“吃辣”被写入高血压防治指南

辣椒作为蔬菜及调味品，早已成为国人日常饮食的一部分，它除了能满足人们的味蕾，还能给身体带来健康益处，甚至还被写入到了防治高血压建议饮食中。

“吃辣”被纳入指南

最新的《中国高血压防治指南（2024年修订版）》把辣膳食作为一种日常建议的饮食模式。

中国慢性病前瞻性研究项目的数据分析发现，经常吃辣食物的人群，可以预防高血压。研究表明，辣椒等辣膳食的主要营养素为辣椒素，通过作用于其特异性靶点辣椒素受体，促进血管内皮一氧化氮生成，从而扩张血管及降低血压，为辣膳食预防心血管代谢病提供了重要科学依据。

带来多个好处

补充多种营养素 辣椒富含维生素A、C、E和B族维生素等。每100克鲜青尖辣椒维生素C含量为58毫克、鲜小红尖辣椒含量为86毫克。干辣椒富含胡萝卜素和钾。干小红尖辣椒的钾含量高达991毫克/100克。

止痛 辣椒素具有镇痛、消炎、止痒、杀菌、治疗冻伤、戒毒和祛风湿等作用。临床上有一些止痛药，主要成分就是辣椒素。

辅助降血压 食盐摄入过多是高血压的危险因素，而吃了辣味食物后，大脑会对咸味的欲望减弱。作为减盐和降压的干预措施，增加一些辣味食物摄取是有效的。

纾解压力 辣是身体灼烧的刺激感。这种刺激感会促使身体分泌大量内啡肽，让人产生愉悦感。当刺激消退，人的压力也随之得到释放。

科学吃辣保健康

专家表示，新鲜辣椒才是最适合食用的，不建议多吃调味类的干辣椒。至于到底该吃多少，目前没有明确的推荐量。一般来说，四川、江西、湖南、贵州等省份的人喜辣，无需推荐；其他地区居民可将新鲜辣椒日摄入量控制在50至100克。以尖椒为例，每天一两个即可，但要注意量力而为。

（据生命时报微信公众号）