烹饪肉类前用水龙头冲洗一下更干净？

流言：在烹饪肉类之前，用水龙头冲洗一下生肉会更干净。

真相：该说法不准确。生肉在运输和售卖过程中，表面可台旨沾染各种细菌和污染物。在水龙头下冲洗生肉时，水花四溅，会让细菌随着飞沫扩散到厨房各处，增加交叉污染的风险。例如，沙门氏菌、大肠杆菌等病菌可能会污染案板、水槽周边。而且，简单的水流冲洗也难以彻底去除生肉内部可能存在的细菌。

为了避免交叉污染，正确的处理方式是将生肉放在专门的容器中浸泡清洗，避免水花四溅。处理完生肉后，及时清洁双手和厨房用具，保证食品安全和厨房卫生。