慨道：“我觉得饺子不仅是一种美食，更重要的它是一种情怀。”

我点点头，觉得刘哥讲得很有道理。